BOLO PUDIM DA VOVÓ

Por Dona Dirce

Ingredientes:

 – Do Bolo:

1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

150 ml de leite

½ colher (sopa) de fermento pó químico

1 ovo

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

½ xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

½ colher (sopa) de essência de baunilha

- Do Pudim:

5 ovos

2 xícaras (chá) de leite

1 caixinha de leite condensado

1 colher (sopa) de essência de baunilha

- Da Calda:

1 xícara (chá) de doce de leite

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes do bolo numa tigela e bata bem com o batedor de arame até obter uma massa homogenia.

2. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador por 3 minutos.

3. Coloque o doce de leite no microondas na potência alta por 30 segundos até que ele fique mais cremoso.

4. No fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro espalhe o doce de leite cremoso.

5. Coloque a massa do bolo sobre o doce de leite e por cima de tudo a mistura do pudim.

6. Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria no forno a 200° por aproximadamente 1 hora ou até que ao colocar um palito no bolo, ele saia seco.

Observações: faça etapa por etapa: amoleça o doce de leite e coloque na forma, faça o bolo e coloque sobre o doce de leite e por último o pudim, colocando-o sobre o bolo. Não coloquei o papel alumínio na segunda vez que fiz o bolo pudim, tá bom confesso, a primeira vez que fiz não houve a inversão do bolo com o pudim (mas independente disso ficou delicioso), pois fiz tudo ao mesmo tempo. Sempre faço o banho-maria com água quente.

Fonte: https://www.facebook.com/melhordatardeband/posts/2518212091562431/

PORCO XADREZ

Ingredientes:

1 kg de copa lombo de porco cortado em cubos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de azeite ou óleo

2 cebolas cortadas em cubos médios

1 pimentão verde cortado em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão amarelo cortado em cubos

½ xícara (chá) de molho de soja

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de amido de milho

½ xícara (chá) de amendoim torrado

QB de cebolinha fatiada

Modo de Preparo:

Passe a copa lombo de porco já cortada na farinha de trigo. Em uma frigideira ou panela grande, doure a copa lombo no azeite e reserve. Na mesma frigideira, doure a cebola, volte o lombo e acrescente os pimentões. Em uma tigela, misture a água o molho de soja e o amido de milho e misture com o porco. Deixe cozinhar até o molho engrossar. Finalize com o amendoim e a cebolinha.

Observações: utilizei pernil de porco, não usei pimentão verde e esqueci de colocar o amendoim, conforme fotos.

Fonte: https://www.receitas.eduguedes.com.br/porco-xadrez/

TORTA DE ABOBRINHA

Ingredientes:

1 abobrinha picada

1 cenoura grande ralada

1/2 cebola pequena picada

½ xícara de milho

1/2 xícara de parmesão fresco ralado

1/2 xícara de presunto em cubinhos

3 ovos levemente batidos

1/4 xícara de farinha de aveia

1 colher (chá) de fermento químico

1 colher (sopa) de azeite

QB de sal e pimenta do reino moída

QB de salsinha picada

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture a abobrinha, cenoura, cebola, o milho, parmesão, o presunto e a salsinha. Em seguida misture os ovos batidos Misture bem.

Adicione a farinha de aveia, o fermento e o azeite. Misture bem.

Tempere a gosto com sal e pimenta do reino

Unte e enfarinhe uma forma de fundo falso, despeje a mistura e leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos (375F/200C )

Author: Caroline Romancini

Fonte: http://frigideirasmagicas.com/2017/08/torta-de-abobrinha/

NAKED CAKE RED VELVET (SUPER FÁCIL)

- Massa:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo ou 190g

2 xícaras (chá) de açúcar ou 370g

1 colher (chá) de essência de baunilha ou extrato de baunilha ou 4g

2 ovos ou 115g

1 iogurte natural (170g)

3 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto (ou vinagre de vinho branco) ou 15g

2 colheres (chá) de corante gel alimentício vermelho ou 8g

¼ xícara (chá) de cacau em pó (ou chocolate em pó 50%) ou 20g

2 xícaras (chá) de farinha de trigo ou 270g

½ colher (chá) de sal ou 2g

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio ou 5g

Modo de Preparo:

Em uma vasilha coloque o óleo, o açúcar, a essência e os ovos e mexa por 1 minuto.

