SALADA CAPRICHADA

Ingredientes:

400g de maionese

QB de azeite

30g de mostarda

Suco de 1 limão

30g de alcaparras

QB de ciboulette

QB de sal e pimenta-do-reino

QB de mix de folhas

100g de peito de frango

50g de salame italiano

100g de crouton

50g de ricota

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente com maionese coloque azeite e misture.

2. Adicione a mostarda, suco de limão, alcaparras, ciboulette, tempere com sal e pimenta. Misture.

3. Sobre as folhas coloque lascas de peito de frango, o salame italiano o molho e misture.

4. Por cima coloque o crouton e a ricota em pedaços.

5. Sirva em seguida.

Fonte: https://www.a12.com/tv/programas/chefs-em-acao/polenta-gratinada-por-leo-roncon-04-02-2019-15-11-49

“BOLO DA VÓ” DE CAROLE CREMA

Ingredientes:

180 g de farinha de trigo + 1 pouco para enfarinhar a fôrma

150 g de açúcar refinado

70 g de açúcar mascavo

70 g de cacau em pó + 1 pouco para a fôrma

3 ovos

200 g de manteiga + 1 pouco para untar a fôrma

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

200 ml de leite

Modo de Preparo:

1- Bata a manteiga com o açúcar refinado e o mascavo, até obter uma mistura cremosa.

2- Junte os ovos, um a um, e bata bastante.

3- Acrescente os demais ingredientes, alternando secos e líquidos. Deixe para pôr o fermento somente no final.

4- Despeje a massa numa fôrma com furo no meio, untada com manteiga e uma mistura de farinha e cacau. Leve ao forno preaquecido a 190 °C por cerca de 1 hora ou até o bolo estar firme e bem assado (ao espetar um palito, ele deve sair limpo). Sirva com a calda de chocolate quente e sorvete de creme.

Fonte: https://sambandonacozinha.wordpress.com/2015/06/06/bolo-da-vo-lanchonete-da-cidade-sp-receita-de-carole-crema/

SALADA DE 2 FRUTAS

Ingredientes:

1 manga

¼ de mamão formosa (cerca de 2 ⅓ xícaras em cubos)

Raspas e caldo de 1 limão

2 colheres (chá) de mel

QB de folhas de hortelã a gosto para servir

Modo de Preparo:

Descasque e corte a manga em cubos de 1,5 cm e transfira para uma tigela. Descarte as sementes, descasque o mamão e corte a polpa em cubos de 1,5 cm. Junte à manga e misture bem delicadamente, para não amassar nem desmanchar as frutas. Cubra com filme e leve à geladeira  por até 1 hora antes de servir – assim a salada de frutas fica bem fresca.

Numa tigela pequena, misture o caldo de limão com o mel. Na hora de servir, regue a calda sobre a salada de frutas e misture delicadamente. Polvilhe com as raspas de limão e sirva com folhas de hortelã a gosto e farofa de aveia.

- Pule o tempo de geladeira:

Para não ter que esperar os cubos de mamão e manga gelarem, você pode manter as frutas inteiras na geladeira. Na hora, é só cortar, misturar, preparar a calda e servir.

Fonte: https://www.panelinha.com.br/receita/Salada-de-2-frutas

RECEITA DE PÃO DE BATATA DOCE FIT

Ingredientes:

2 xícaras de polvilho doce

1 xícara de polvilho azedo

2 xícaras de batata doce laranja cozida

1/3 de xícara de azeite extra virgem

1/2 de xícara de água

2 colheres (sopa) de alecrim seco

4 colheres (sopa) de gergelim preto

QB de sal rosa do himalaia

Modo de Preparo:

Bata a batata doce cozida com água, azeite, sal, alecrim e gergelim preto com auxílio de uma batedeira. Em seguida, acrescente os dois tipos de polvilho e bata até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos e então enrole bolinhas de 25 g e leve ao forno pré-aquecido a 185° por 25 minutos. Sirva ainda quente!

