TORTA DE FRUTAS COM SORVETE

A receita original foi feita numa forma grande. Quando fiz utilizei forminhas pequenas, conforme as fotos.

Ingredientes:

Massa:
100 g de ameixa preta picada
100 g de pistache
200 g de nozes picadas
100 g de uvas passas brancas
100 g de damascos secos picados
100 g de castanhas do Pará picadas
200 g de nozes picadas
100 g de uvas passas pretas
2 colheres (sobremesa) de lasca de amêndoas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
1 forma de fundo removível

Modo de fazer: Faça uma mistura de todos os ingredientes das frutas e adicione a farinha com os ovos batidos e com ela forre o fundo e as laterais da forma. Asse em forno preaquecido (180°C) por 10 minutos até que fique firme. Remova o aro após esfriar.
Observação: Não faça muito grosso o fundo e as laterais, pois dificulta na hora de comer.

Recheio:

200 g de chocolate branco picado
100 ml de leite gelado
1 xícara (chá) creme de leite fresco sem soro
200 ml de leite de coco gelado
3 colheres (sopa) de açúcar
100 g de cerejas em calda picada
100 g de morango picado
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor dissolvido e hidratado em 100 ml de leite

Modo de Preparo: No liquidificador coloque a gelatina já dissolvida no leite, o chocolate, bata um pouco e depois adicione o leite gelado, o creme de leite, o leite de coco e o açúcar. Bata bem até ficar uma mistura homogênea.
Observação: Achei que poderia ir um pouco mais de açúcar no recheio. Então fica a sugestão de provar antes de finalizar.

Montagem:
Preencha a massa com o creme batido
Decore com frutas e sirva com sorvete.
Leve para gelar por 3 horas
Fonte: TV Século 21/ Mulher.com

Torta de Frango

Ingredientes
2 Xícara(s) farinha de trigo
1 Colher(es) de chá sal
1 Colher(es) de chá fermento em pó
2 Unidade(s) tabletes de margarina culinária (200 g)
1 Unidade(s) gema
1 Colher(es) de sopa óleo
1 Unidade(s) cebola pequena picada
300 Grama(s) filé de frango fresco cozido e desfiado
1 Xícara(s) inhame cozido e amassado
1 Xícara(s) cenoura cozida e amassada
1 Colher(es) de chá sal
1 Colher(es) de sopa salsinha picada
1 Embalagem molho de tomate Pomarola Natural sabor Alho, Azeitona e Azeite
4 Colher(es) de sopa farinha de trigo
1 Unidade(s) gema batida para pincelar

Modo de preparo
Em uma tigela coloque a farinha, o sal, o fermento, a margarina culinária, a gema e amasse com a ponta dos dedos até que fique uma massa homogênea. Reserve na geladeira por 15 minutos.
Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola por 2 minutos ou até dourar.
Junte o frango desfiado, o inhame, a cenoura, o sal, a salsinha o molho de tomate Pomarola Natural sabor Alho, Azeitona e Azeite, a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente. Reserve.
Montagem: Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Divida a massa em 3 partes. Com 2 partes forre o fundo e a lateral de uma fôrma desmontável (23 cm de diâmetro).
Coloque o recheio reservado e nivele com as costas de uma colher.
Abra o restante da massa com o rolo, corte tiras de 1 cm de largura e coloque sobre o recheio, cruzando as tiras no formato de uma grade.
Pincele a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Dica: Você pode abrir a massa com o rolo, entre duas folhas de plástico próprias para culinária. Assim facilita para colocá-la na fôrma.

Fonte:  http://www.portalvital.com/receitas/frango/torta-de-frango

PESCADA COM RICOTA E TOMATE SECO

Ingredientes:
4 filés de pescada
2 xícaras (chá) de ricota amassada
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
50 g de tomates secos picados
2 colheres (sopa) de queijo
QB de parmesão ralado
QB de sal

Modo de Preparo: Tempere os filés com sal e deixe tomar gosto por 10 minutos. Enquanto isso, bata no processador a ricota, o suco de limão e o coentro, até obter um creme. Disponha os filés em um refratário, espalhe o tomate seco, cubra com o creme e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno por 30 minutos, ou até gratinar. Sirva bem quente. Se preferir, salpique coentro picado. Fonte: Imagem e receita Revista Água na Boca

Pé-de-moleque Com Leite Condensado

Ingredientes:
1 caixa de leite condensado
1 colher de manteiga
1 kg de amendoim torrado
1 xicara de agua
2 xicaras de açucar

Modo de Preparo
1-Coloque em uma panelao açucar e 1 xicara de agua.mexa ate o açucar dissolver. Leve ao fogo e cozinhe sem mexer ,por 25min ou ate obter uma calda em ponto de fio.
Junte o leite condensado e deixe cozinhar,mexendo de vez em quando,por 3 minutos.
2-Incorpore o amendoim e cozinhe,sem parar de mexer,por 3 minutos ou até encorpar. Mexa vigorosamente por 10 minutos com uma colher até cmeçar a cristalizar.
3-Despeje a massa em uma superfície lisa, untada com a manteiga.
Corte em 30 pequenos quadrados, com a massa ainda morna.

