segunda-feira, 16 de novembro de 2009

MOLHO BECHAMEL

Molho clássico, conhecido como molho branco, feito com manteiga, farinha de trigo e leite.
Ingredientes:
1l de leite
30g de cebola
1 folha de louro
2 unidades de cravo-da-índia
60g de manteiga
70g de farinha de trigo
QB de sal
QB de noz-moscada
QB de pimenta branca
QB: quanto baste

Modo de preparar: Ferver o leite com a cebola, o louro e os cravos. Derreter a manteiga e acrescentar a farinha de trigo mexendo rapidamente. Cozinhar a farinha sem deixar que tome cor. Juntar aos poucos o leite, mexendo sempre sem formar grumos. Condimentar com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhar por 30 minutos, ou até dar a consistência desejada.

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