Ingredientes:
800g de filé de tilapia
1 colher (chá) de tempero caseiro ou 4 dentes de alho
amassados
QB de pimenta do reino
QB de sal
Suco de ½ limão
6 batatas médias
1/2 colher (sopa) de sal
Água para o cozimento
- Molho::
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
200ml de leite de coco
340g de molho de tomate
200g de requeijão cremoso
QB de sal
QB de pimenta do reino
QB de páprica picante
1 colher (chá) de chimichurri
QB de temperinho verde
QB de coentro
150g de muçarela
Modo de Preparo:
Tempere os files de tilapia com o sal, a pimenta-do-reino,
alho e o sumo do limão. Deixe marinando por 15 minutos.
Enquanto o peixe vai marinando, descasque as batatas e corte
- as em rodelas: coloque as batatas em uma panela, cubra com água e adicione o
sal. Leve para cozinhar até que fiquem macias.
Aquece outra panela com o azeite e sela os files de tilapia
dos dois lados e reserve.
Na mesma panela que selou os files prepare o molho: comece
refogando a cebola, em seguida adicione os pimentões e refogue por 2 minutos.
Na sequência adicione o leite de coco e o molho de tomate, deixe cozinhar por
mais 2 minutos e em seguida coloque o requeijão cremoso. Mexa bem até o molho
ficar bem incorporado. Adicione o sal, a pimenta, a páprica picante, o
chimichurri e o cheiro verde. Reserve
- Montagem:
Forre o fundo de um refratário com um pouco do molho e por
cima do molho espalhe todas as batatas em rodelas.
Coloque os filés de tilapia já selados sobre as batatas e
espalhe o restante do molho por cima.
Leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC, por 10
minutos
Depois de 10 minutos, retire o refratário do forno, cubra o
peixe com a muçarela e leve ao forno novamente para gratinar por mais 12
minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.
Medida do refratário: 6x22x34 cm
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