SALADA DE FRUTAS COM GELATINA

Ingredientes:
1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de gelatina de abacaxi (ou sabor de sua preferência)
100 gramas de uvas
5 colheres de (sopa) de açúcar
100 gramas de morangos
2 rodelas de abacaxi
½ manga pequena
2 pêssegos
2 kiwis


Modo de Preparo: Prepare as gelatinas separadamente, conforme as instruções das embalagens. Coloque na geladeira até solidificarem. Descasque as frutas, corte em pedaços e polvilhe com o açúcar. Depois que as gelatinas solidificarem, corte-as em cubinhos. Coloque tudo em taças individuais e sirva bem gelado.

Saborosos e terapêuticos: conheça os benefícios de oito temperos

Na pizza,orégano. No macarrão com molho de tomate,manjericão. No feijão,louro. É só desta forma que você usa as ervas? Não sabe o que está perdendo,em sabores...Descubra agora e aprenda a variar. Mas aprenda principalmente que muitos de nossos temperos possuem efeitos terapêuticos em pequenas doses, afirma nutricionista

Temperar os alimentos com ervas, além de ser uma ótima forma de reduzir o consumo de sal, agrega uma série de benefícios à saúde. Segundo a nutricionista e membro da Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN) Jacira Conceição dos Santos, os temperos naturais têm efeitos terapêuticos em pequenas doses.

— As pessoas usam muito temperos artificiais ou produtos químicos, quando os temperos naturais, mesmo desidratos ou em pó, acrescentam nutrientes e sabor aos alimentos — explica ela, recomendando que as ervas sejam usadas frescas

Entre os temperos mais comuns, estão o orégano, a salsinha e o manjericão. Mas também existem opções como o endro, que ajuda a aliviar cólicas intestinais, e o tomilho, com propriedades expectorantes e vermífugas.

Confira uma lista de temperos e seus benefícios:

ORÉGANO

Uso culinário: O orégano pode ser usado em molhos à base de tomate, massas, vegetais refogados, saladas e pizzas. O sabor e as propriedades terapêuticas se perdem com o cozimento, por isto deve ser colocado no final da preparação.

Uso terapêutico: É digestivo, diminui a formação de gases, Pode ser tomado puro ou adicionado a outro chá digestivo, como o de camomila, erva doce, cidreira, hortelã ou capim limão, após as refeições, para diminuir as fermentações digestivas.

ALECRIM

Uso culinários: É uma erva de sabor picante e amargo. Dá sabor especial em carnes de frango, batatas e risotos.

Uso terapêutico: Serve como tônico cardíaco e tem ação no pulmão e fígado. É um estimulante geral e hipertensor, é digestivo, reduz a formação de gases, e tem propriedades antioxidantes (que combate os radicais livres do organismo).

Cuidados: Como é hipertensor, o chá, em uso contínuo, não deve ser utilizado por pessoas com hipertensão (pressão alta).

Uso terapêutico: O cheiro de alecrim tem fama de manter a pessoa alegre. Também é considerado um símbolo de amizade.

SALVIA

Uso culinário: Pode ser usado como tempero de carnes de gado, carneiro, pato, manteigas, omeletes e também combina com tomates.

Uso terapêutico: É utilizada como digestivo, combate gengivite e faringite. Friccionada nos dentes e gengivas faz assepsia e clareia os dentes.

ENDRO
(também conhecido como aneto ou dill)

Uso culinário: As folhas são usadas em saladas, peixes, frutos do mar, batatas, repolho, couve-flor e raízes. As sementes podem ser usadas em carnes ou em conservas, saladas e molhos de iogurte. As semente moídas são usadas também em massas de tortas e biscoitos.

Uso Terapêutico: É indicado para o tratamento de distúrbios digestivos, falta de apetite e indigestão. É um dos ingredientes usados para aliviar cólicas intestinais.

SALSA

Uso culinário: Na cozinha, usamos a salsa em qualquer tipo de alimento salgado. Ela deve ser acrescentada no final do cozimento para não perder o aroma.

Uso terapêutico: A salsa é diurética, combate os gases intestinais, facilita a expectoração, melhora a digestão, abre o apetite, contém grande quantidade vitamina A, vitaminas do grupo B e minerais.

TOMILHO

Uso culinário: Compõe o grupo das Ervas de Provença, junto com a sálvia, segurelha e alecrim. Aromatiza carnes e guisados, tempera alimentos cozidos no vinho, patês, molhos e pães. Também dá sabor especial à caldos, sopas e marinados.

Uso Terapêutico: Tem propriedades anti-sépticas, tônicas, antiespasmódicas, expectorantes e vermífugas.

ERVAS FINAS

Composição: salsa, cebolinha, estragão e tomilho

Uso culinário: Pode ser usada em molhos de saladas, peixes, ovos, molhos de tomate, aves, carnes, cordeiro e vegetais cozidos. Adicione sempre no final do cozimento.

