MACARRÃO COM RAGU DE FRANGO COM CALABRESA

Ingredientes:

1 kg de massa grano duro, cozida al dente

- Para o molho de frango:

1 colher (sopa) de óleo

50g de bacon em cubos

1 colher (sopa) de colorau

1 colher das (sopa) de curry

1 frango de aproximadamente 2 kg  cortado a passarinho

3 dentes de alho

2 xícaras das (chá) cebola cortada em cubinhos

½ pimenta dedo de moça picada em tirinhas

2 galhinhos de salsinha

2 galhinhos de tomilho limão

QB de sal e pimenta do reino branca

200g de cenouras cortadas em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em cubinhos (opcional)

400g de linguiça calabresa cortada em rodelas e aferventadas

4 xícaras (chá) de água quente

- Para o molho de tomates:

2 kg de tomates sem pele e sem sementes

1 xícara (chá) de extrato de tomate

2 ramos de salsão

1/2 xícara (chá) de salsinha fresca

4 folhas de louro

2 saches de caldo de galinha

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

- Frango:

Em uma panela grande coloque o óleo, o colorau, o curry e frite o bacon. Nesta gordura frite os pedaços de frango até ficarem dourados por igual.

Acrescente os dentes de alho amassados, a cebola, a pimenta dedo de moça e refogue bem.

Acrescente os ingredientes restantes, cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio e o caldo denso. Se necessário acrescente mais água.

- Molho:

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo baixo para encorpar.

Retire as folhas de louro, os galhos de salsão e bata o molho restante no liquidificador.

- Montagem:

Retire os ossos do frango, misture os dois molhos prove o tempero e sirva com a massa de sua preferência.

Fonte: Receita e imagem http://www.abima.com.br/nutricao_receitas_detalhe.php?receita=663&tipo=1#first

Informação:

O Dia Mundial do Macarrão foi criado no dia 25 de outubro de 1995, durante o I World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão), realizado em Roma, que reuniu os principais fabricantes do mundo. Desde então, a data é comemorada em diversos países, com o objetivo de difundir os benefícios do macarrão e aumentar o consumo per capita.

Fonte: http://www.abima.com.br/eventos.php