MOQUECA DE ABÓBORA MORANGA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) azeite de dendê

3 xícaras de abóbora moranga

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

QB de pimenta dedo de moça picadinha

2 tomates maduros  picados

½ pimentão vermelho em fatias

½ pimentão amarelo em fatias

1 ½ xícara de palmito picado em conserva

½ garrafa de leite de coco

QB de sal, pimenta do reino e temperos do seu gosto

QB de temperinho verde

Modo de Preparo:

Descasque a abóbora, retire suas sementes e corte em cubos médios.

Refogue no azeite a cebola e o alho picados. Coloque a abóbora em cubos, acrescente um pouco de água  e refogue até ficar al dente.

Acrescente a pimenta dedo de moça, os tomates, o palmito e os pimentões e deixe cozinhar por alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.

Coloque o leite de coco, tempere e deixe apurar por alguns minutos.

Desligue e polvilhe tempero verde.