PANQUECA DE BATATA COM QUEIJO

 

Ingredientes:

3 batatas grandes

1 xícara de leite

1 colher de sobremesa de sal

QB de temperinho verde

2 xícaras de farinha

2 ovos

300g de queijo muçarela

Modo de Preparo:

Assista ao vídeo abaixo:

https://www.instagram.com/p/DPB9NENEara/

Observação: Fiz meia receita, conforme fotos.

 

Fonte: https://www.instagram.com/eusoubisa/

PUFF DE PURÊ DE BATATA

 

Ingredientes:

2 ovos

1/3 de creme de leite

1 xícara de queijo ralado

2 colheres (sopa) de parmesão

2 colheres (sopa) de cebolinha verde

QB de sal

3 xícaras de purê de batatas

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200 graus.

2. Em uma tigela média, bata os ovos em seguida, bata o creme de leite. Misture os dois queijos e a cebolinha.

3. Prove as batatas e tempere-os com sal e pimenta, se necessário, e misture bem.

4. Encher os copos de uma forma para cupcakes até 2/3 da altura.

5. Se não tiver a forma, pode assar em um pirex untado.

6. Asse por 25-35 minutos, até que eles se afastem dos lados do copo e fiquem dourados.

7. Retire do forno e deixe esfriar 5 minutos. Vire-os sobre um prato.

Fonte: https://cybercook.com.br/receitas/acompanhamentos/receita-de-puff-de-pure-de-batata-121293

 

CROQUETE DE CARNE

 

Ingredientes:

1 xicara aipim cozido amassado

1 colher (chá) de sal

1 xicara carne moída pronta bem temperada

QB de tempero verde

1 ovo  

1/2 xicara farelo de aveia

2/3 xicara outra farinha nutritiva (gosto de usar amêndoa)

- Para Empanar:

Passe na farinha de arroz

Depois no ovo

E por último na farinha de linhaça (ou a que você quiser!)

Modo de Preparo:

Siga o passo a passo do vídeo, faça as bolinhas, empane e Ase em forno preaquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos ou até dourar!

Vídeo abaixo:

https://www.facebook.com/gurianatureba/videos/718926408704161

Fonte: https://www.facebook.com/gurianatureba

TORTA DE SOBRAS DE ARROZ

 

Ingredientes:

- Massa:

2 xícaras de arroz cozido

1 xícara de óleo não cheia                            

1 xícara de leite

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher de sopa fermento químico

Observação: coloquei 1 xícara de farinha

- Recheio:

2 gomos de calabresa picado em cubinhos

2 tomates picados sem pele e sem semente

1 cebola picada

300 g de queijos picados em cubinhos

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

2. Junte todos os ingredientes do recheio numa vasilha e tempere a seu gosto.

3. A seguir despeje a massa nessa vasilha.

4. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio pré-aquecido até que doure, mais ou menos 35 minutos.

5. Você pode variar o recheio a seu gosto.

 

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/11657-torta-de-sobras-de-arroz.html

PANQUECA DE ABÓBORA

 

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de leite

1 ovo

1 colher de sopa de margarina sem sal

1/2 colher de chá de fermento em pó

1/2 xícara de abóbora cozida e amassada

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o leite, o ovo, a margarina, o fermento em pó e a abóbora. Misture bem até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira pequena, untada, e pingue meia concha de massa. Frite por 2 minutos de cada lado, ou até dourar, e retire do fogo.

Fonte: https://www.guiadasemana.com.br/receitas/galeria/receitas-deliciosas-com-abobora

REPOLHO RECHEADO COM FRANGO DESFIADO

 

Ingredientes:

- Para o recheio:

3 colheres (sopa) de azeite

400g de frango desfiado

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picadinhos

3 colheres (sopa) de molho de soja

QB de sal

QB de pimenta (usei molho de pimenta)

QB de orégano (capricha)

4 colheres (sopa) de maionese de boa qualidade

QB de temperinho verde

- Para o Repolho:

6 folhas

QB de água e sal

Modo de Preparo:

- Recheio:

Em uma frigideira coloque o azeite e refogue a cebola, o alho.

Coloque o frango desfiado e refogue por alguns minutos, acrescente o molho de soja, o sal a pimenta e o orégano, mexa bem.

Acrescente a maionese, mexa delicadamente e por último o temperinho verde.

- Repolho:

Lave as folhas e coloque-as para cozinhar em água e sal.

Escorra as folhas e recheie.

Enrole, montando pequenas trouxinhas e está pronto.

MINIPANQUECAS DE POLENTE COM LINGUIÇA AO MEL

 

Ingredientes:

- Para a Panqueca:

2 ovos

80g de leite

½ cebola ralada

1 colher de sopa de azeite

40g de polenta

30g de farinha

½ colher (chá) de fermento

 

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa em uma tigela. Em uma frigideira esquentar azeite e com a colher ir colocando pequenas porções da polenta para fritar. Retire do azeite e deixe secar no papel toalha. Reserve

- Para o Recheio:

150 de mini linguiça em rodelas

1 cebola laminada

4 colheres de mel

QB de azeite

 

Modo de Preparo:

Em uma assadeira colocar as rodelas de linguiça, a cebola laminada, o azeite e o mel. Levar ao forno médio por 15 minutos.

