MEDALHÃO DE FILÉ DE FRANGO COM MOLHO DE COGUMELOS E AZEITONAS

    

Ingredientes:

1 quilo de medalhão de filé frango

200 gramas de bacon em fatias

1 colher de sopa de margarina

- Molho:

1 colher (sopa) de margarina

1/2 xícara de cogumelo cortado em fatias

2 cubos de caldo de carne

1 1/2 xícara de água fervente

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara de leite

15 unidades de azeitonas verdes picadas

2 colheres (sopa) de salsinha picada

 - Para prender:

 QB de palitos de madeira

Modo de Preparo:

Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um palito.

Em uma frigideira, aqueça a margarina em fogo médio e frite os medalhões até dourarem.

Retire e reserve em local aquecido.

 - Molho:

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e junte os cogumelos.

Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente e junte aos cogumelos.

Deixe ferver por 1 minuto.

Dissolva o amido de milho no leite e junte ao molho, mexendo sempre, até engrossar.

Acrescente as azeitonas e a salsinha.

Misture e despeje sobre os medalhões.

Sirva em seguida.

 - Variação:

 Se preferir, substitua os medalhões de peito de frango por medalhões de filé mignon ou lombo de porco.

Observações: assei os medalhões no bom apetite, substitui o caldo de carne por caldo de bacon e não coloquei azeitonas, conforme fotos.

Fonte: http://www.mundodaculinaria.com/2013/09/medalhao-com-molho-de-cogumelos-e.html