Ingredientes:
250 g de filé mignon
sal
pimenta
orégano
açúcar
batatinhas pequenas
Preparo
Tempere bem a carne com sal, pimenta moída na hora e orégano e coloque em uma forma de metal arredondada.
Aperte dos dois lados para deixar os tournedos no formato desejado.
Reserve durante meia hora para que o tempero penetre bem. Frite em azeite de oliva com uma pitada de açúcar (isso deixara o filet com uma cor dourada) ao ponto que você desejar, mas sempre na forma. Só retire depois de cozido nas extremidades
Para o molho de framboesa
60 ml de suco de framboesa
70 g de framboesa fresca
1 colher de sopa de vinho tinto de boa qualidade
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de cidra
Preparo:
Bata tudo no liquidificador (reservando algumas framboesas) e leve a cozinhar por 3 minutos.
Quando estiver quente coloque algumas framboesas no molho.
Depois de pronto, coloque o filé no centro do prato e regue com molho de framboesa fazendo um espelho.
Polvilhe o prato com pó de beterraba e finalize com cebolinha verde.
Sirva acompanhado de batatinhas cozidas ou Cuscuz marroquino com frutas secas.
Receita de Cuscuz já postamos aqui no Blog.
Hum!... Fillet Mignon. Pena que em Portugal não é comum haver essa carne. Já fui ao Brazil e comi fillet mignon coberto com queijo quase liquido. Posso dizer que foi a carne mais saborosa e macia que comi até hoje. Esta receita com molho de framboesa também me parece muito gostosa. Até já estou com água na boca...
ResponderExcluirIzabel, é simplesmente Maravilhoso.
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