MOUSSE DE DAMASCO

Ingredientes:

- Purê:

300g de damasco

QB de água

- Mousse:

3 claras

2 colheres (sopa) de açúcar

300 gramas de purê de damasco

1 caixa de creme de leite

1 envelope de gelatina incolor

Modo de Preparo:

- Purê:

Colocar os ingredientes numa panela e cozinhar até amolecer. Deixar esfriar e colocar no liquidificador ou processador para fazer um purê.

- Mousse:

 Misturar o creme de leite com o purê de damascos.

Hidratar a gelatina e derreter em banho Maria, conforme instruções do fabricante.

Aquecer as claras de ovos com o açúcar em banho Maria e levar até a batedeira para bater. Até que fiquem firmes.

Misturar tudo delicadamente e levar a mousse para gelar.

Observação:

Não achei necessário colocar açúcar no purê de damasco, mas vai do gosto de cada um.

Futuramente, estarei postando, como utilizei essa mousse. Aguardem!!