“Schiacciata é um lanche italiano significa achatado ou
amassado. Se você é fã da culinária rústica italiana e está procurando uma
receita vegana simples, mas saborosa, este Pão achatado de cebola, conhecido
como Schiacciata alle Cipolle na Toscana, é imperdível. Este pão achatado
crocante e saboroso é carregado com cebolas vermelhas e amarelas caramelizadas,
azeite de oliva e parmesão, trazendo os sabores autênticos da Toscana direto
para sua cozinha. Quer você o sirva como aperitivo, acompanhamento ou como
lanche, este pão achatado à base de plantas certamente impressionará.”
Créditos: @dr.vegan
Ingredientes:
2 cebolas roxas
2 cebolas amarelas
¼ xícara de azeite + extra para regar (50 g)
1 ½ xícaras de água 350 ml
1 colher (chá) de sal fino
1 ⅔ xícaras de farinha de trigo 200 g
⅓ xícara de parmesão vegano ralado 40 g
2 colheres (sopa) de fubá 20 g
Modo de Preparo:
Prepare as cebolas: corte as cebolas roxa e amarela em
rodelas finas e deixe-as de molho em água fria por 5 a 10 minutos.
Escorra bem depois.
Prepare a base da massa: em uma tigela grande, misture a
água, a farinha, o azeite e o sal até a mistura ficar lisa e formar uma massa
bem líquida.
Adicione as cebolas: adicione as cebolas escorridas à massa
até que estejam uniformemente cobertas.
Prepare a assadeira: forre uma assadeira retangular com
papel manteiga, regue com azeite e despeje a massa na assadeira, espalhando-a
uniformemente.
Cubra com queijo e fubá: Polvilhe o parmesão vegano ralado
uniformemente sobre as cebolas, seguido de uma leve polvilhada com fubá.
Toque final: Regue com um pouco de azeite de oliva para dar
mais sabor e crocância.
Assar: Pré-aqueça seu forno ventilado a 392°F (200°C). Asse
a Schiacciata por
30-40 minutos ou até dourar e ficar crocante nas bordas.
Servir: Depois de assado, retire do forno, deixe esfriar por
alguns minutos e sirva quente.
Fonte: https://www.instagram.com/p/DDNAejcx0jq/?igsh=bDhvMHM3a3BpM2Ew