Acrescente o iogurte, o vinagre, o corante e o cacau, e mexa por mais 1 minuto.

Por fim coloque a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio, e mexa por mais 2 minutos.

Unte bem o fundo de uma assadeira de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo ou forre o fundo com papel manteiga.

Coloque 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de massa na assadeira e leve para assar em forno 160 graus por aproximadamente 20 minutos.

Asse um disco de massa por vez.

Você vai repetir este processo mais 3 vezes.

A massa crua pode ficar esperando até assar a que está no forno.

Ao final você terá assado 4 discos de massa.

Para desenformar, passe a faca na lateral da assadeira.

 

- Recheio de Cream Cheese:

Ingredientes:

600g de cream cheese

300g de chocolate branco picado

1 colher (chá) de essência de baunilha ou extrato de baunilha

400ml de chantilly (medir antes de bater)

Modo de Preparo:

Para o cream cheese ficar macio, passe-o na peneira apertando com uma colher. Reserve.

Derreta o chocolate branco e acrescente sobre o cream cheese. Adicione a essência de baunilha e MEXA BEM DELICADAMENTE com uma colher. Em seguida bata o chantilly bem firme e acrescente na mistura anterior MEXENDO BEM DELICADAMENTE com uma colher.

- Montagem:

Coloque um disco de massa sobre o prato

Coloque 1 xícara e 1/2 (chá) de recheio e espalhe com uma colher

Repita a operação até terminar os discos de massa

Cubra o topo do bolo com uma fina camada de recheio

Decore com frutas vermelhas de sua preferência e polvilhe açúcar de confeiteiro

Observação: fiz meia receita conforme fotos.

Fonte: https://isamaraamancio.com.br/receitas/naked-cake-red-velvet/

BOLINHO DE POLENTA

Ingredientes:

200g de polentina

50g de farinha de trigo

180ml de cerveja

50g de milho verde congelado

60g de queijo parmesão

Óleo para fritar

20g de manteiga

15g de páprica picante

QB de flor de sal

QB de cebolinha

QB de queijo parmesão para polvilhar

QB de brotos

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela coloque a polentina, a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o milho congelado, o queijo parmesão, a cebolinha, tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque a cerveja e misture bem.

2. Leve a massa direto para fritar, essa massa não deve ficar descansando por muito tempo.

3. Em uma panela coloque o óleo e deixe ficar em temperatura média 140/150 graus.

4. Com uma colher, pegue a massa e amasse um pouco com as mãos, depois coloque direto no óleo. Repita o processo com todos os bolinhos.

5. Em uma frigideira, coloque manteiga, junte a páprica picante e a flor de sal e os bolinhos fritos. Polvilhe cebolinha e salteie os bolinhos para pegar sabor, polvilhe parmesão ralado.

6. Finalize com brotos.

Fonte: https://www.a12.com/tv/programas/chefs-em-acao/bolinho-de-polenta

BOLO DE CAPIM SANTO

Ingredientes:

- Bolo:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga s/sal
1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de fermento químico
1 xícara de leite
50g de capim santo

- Cobertura:
200g de chocante meio amargo
1 xícara de creme de leite

Modo de Preparo:

- Do Bolo:
1. Bater a manteiga, a gema e o açúcar até dobrar de volume.
2 .Bater a erva cidreira com o leite até misturar bem no liquidificador por 5minutos, passar na peneira fina.
3. Bater as claras em neve.
4. Misturar todos os ingredientes com a farinha peneirada, sendo a clara em neve por último.

1. Esquentar o creme de leite.
2. Picar o chocolate e misturar.
3. Mexer bem até ficar homogêneo

- Montagem:
1. Assar o bolo por 180°C por 40 min e esperar descansar por 15 minutos.
2. Desenformar.
3. Distribuir a ganache com espátula.

