FILÉ DE PEIXE GRATINADO COM BANANAS

           

 

 

Ingredientes:

4 filés de peixe

QB de sal e limão para temperar

 

- Para o Molho Branco:

500ml de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

QB de noz moscada

100g de vagem cozida (pode ser ervilha ou milho)

Queijo parmesão ou muçarela para polvilhar (aproximadamente 100g)

2 bananas prata maduras

 Modo de Preparo:

- Peixe:

Tempere os files de peixe com sal e limão e reserve por 30 minutos

Coloque os filés de peixe em um refratário, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve pra assar por aproximadamente 20 minutos; retire o excesso de líquido que se formar e reserve.

 

- Para o Molho Branco:

Aqueça o leite e reserve; em outra panela derreta a manteiga, acrescente a farinha e misture bem; com o fogo baixo vá acrescentando o leite aquecido aos poucos. Se necessário retire a panela do fogo e com a ajuda de um fuet mexa bem para não formar grumos. Tempere com sal e noz moscada, agregue a vagem e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.

 

- Montagem:

No refratário em que estão os filés coloque o molho branco (reserve um pouco do molho); por cima coloque as bananas cortadas no sentido do comprimento; após coloque o restante do molho branco e por último salpique o queijo ralado.

Leve ao forno para derreter o queijo e gratinar por 20 minutos. Sirva com arroz branco.

Observação: receita já postada no blog.

Fonte: http://www.artesdamel.com.br/2015/11/file-de-peixe-gratinado-com-bananas.html

SALADA DE BATATA COM SALMÃO DEFUMADO AO MOLHO DE IOGURTE

    

Esta receita já foi postada, perfeita para a Sexta-feira Santa além de deliciosa! Bora providenciar os ingredientes!?

 Ingredientes:

200g de batata + 50g para decoração

100g de Salmão defumado em lascas + 20g para decoração

5g de Endro

5g de Salsinha

150ml de iogurte

50g de maionese

QB de sal

QB de pimenta moída na hora

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal. Após, deixe-as esfriar e corte-as em cubos grandes. Reserve.

Corte o salmão defumado em lascas grossas. Reserve

Pique o endro e a salsinha. Reserve.

Misture a maionese e o iogurte (natural ou desnatado) com o endro e a salsinha. Após, envolva os demais ingredientes neste molho.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore a salada com rodelas de batata e lascas de salmão defumado.

Aromatizar a salada com um fio de azeite extravirgem de oliva.

 

Fonte: Créditos: GNT – Receitas

http://cantogourmet.com.br/receitas-detalhes/Salada-de-batata-com-salmao-defumado-ao-molho-de-iogurte

 

MOLHO DE CHOCOLATE (SERVIDO SOBRE FILÉ MIGNON SUINO)

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de vinho tinto

1/2 xícara (chá) de creme de leite

3 colheres (sopa) de Molho de Pimenta Swift

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo ralado

Modo de Preparo:

Prepare o filé mignon  a sua maneira.

Em uma panela quente, misture bem o vinho, o creme de leite e o Molho de Pimenta Swift. Quando começar a ferver, adicione o chocolate e mexa até derreter e o molho ficar mais consistente. Sirva sobre o filé mignon suíno.

Receita completa no site abaixo:

https://receitas.band.com.br/the-chef/receita/file-mignon-suino-ao-molho-de-chocolate-receita-swift-id-14906

Fonte: https://receitas.band.com.br/the-chef/receita/file-mignon-suino-ao-molho-de-chocolate-receita-swift-id-14906

 

SUFLÊ DE BATATAS COM QUEIJO

 

Ingredientes:

1kg de batatas amassadas

1 colher (sopa) de margarina

1/2 copo de leite (100 ml)

3 claras em neve

2 colheres (sopa) de queijo ralado

3 gemas

3 colheres (sopa) de margarina (2 no creme e 1 nas batatas)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

QB de sal

QB de queijo

QB de muçarela para gratinar

Modo de Preparo:

Assista o vídeo abaixo:

https://www.youtube.com/watch?v=QEuVWzJZKPY

Observação:  coloquei o forno a 200 graus, pressa, o queijo  ficou sapecado...

