Abóbora é versátil na cozinha e faz bem à saúde. Confira
como cada pedacinho do vegetal pode ser utilizado na culinária:
- Polpa da abóbora: dá sabor a pratos doces e salgados, como
sopas, compotas e quibebes. A combinação com carne-seca é de dar água na boca.
Você pode usá-la também em massas e panquecas.
- Flores da abóbora: Refogadas e à milanesa, até elas são
comestíveis! Experimente adicioná-las à omelete. O gostinho das flores faz toda
a diferença.
- Brotos da abóbora: Chamados de cambuquira, incrementam os
ensopados e são servidos como acompanhamento de vários pratos assados.
- Casca da abóbora: Cozida, empresta um gostinho especial ao
arroz, à farofa e à carne moída.
- Sementes da abóbora: Basta torrá-las por cerca de 12 minutos
para que elas se transformem num saudável aperitivo.
8 principais tipos de abóboras:
Estas são as principais variedades, entre as mais de 100 existentes.
Saiba em que tipo de pratos elas combinam mais.
Japonesa (ou cabotiã): Mais consistente e menos úmida, a
polpa é ideal para preparar pratos salgados, como sopas e refogados.
Espaguete (ou gília): Cozida, a polpa se separa da casca em
longos fios, como espaguete. É ingrediente para pratos salgados, como molhos
para massas e refogados com carne-seca.
Italiana: Conhecida como abobrinha, fica ótima refogada, recheada
ou grelhada.
Menina brasileira (ou abóbora de pescoço): É a mais comum e
a maior de todas. Chega a pesar 15 kg. Pode ser consumida crua, ralada fininha
ou em saladas.
Paulista: É muito parecida com a abóbora de pescoço, só que
menor. É boa para sopas , refogados e doces variados.
Moranga: A polpa é usada em refogados e sopas. ). Misture
com carne-seca, frango ou camarão.
Do campo: O formato é o de uma pera. Adocicada, a polpa
serve para fazer pães, doces, e bolos.
Brasileirinha: Tem a casca verde e amarela, de onde vem seu
nome popular. Ótima para refogados
