BOLO DE MELADO DE CANA

(xícara medidora: 240 ml)

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xícara de açúcar cristal

1/2 xícara de manteiga ou margarina (ou 3 colheres de sopa)

1 xícara de melado de cana

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitadinha de sal

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 xícara de água

- Cobertura:

Misture numa xícara:

Canela em pó que baste, gengibre em pó, cravo em pó, noz moscada ralada e 1 colher (sopa) de açúcar.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma (20 x 30cm), polvilhe farinha ou açúcar e reserve na geladeira (isso faz o bolo desenformar com facilidade).

Numa tigela, bata os ovos (claras e gemas) com o açúcar até esbranquiçar.

Junte o melado e a manteiga, continue batendo. Acrescente o sal, a água, a farinha peneirada e o bicarbonato alternadamente.

Despeje a massa na forma untada e polvilhe a mistura de canela. Com uma faca faça uns cortes na massa para a mistura penetrar. Asse no forno à 180°C por cerca de 30 a 40 minutos.

Fonte: http://fromourhometoyours.blogspot.com.br/2010/11/molasses-cake-bolo-de-melado-de-cana.html