Fonte: https://www.facebook.com/melhordatardeband/

CANELONE DE COUVE MANTEIGA COM MOLHO BRANCO

Por Leo Roncon

- Molho branco:

Ingredientes:

100g de queijo parmesão

2g de cúrcuma

100g de muçarela

500ml de leite

50g de manteiga

50g de trigo

QB de sal e pimenta-do-reino

QB de ciboulette

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, em fogo baixo, coloque a manteiga e o trigo, não pare de mexer, por cinco minutos ou até que mude de cor. (Não deixe escurecer muito).

2. Vá adicionando o leite na panela aos poucos, e mexendo com o auxílio de um batedor, até obter um creme grosso.

3. Adicione o queijo muçarela o queijo parmesão e a cúrcuma. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com ciboulette.

- Caneloni de couve manteiga:

Ingredientes:

200g de ricota

150g de queijo gorgonzola

200g de queijo muçarela

150g de espinafre

3 dentes de alho

1 cebola

QB de sal e pimenta-do-reino

15 folhas de couve-manteiga

400g de molho branco

QB de brotos

Modo de Preparo:

1. Refogue espinafre com alho e cebola espere esfriar e reserve.

2. Esfarele a ricota, junte o gorgonzola, a muçarela, o espinafre refogado e deixe escorrer bem esprema toda a água, tempere com sal e pimenta-do-reino, com as mãos vá apertando recheio para misturar.

3. Tire o talo da couve, escalfe as folhas, passando em água fervente menos de um minuto e em seguida deixe em água fria, escorra e reserve.

4. Em uma superfície, coloque duas folhas de couve, ponha o recheio e enrole como um canelone, repita o processo com todo o ingrediente.

5. Em um refratário, coloque o molho no fundo, e vá colocando o canelone um do lado do outro, coloque mais molho por cima, o queijo muçarela por cima, leve ao forno 30 minutos em temperatura alta.

Fonte: https://www.a12.com/tv/programas/chefs-em-acao/caneloni-de-couve-manteiga-com-molho-branco

PIZZA DE ARROZ

Ingredientes:

- Para a Massa:

2 ovos

1 copo de leite

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 xícara (chá) de farinha de trigo

50g de margarina

100g de queijo parmesão ralado

1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Sugestão:

- Para o Recheio:

1 copo de molho de tomate

1 lata de atum escorrido

300g de muçarela

1 tomate em rodelas

1/2 cebola em rodelas

10 azeitonas pretas

1/2 pimentão vermelho em rodelas

QB de orégano

QB de salsa para polvilhar

Modo de Preparo:

- Massa:

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Coloque a massa numa forma para pizza untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao micro ondas por 6 a 7 minutos na potência alta. Retire. Coloque o recheio e retorne mais 3 minutos na potência alta.

- Recheio:

Misture o atum com o molho e espalhe sobre a massa já assada. Coloque a muçarela e sobre ela os demais ingredientes.

Observações: Fiz o recheio com queijo muçarela, presunto, cebola, tomate e orégano, conforme fotos. Assei a massa no forno elétrico (180ºC) até dourar, coloquei os ingredientes da cobertura e levei ao forno até o queijo derreter.

Fonte da receita: Minha Vida

https://www.bonde.com.br/gastronomia/receitas/nao-deixe-sobras-na-geladeira-faca-uma-pizza-de-arroz-105067.html

BOLO DE BANANA PUDDING BEM MOLHADINHO

Danielle Noce

Ingredientes:

- Bolo:

1 xícara de açúcar

11 unidades de bananas nanicas bem maduras

150 gramas de  manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 xícara de iogurte grego

Suco de 1/2 limão

3 colheres de sopa de óleo

3 ovos

1 xícara de banana amassada bem madura

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo  

2 colheres de chá de bicarbonato    

2 colheres de chá de  fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

Ingredientes:

- Recheio de Creme de Confeiteiro:

4 gemas

1/4 de xícara + 1/4 de xícara de açúcar

1/4 de xícara de  amido de milho 

1/2 fava de baunilha   

1 e 1/3 de xícara de leite integral    

Ingredientes:

- Cobertura de Chantilly:  

1 xícara de creme de leite fresco

2 colheres de chá de  açúcar 

Ingredientes:

- Calda de Caramelo:

180 gramas de açúcar

120 gramas de água

220 ml de creme de leite fresco (pasteurizado) ou nata

Modo de Preparo: 

- Forma de Caramelo:  

Caramelize as formas do bolo. Você vai precisar de duas formas com 21 cm de diâmetro.