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=QEuVWzJZKPY

ESCONDIDINHO DE CARNE

     Sugestão para o final de semana, receita já postada e aprovada! Prepare-se para os elogios!

 

 

Créditos pobrenacozinha

 

Ingredientes:

- Para a Carne:

QB de azeite

4 dentes alho

1 cebola

500g de carne da sua preferência

2 colheres (chá) de chimichurri

QB de sal

½ sache de molho de tomate

 

- Para o Purê:

500g de batata cozida

100g de requeijão

1 colher (sopa) de manteiga

100ml de leite

QB de sal e noz moscada ralada

 

- Para o queijo:

6 fatias de queijo muçarela

QB de queijo muçarela ralado

 

 Modo de Preparo:

Assista ao vídeo abaixo:

https://www.instagram.com/p/CuAiPYwu3_w/?igshid=MTc4MmM1YmI2Ng%3D%3D

 

Observações: usei patinho (carne) e aumentei a receita, conforme fotos!

 

https://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com/2023/07/escondidinho-de-carne.html

FELIZ ANO NOVO!

 

    

      “Neste novo ano, desejo que a paz invada o seu coração e a saúde seja sempre sua fiel aliada. Que 2026 traga momentos de conexão profunda com aqueles que ama, fortalecendo laços e criando memórias inesquecíveis. Que cada obstáculo seja uma chance de crescer, e que o sucesso esteja presente em cada sonho que você decidir perseguir. Que este ano seja o começo de um futuro brilhante e promissor.” DA

     Um Ano Novo repleto de Paz, Amor, Saúde e Felicidades para Todos!

     São os votos de Marisa

QUE NESTE NATAL...

 

"Que neste Natal,
eu possa lembrar dos que vivem em guerra,
e fazer por eles uma prece de paz.

Que eu possa lembrar dos que odeiam,
e fazer por eles uma prece de amor.

Que eu possa perdoar a todos que me magoaram,
e fazer por eles uma prece de perdão.

Que eu lembre dos desesperados,
e faça por eles uma prece de esperança.

Que eu esqueça as tristezas do ano que termina,
e faça uma prece de alegria.

Que eu possa acreditar que o mundo ainda pode ser melhor,
e faça por ele uma prece de fé.

Obrigada Senhor
Por ter alimento,
quando tantos passam o ano com fome.

Por ter saúde,
quando tantos sofrem neste momento.

Por ter um lar,
quando tantos dormem nas ruas.

Por ser feliz,
quando tantos choram na solidão.

Por ter amor,
quantos tantos vivem no ódio.

Pela minha paz,
quando tantos vivem o horror da guerra." DA

Desejo um Feliz e Abençoado Natal para Todos, Marisa!

 

Fonte: https://www.pensador.com/frase/MTUxNjE0/ 

FILÉ MIGNON DE PORCO COM MOLHO DE VINHO

      

     Hoje estarei postando a última receita para o Natal de 2025, além destas, no Blog tem muitas outras deliciosas! Tenho certeza que você vai se surpreender...bora bisbilhotar?

Ingredientes:  

1 filé-mignon suíno (600 g)

3 colheres (de sopa) de azeite

QB de sal e pimenta

2 colheres (de sopa) de manteiga, em temperatura ambiente

2 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1 cebola grande do tipo chalota cortada bem fina (ou 1/2 cebola roxa)

3 copos de cogumelos frescos, cortados em tiras (ou 1 lata em conserva)

3 dentes de alho amassados

1 colher (de chá) de tomilho picado

3/4 copo de vinho tinto seco

2 copos de água quente com caldo de carne diluído (1 cubinho)

Suco de 1/2 limão

2 colheres (de chá) de salsinha fresca picada

Modo de Preparo:

1- Preaqueça o forno a 220°C e separe uma forma onde caiba a carne de porco.

2- Retire o excesso de gordura da carne, principalmente a capa mais grossa. Espalhe 1 colher de azeite sobre a carne e tempere com sal e pimenta a gosto.

3- Numa panela grande, aqueça 1 colher de azeite e coloque a carne para fritar, virando os lados (cerca de 3 minutos por lado), para que crie uma camada dourada.

4- Em seguida, transfira a carne para a forma e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

5- Retire a carne do forno, coloque papel alumínio sobre a forma (sem apertar) e deixe a carne descansar por 15 minutos antes de cortar para servir.