Fonte: https://casavogue.globo.com/LazerCultura/Comida-bebida/Receita/noticia/2017/02/receita-de-pao-de-batata-doce-fit.html

REPOLHO ORIENTAL

Ingredientes:

Suco de 1 limão

50ml de shoyu

400ml de leite de coco

2cm de gengibre fresco

1 pimenta dedo-de-moça

QB de coentro

QB de sal e pimenta-do-reino

QB de azeite

4 dentes de alho

100g de cebola roxa

200g de repolho roxo

200g de repolho branco

QB de salsa

QB de cebolinha

100g de amendoim

QB de óleo de gergelim

300g de rabanete

Modo de Preparo:

1. Para o molho coloque no liquidificador o limão, o shoyu, o leite de coco, o gengibre, pimenta dedo-de-moça e o coentro.

2. Tempere com sal e pimenta e liquidifique. Reserve.

3. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

4. Adicione a cebola roxa em fatias e refogue.

5. Junte parte do molho reservado e deixe evaporar parte do liquido.

6. Adicione o repolho roxo, o repolho branco e refogue.

7. Ajuste os temperos.

8. Retire do fogo coloque salsa, cebolinha, amendoim e óleo de gergelim.

9. Misture bem, coloque o rabanete e sirva em seguida.

Fonte: https://www.a12.com/tv/programas/chefs-em-acao/repolho-oriental-com-tomate-grelhado

COZIDO MARROQUINO COM QUINOA

Por Gabriela Kimura

Ingredientes:

1 xícara (chá) de quinoa em grão

3 colheres (sopa) de azeite

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de cúrcuma em pó

1 colher (sopa) de gengibre picado

2 cenouras médias, sem casca, em cubinhos

2 talos de salsão em cubinhos

1 cebola média em cubinhos

1/2 xícara (chá) de água

2 abobrinhas pequenas e finas em cubinhos

1 xícara (chá) de grão-de- bico cozido

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

QB de sal 

Modo de Preparo:

Cozinhe a quinoa em água fervente com sal por dez minutos e escorra. Reserve. Numa panela, aqueça o azeite, junte as especiarias e o gengibre. Refogue por dois minutos em fogo baixo. Junte a cenoura, o salsão, a cebola e a água. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos com a panela tampada. Adicione a abobrinha, o grão-de-bico, a pimenta e a quinoa reservada. Tempere com o sal e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo. Sirva em seguida.

Fonte: https://claudia.abril.com.br/gastronomia/cozido-marroquino-com-quinoa/

QUICHE SEM GLÚTEN

Ingredientes:

-Massa:

2 colheres (sopa) de flocos de quinoa

1 gema

1 xícara (chá) de ricota fresca light

- Recheio:

3 fatias de peito de peru picado

1 colher (sopa) de requeijão light

½ cebola roxa picada

1 colher (sopa) de salsinha

1 colher (sopa) de leite

1 gema

QB de sal e noz moscada

2 claras em neve

Modo de Preparo:

- Massa:

Em uma bacia, amasse a ricota com um garfo.

Adicione a quinoa, uma gema e a noz moscada.

Misture bem.

Transfira a massa para uma forma para quiche.

Coloque a massa apertando na forma suavemente, para deixar a massa bem lisa.

Leve ao forno preaquecido (180ºC) por 12 minutos.

- Recheio:

Bata uma gema com sal e noz moscada.

Adicione o peito de peru, cebola, requeijão e leite.

Misture bem.

Bata as claras em neve e junte delicadamente ao recheio.

- Montagem:

Distribua a o recheio sobre a massa previamente assada.

Volte ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.

Fonte: http://luciliadiniz.com/quiche-sem-gluten/

BOLINHO DE CACAU INTEGRAL

Ingredientes:

1 ovo

3 colheres (sopa) de óleo

1 caixinha de leite de coco

3 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 banana amassada

1 colher (sopa) de cacau

1 xícara de farinha integral

1 xícara de farinha de aveia

2 colheres (sopa) de chia

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Numa bacia acrescente o ovo, o óleo, o leite de coco, o açúcar demerara, a banana amassada e bata bem.