Derreta o açúcar em uma frigideira em fogo médio/baixo até que ele caramelize por completo.

DICA: Quanto mais escuro o caramelo, mais amargo ele vai ficar.

Divida o caramelo nas duas formas até que ambas estejam com o fundo completamente coberto.

DICA 2: Se o caramelo endurecer antes de você completar essa tarefa, aqueça o fundo da forma na boca do fogão.

Corte as bananas com aproximadamente um dedo de espessura e arrume as rodelas sobre o caramelo das formas. Reserve.

Modo de Preparo:

-Bolo de Banana:   

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o extrato de baunilha até obter um creme fofo e aerado.

Acrescente o iogurte, o suco de limão e o óleo. Bata novamente.

Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

Peneire os secos sobre a massa: a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.

Bata apenas até incorporar e, em seguida, adicione a banana amassada.

Misture mais um pouco e divida a massa nas duas formas previamente preparadas.

Asse os bolos em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente uma hora ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo.

Desenforme os bolos ainda mornos sobre uma grade (com uma forma embaixo para coletar o caramelo que escorrer) e deixe esfriar por completo.

Modo de Preparo:

- Recheio de Creme de Confeiteiro:  

Em uma tigela, misture bem as gemas com o açúcar e o amido de milho.

Enquanto isso ferva o leite com a outra parte do açúcar e as sementes de baunilha, sem a fava.

DICA: Não jogue a fava fora! Você pode usá-la para fazer um delicioso açúcar de baunilha ou um extrato de baunilha caseiro.

Quando o leite ferver, despeje-o sobre a mistura das gemas, mexendo sem parar com o fouet.

Volte a mistura para a panela e mexa sem parar em fogo médio.

Quando o creme engrossar, conte três minutos, mexendo sem parar.

Desligue o fogo e utilize-o imediatamente.

Modo de Preparo:  

- Cobertura de Chantilly:  

Prepare a cobertura somente depois que o bolo estiver montado e gelado.

Bata o creme de leite fresco com o açúcar até atingir o ponto de chantilly.

Modo de Preparo: 

- Calda de Caramelo:  

Junte o açúcar e a água em uma panela alta.

Leve ao fogo médio até 170˚C ou até que o caramelo esteja na cor âmbar.

Em outra panela, esquente o creme de leite fresco.

Quando o caramelo estiver na cor âmbar, despeje o creme de leite morno sobre a mistura, mexendo sem parar.

DICA: Muito cuidado nessa hora, pois a mistura sobe bastante.

Transfira o caramelo para um potinho e leve à geladeira para esfriar um pouco.

- Montagem: 

Com os bolos completamente frios, comece a montagem. Arrume uma folha de acetato ao redor de uma forma de 21cm de diâmetro com fundo removível.

Posicione o primeiro bolo com as bananas viradas para cima.

Faça uma camada com biscoitos da sua preferência.

Despeje o creme de confeiteiro ainda quente sobre essa camada de biscoitos, alisando bem.

Faça outra camada de biscoitos sobre o creme e em seguida coloque o segundo bolo por cima disso tudo - desta vez, as bananas têm que estar viradas para baixo.

Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas.

Desenforme o bolo, retire a folha de acetato e cubra-o completamente com o chantilly.

Com uma espátula longa ou uma régua, retire todo o excesso de chantilly das laterais para formar o efeito “semi naked cake”.

Na hora de servir, despeje a calda de caramelo sobre o bolo.

Fonte: https://www.daninoce.com.br/receitas/bolo-de-banana-pudding-bem-molhadinho/