MANJERICÃO

Uso culinário: É o principal ingrediente do tradicional molho pesto. Usado em pizzas, omeletes, saladas,massas, assados, molhos,sopas, queijos, carnes. Também no tempero de berinjela, pimentão, sopa de tomate, recheio para frango, peru, vitela e vinagrete.

Pode ainda servir de tempero a frutos do mar ensopados. Deve ser acrescentado quando o prato estiver bem no fim, pois perde o sabor com o calor. Combina muito bem com outras ervas.

Uso Terapêutico: Chá usado para gastrite, azia, nervosismo e instabilidade.

Fonte: http://www.clicrbs.com.br/especial/rs/bem-estar/19,0,3196792,Saborosos-e-terapeuticos-conheca-os-beneficios-de-oito-temperos.html

BOLO DE FRANGO E VEGETAIS LIGHT

Ingredientes:
1/2 kg de peito de frango desossado moído
1/2 xícara (chá) de aveia
1 ovo
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho
QB de salsinha
QB de ervas frescas (manjericão, tomilho)
1 cenoura ralada (ralo grosso)
1/2 xícara (chá) de agrião picado
1 tomate picado, sem pele e sem sementes
QB de sal
QB de pimenta-do-reino branca
QB de farinha de rosca para polvilhar
1 colher (sobremesa) de óleo

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e coloque, de preferência, numa forma retangular (para bolo inglês) untada com óleo e farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido (200ºC) até que a carne esteja bem cozida e dourada por cima (cerca de 30 minutos).

Salada Tropical II

Ingredientes

1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
1 xícara (chá) de manga cortada em cubos
1 kiwi cortado em rodelas
1 xícara (chá) de alface americana cortada em tiras
1/2 maço pequeno de rúcula
10 folhas de alface mimosa
1 cubo de caldo de legumes (Knorr Vitalie é o que eu recomendo pelo sabor)
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo


Em uma tigela, coloque o melão, a manga, o kiwi, o alface, a rúcula e misture delicadamente.
Em uma travessa, coloque as folhas de alface-mimosa e distribua a mistura de frutas. Reserve.
Em uma tigela pequena, esfarele o cubo de caldo de legumes KNORR VITALIE, junte o suco de limão, o azeite e misture até ficar homogêneo.
Distribua sobre a salada reservada. Sirva em seguida.

Dicas

Para deixar a salada ainda mais colorida, acrescente kani kama cortado em cubos na salada.
Polvilhe semente de papoula ao servir.

Acompanhamentos

Para acompanhar esta salada, sirva um vinho refrescante, como Vinho Verde de Portugal ou um lambrusco italiano

Fonte imagem e receita: http://www.portalvital.com/receitas/saladas/salada-tropical

CUCA DE BANANA COM AVEIA E DOCE DE LEITE

Quer provar algo diferente?

Ingredientes:
8 bananas nanicas maduras
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1/4 de xícara (chá) de açúcar
200 g de margarina
1 pote de doce de leite (400 g)

Modo de preparo: Corte as bananas ao meio no sentindo horizontal. Em uma tigela, misture a farinha, a aveia, o açúcar e a margarina até formar uma farofa bem úmida. Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro com aro removível, coloque uma camada de farofa, por cima distribua a banana e espalhe o doce de leite em colheradas. Coloque o restante da farofa e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até dourar bem. Deixe esfriar e desinforme. Fonte: TV Século 21/Mulher.com

Costela na Caminha de Legumes

Ingredientes:

1 pedaço de costela bovina
1 colher (chá) de sal fino
1 xícara (cafezinho) de molho de soja
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 tomate grande
1 cebola grande
Várias batatas pequenas
4 cabeças de alho
1 copo de caldo de carne
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer:

1 - Comece temperando a costela com sal fino e molho de soja. Tempere bem, por todos os lados.
2 - Em uma forma grande espalhe os vegetais cortados em pedaços pequenos. Os pimentões, o tomate e a cebola.
3 - Nesta caminha de vegetais, arrume a costela. Regue com o tempero que restou da costela.
4 - Em volta distribua as batatinhas, com casca e tudo, bem lavadas e as cabeças de alho, com casca também.
5 - Leve ao forno preaquecido por, em média, uma hora, uma hora e meia. Depende muito do forno. A costela precisa assar completamente e os vegetais vão ficar macios.
6 - No final do tempo de forno, quando os vegetais estiverem macios, retire a forma do forno e "roube" um pouco de tomate, cebola e dos pimentões. Volte com a forma para o forno e leve os vegetais separados para o liquidificador. Vamos preparar um molho saboroso para acompanhar.
7 - Bata os vegetais no liquidificador com o caldo de carne e a farinha de trigo. Leve a mistura para uma panelinha e deixe ferver um pouco. Sirva o molho bem quente acompanhado da costela, do restante dos vegetais, das batatinhas e do alho inteiros. Um arroz ou até uma massa pode ser a opção para acompanhar.

Assista ao vídeo do preparo da receita no site do programa Anonymous Gourmet.
www.clickrbs.com.br