 

- Montagem:

Montar as panquecas como base e por cima uma rodela de linguiça. Decorar com folhas de manjericão.

Observações: utilizei dois tipos de linguiça e fiz no tamanho normal, conforme fotos.

 

Fonte: http://cheftvreceitas.blogspot.com/2015/08/mini-panquecas-de-polenta-com-linguica.html

PIZZA DE FERMENTAÇÃO NATURAL

Receita de Mário Portela, chef e pesquisador

4 porções

Tempo de preparo da pizza – 13 horas, em média

Ingredientes:

500 g de farinha

200 g de levain refrescado

350 ml de água mineral

15 g de sal

100 ml de azeite

Modo de Preparo:

Misture a farinha e 300 ml de água até obter uma massa homogênea, e deixe descansar por 1 hora. (Esse processo se chama autólise e ajuda a farinha a absorver a água.)

Misture o levain nos 50 ml de água restantes, adicione-a à massa e, em seguida, junte o azeite e o sal, mexendo sempre.

Polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa da pizza, sovando-a por cerca de 10 minutos. Devido à alta hidratação da massa, ela grudará um pouco na bancada. Tenha paciência nessa hora e não coloque muita farinha para torná-la mais fácil de ser manipulada. A alta hidratação tem vantagens – vai gerar mais gás carbônico na fermentação, aumentando os alvéolos (poros) na massa, deixando-a mais leve.

Logo após a sova, deixe a massa fermentar por 6 horas. Para não ressecar, coloque em cima um pouco de azeite e cubra com plástico filme. Depois desse período, divida a massa em 3 bolas. Esse processo se chama bolear e, nesse momento, a massa vai para a segunda fermentação por mais 6 horas.

Após essa etapa, abra a massa da forma como são feitas as pizzas clássicas, sem usar rolo. Coloque azeite na mão e com as pontas dos dedos vá abrindo o meio da massa, deixando as bordas com ar ainda, sem mexer.

Recheie a pizza gosto. Em nosso caso, foram utilizados burrata, molho de tomate caseiro e presunto cru. Vale lembrar que as estrelas desse preparo são massa e molho. Cuidado para não perderem o destaque, esta é uma receita em que menos é mais.

Dica importante: após rechear, leve à assadeira com farinha polvilhada, o ideal é assar em forno a lenha acima de 350 C. Caso não tenha um, preaqueça o forno de casa por 1 hora na temperatura máxima. Coloque a pizza e deixe assar por igual. A vantagem do forno alto é o salto de forno, nome dado na panificação para quando a massa cria bolhas de fermentação alta devido ao choque de temperatura e fica mais leve e homogênea.

Observações: fiz 1/3 da receita, usei farinha integral e rechiei com queijo, tomate, cebola e muito orégano, conforme fotos. Ficou muito gostosa!

Fonte: https://www.prazeresdamesa.com.br/receitas/pizzas/pizza-de-fermentacao-natural/#

TOMATE RECHEADO COM SOBRAS DE ARROZ E QUEIJO

Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido (sobras)

3 tomates italiano

1 pitada de pimenta-do-reino

1/2 xícara (chá) de queijo muçarela picado

1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado + um pouco para polvilhar os tomates

2 colheres (sopa) de manjericão picado

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Com uma faca, corte ao meio os tomates, no comprimento.

Com uma colher (chá), retire as sementes e descarte.

Tempere o interior dos tomates com o sal e a pimenta-do-reino.

Adicione os queijos, o manjericão e o azeite de oliva, no arroz e misture bem.

Recheie os tomates com essa mistura e cubra com queijo parmesão.

Coloque numa refratária, untada com azeite e leve para gratinar em forno preaquecido (200ºC).

Sirva quente.

Fonte: adaptado https://mdemulher.abril.com.br/receitas/tomate-recheado-com-arroz-e-queijo/

PANQUECA COM MASSA DE ARROZ

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

QB de sal e orégano

2 colheres (sopa) de farinha de arroz

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes.

Coloque uma frigideira antiaderente no fogo e unte com óleo.

Deixe esquentar, coloque no centro uma porção (concha) de massa e espalhe.

Frite de um lado e depois vire e frite do outro.

Faça esse processo até terminar toda a massa.

Recheie com carne moída, ou legumes.

Se preferir pode servir com molho de tomate.

MUFFIN DE ARROZ COM LEGUMES

Que o Dia de hoje seja muito Especial e Feliz para todas Crianças!

Ingredientes:

1 xícaras (chá) de arroz cozido

1/1 caixinha de creme de leite

1 ovo

1/2 cebola bem picadinha

½ xícara de milho

½ xícara de cenoura picada em cubos pequenos

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de farinha de arroz

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

QB de margarina e farinha de arroz para untar e enfarinhar as forminhas

Modo de Preparo:

Coloque o arroz numa tigela e vá acrescentando os ingredientes, aos poucos, mexendo a cada adição. Feito isso, coloque colheradas dessa massa em forminhas de empada untadas e enfarinhadas. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.

Fonte: adaptado http://receitasdacoruja.com.br/muffin-de-arroz-recheado-de-presunto-e-catupiry/