Ingredientes:
250g batata doce crua sem casca (pode fazer com batata
inglesa também)
1 ovo
QB de temperos a gosto (usei pitada de sal, pimenta do reino
e açafrão)
Modo de Preparo:
Rale as batatas. Coloque em um pano de prato limpo e esprema
para que saia o excesso de água da batata.
Coloque em uma tigela, acrescente 1 ovo, temperos e mexa
bem.
Unte forminhas de empada ou cupcake. Molde as batatas nas
forminhas.
Leve ao forno
pré-aquecido (180ºC) até dourar, cerca de 25 minutos. Espere uns 5 minutinhos e
desenforme.
Acrescente o recheio de sua preferência!
Coloquei salmão com
requeijão (aqui).
Também fica uma delícia com frango desfiado, presunto parma,
atum…!
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