LOMBO COM MOLHO DE MAÇÃ E FIGO

Ingredientes:

400 gramas de lombo suíno

1/2 xícara (chá) de suco de maçã

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 ramos de tomilho fresco

1 lata de figo em calda

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

QB de pimenta-do-reino e sal

Modo de Preparo:

Retire a gordura aparente do lombo e fatie em 5 bifes.

Em uma tigela pequena, junte o suco de maçã, o açúcar mascavo, o tomilho, sal e pimenta-do-reino.

Misture bem e distribua sobre os bifes.

Deixe marinar por 30 minutos.

Retire a carne, transfira-a para um refratário e cubra com papel-alumínio.

Reserve o tempero.

Leve a assadeira ao forno médio (170ºC a 190ºC) por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio e deixe até a carne dourar.

Escorra o excesso de calda do figo e reserve.

Em uma panela média, aqueça o azeite por 5 minutos e refogue os figos.

Junte o tempero reservado e cozinhe até engrossar.

Distribua sobre o lombo e sirva em seguida.

Observações: substitui o lombo por filé suíno e assei a peça inteira.

Fonte: https://mdemulher.abril.com.br/receitas/lombo-com-molho-de-maca-e-figo/