CUCA INTEGRAL DE BANANA E GOIABADA COM FAROFA

Ingredientes:

- Para a Massa:

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

5 ovos

1 iogurte natural (200 ml)

1 xícara (chá) de aveia média

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de fécula de batata

11/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

QB de raspas de limão

- Para a Cobertura:

QB de banana madura em rodelas

QB de goiabada em fatias (passadas na farinha)

- Para a farofa:

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de banha de porco, manteiga ou margarina especial para culinária

QB de canela em pó, casca de limão ralada, essência de baunilha

Modo de Preparo:

- Massa:

Coloque o óleo em uma vasilha e acrescente o açúcar, os ovos e o iogurte. Acrescente a aveia, a farinha de trigo integral, a fécula de batata e a farinha de trigo. Acrescente as raspas de limão e o fermento.

- Cobertura:

Cortar as bananas em rodelas. Cortar em fatias a goiabada e passar sobre a farinha de trigo.

 Colocar sobre a cuca.

- Farofa:

Misture a farinha e o açúcar, acrescente aos poucos a gordura até formar uma farofa. Adicione a gosto as especiarias.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada (48 x 28cm), por cima a banana e a goiabada e sobre estas a farofa. Leve para assar em forno pre aquecido (180º C) por aproximadamente 35 a 40 minutos ou faça o teste do palito.

Fonte: http://diariocatarinense.clicrbs.com.br/sc/variedades/gastronomia/noticia/2014/07/aprenda-as-tres-melhores-receitas-de-cuca-escolhidas-em-concurso-em-brusque-4547975.html