Ingredientes:
500g abacate
Suco de 1 limão
3 e 1/2 xícara(s) caldo de galinha
1 colher(es) de sopa manteiga
1/2 xícara(s) cebola em rodelas bem finas
1 colher(es) de sopa farinha de trigo
2 xícara(s) creme de leite azedo
1 xícara(s) tomate picado sem pele e sem semente
QB de sal e pimenta-do-reino
QB de molho Tabasco
Modo de Preparo:
Bata a polpa do abacate no liquidificador, com o suco de
limão e 1/2 xícara do caldo de galinha. Deve ficar um pirão fino. Despeje-o em
uma panela e reserve. Em outra panela, derreta a margarina e refogue a cebola
até murchar.
Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e adicione o
restante do caldo de galinha, batendo rapidamente com um batedor manual, até
ficar uma mistura bem lisa e ligeiramente cremosa.
Tire do fogo. Junte esse creme à panela em que está o
abacate. Adicione o creme de leite azedo, os tomates, o sal, a pimenta e o
molho Tabasco. Esta sopa pode ser servida quente ou fria.
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