COSTELINHA DE PORCO AO MOLHO BARBECUE DE GOIABADA E NOZ-MOSCADA

Ingredientes:

- Para a Costelinha:

1 kg de costelinha de porco

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

1 colher (sopa) de goiabada cremosa

1 cebola picada

QB de sal e pimenta-do-reino

QB de cebolinha e pimenta dedo-de-moça fatiadas

- Para o Molho:

1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de vinagre

1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa

3/4 de xícara (chá) de água

1/2 colher (chá) de sal

QB de noz-moscada

QB de pimenta-do-reino

3 colheres (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparo:

- Da Costelinha:

Numa assadeira, disponha a costela e todos os ingredientes.

Deixe marinar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho barbecue.

Preaqueça o forno a 200˚C.

Descarte a marinada e os pedaços de cebola que ficaram na carne.

Coloque a costelinha sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 1h30 ou até que a carne esteja cozida.

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.

Numa tábua, corte a costelinha entre os ossos.

Sirva com o molho barbecue, cebolinha e pimenta dedo-de-moça.

- Do Molho:

Leve a panela ao fogo médio.

Quando aquecer, despeje o óleo e junte a cebola. Refogue por 2 minutos.

Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo.

Adicione todos os demais ingredientes e mexa bem.

Sirva com a costelinha de porco.

Fonte: https://www.wine.com.br/wineinfo/clubew/one/videos-e-harmonizacoes/costelinha-de-porco-ao-molho-barbecue-de-goiabada-e-noz-moscada/