Em uma tigela separada, misture o cacau, as farinhas, a chia, e o fermento.

Misture os ingredientes dos dois passos anteriores, mexendo bem até que a massa fique homogênea.

Distribua a massa em forminhas de muffin e asse por mais ou menos 20 minutos no forno preaquecido (180ºC), ou faça o teste do palito.

FELIZ ANO NOVO!

“De repente, num instante fugaz, os fogos de artifício anunciam que o ano novo está presente e o ano velho ficou para trás.

De repente, num instante fugaz, as taças de champagne se cruzam e o vinho francês borbulhante anuncia que o ano velho se foi e ano novo chegou.

De repente, os olhos se cruzam, as mãos se entrelaçam e os seres humanos, num abraço caloroso, num só pensamento, exprimem um só desejo e uma só aspiração:

PAZ E AMOR.

De repente, não importa a nação, não importa a língua, não importa a cor, não importa a origem, porque todos são humanos e descendentes de um só Pai, os homens lembram-se apenas de um só verbo: amar.

De repente, sem mágoa, sem rancor, sem ódio, os homens cantam uma só canção, um só hino, o hino da liberdade.

De repente, os homens esquecem o passado, lembram-se do futuro venturoso, de como é bom viver.

De repente, os homens lembram-se da maior dádiva que têm: a vida.

De repente, tudo se transforma e chega o ano radiante de esperança, porque só o homem pode alterar os rumos da vida.

De repente, o grito de alegria, pelo novo ano que aparece.

FELIZ ANO NOVO!” Desconhecido

Que o Novo Ano seja repleto de Paz, Amor, Tolerância, Felicidades e Bençãos, são os votos de Marisa!

Fonte: imagem da internet

SALADA DE CARNE PICANTE À MODA COREANA (ADAPTADA)

Ingredientes:

400g de carne de porco ou vaca cortada em fatias finas

- Para temperar a carne:

1 colher (sopa) de Gochujang (Pasta de piripiri coreana). Substitui por sriracha original

1/2 colher (chá) de Gochugaru (pimenta vermelha em pó coreana) ou páprica picante em pó.

1 colher (sopa) de molho de soja

11/2 colher (sopa) de açúcar

1 dente de alho picado

1 pedaço pequeno de gengibre picado

1 colher (sopa) de vinho de arroz ou vinho tinto

1 colher (chá) de óleo de gergelim

QB de pimenta  preta

- Para salada:

1/2 alface  cortado em pedaços pequenos

QB de tomate cereja cortado ao meio

1 cebola roxa cortada em fatias

1 pepino descascado e cortado em pedaços pequenos

Ou outros legumes que desejarem na salada

- Para molho de salada:

2. colheres (sopa) de molho de soja

3 colheres de sopa de açúcar

4 colheres (sopa) de vinagre

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

Um pouco de sumo de limão

Modo de Preparo:

1. Para fazer o tempero da carne, numa tigela, misture os respectivos ingredientes.

2. Num recipiente tempere a carne, misture bem e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.

3. Prepare os legumes para fazer a salada.

4. Para fazer o molho de salada, misture bem os ingredientes.

4. Após a carne estar temperada, aqueça a frigideira, coloque um pouco de óleo e grelhe a carne sobre fogo médio-alto.

5. Coloque os legumes num prato grande e coloque a carne grelhada em cima da salada.

6. Com uma colher, espalhe a quantidade do molho desejada sobre a salada.

Fonte: http://mundo-delicioso.blogspot.com/2011/05/salada-de-carne-moda-coreana.html

Mais informações sobre temperos coreanos, no site abaixo:

Fonte: https://www.dicasdemulher.com.br/temperos-coreanos/