6- Em um potinho, misture bem a manteiga e a farinha, até formar uma pasta. Reserve.

7- Assim que colocar a carne no forno, comece a fazer o molho, usando a mesma panela. Volte a panela ao fogo, acrescentando 1 colher de azeite, e doure a cebola por cerca de 3 minutos. Adicione cogumelos, alho, tomilho e uma pitadinha de sal. Deixe refogando por 6 minutos.

8- Acrescente o vinho e misture bem, para que o fundo da panela fique limpo. Cozinhe até que o vinho evapore quase por completo.

9- Adicione a água quente com o caldo de carne, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque a mistura da farinha com a manteiga e mexa constantemente, até que tenha dissolvido. Cozinhe por mais alguns minutos, até obter um molho cremoso e consistente.

10- Prove e adicione sal, se necessário. Acrescente o suco do limão e a salsinha.

11- Depois de deixar a carne descansar por 15 minutos, corte os pedaços na diagonal e sirva com o molho bem quente.

 

Observações: usei cogumelo em conserva, deixei assar mais tempo e confesso que me surpreendi com o resultado!

 

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/163163-file-mignon-de-porco-com-molho-de-vinho.html

MANJAR DE MANGA COM CALDA DE MORANGOS (Diet, sem glúten e sem lactose)

 

 

 Ingredientes:

2 mangas maduras, sem casca, picadas (800g).

2 colheres (sopa) de adoçante

1 envelope de gelatina incolor e sem sabor

1 vidro de leite de coco (200ml)

 

 - Para a calda: 

1 bandeja de morangos

2 colheres (sopa) de adoçante

 

Modo de Preparo:

Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante.

Bata os pedaços de manga no liquidificador juntamente com o leite de coco e o açúcar.

Adicione a gelatina dissolvida e bata para misturar.

Despeje a mistura em uma forma própria para pudim, untada com óleo vegetal.

Leve à geladeira, cubra e deixe de um dia para o outro.

Desenforme.

 

- Calda:

Corte os morangos e misture-os com o açúcar em uma panela. Leva para cozinhar, mexendo sempre, em fogo baixo até o morango derreter e formar uma calda espessa (aproximadamente, 10 a 15 minutos).

Espere esfriar e sirva sobre o manjar.

 

Fonte: https://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com/2015/12/manjar-de-manga-com-calda-de-morangos.html

COXAS E SOBRECOXAS ASSADAS COM MOLHO DE LARANJA E COUSCOUS MARROQUINO COM BRÓCOLIS E TOMATE

 

Ingredientes:

4 coxas com sobrecoxas Seara “Congelados & Soltinhos” sem tempero

 

- Marinada:

2 xícaras (chá) de suco de laranja

1 xícara (chá) de água

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

3 talos de salsinha

Suco de 1 limão

1 folha de louro

1 colher (chá) de sal

QB de pimenta do reino

 

- Couscous Marroquino:

1 e ½ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de couscous marroquino

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de brócolis em buquês cozidos “al dente”

1 xícara (chá) de tomate cereja cortado em 4

QB de sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente e coloque as coxas e sobrecoxas.

Leve para a geladeira e deixe tomar gosto por 2 horas.

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque os pedaços de frango e a marinada em uma assadeira média, cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno por 50 minutos.

Retire o papel alumínio, aumente o fogo para 230°C e volte o frango ao forno até dourar bem.

Escorra o molho do fundo da assadeira, coe e regue sobre os pedaços de frango.

 

Para o couscous, leve a água ao fogo até ferver.

Ao ferver, acrescente a manteiga e o sal. Tire do fogo.

Acrescente o couscous e misture bem.

Abafe por 5 minutos mantendo a panela tampada. 7.

Tire a tampa e solte os grãos com um garfo.

Misture o azeite, o brócolis e o tomate.

Tempere com sal e pimenta do reino e sirva acompanhando as coxas e sobrecoxas assadas.

 

Observações: usei sobrecoxa e tomate picado, conforme fotos.

 

Fonte: https://www.seara.com.br/receita/coxas-e-sobrecoxas-assadas-com-molho-de-laranja-e-couscous-marroquino-com-brocolis-e-tomatinhos/