Salada de folhas, pera e queijo

Ingredientes

8 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (agrião, rúcula, alface)
8 peras firmes
1/2 xícara (chá) de manteiga
2/3 de xícara (chá) de açúcar
 400 g de queijo de cabra
1/2 xícara (chá) de azeite
 2 colheres (sopa) de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Descasque as peras e corte-as em 8 pedaços.

2. Derreta a manteiga e doure as peras aos poucos.
3. Devolva todas as partes à frigideira e polvilhe com o açúcar.
4. Cozinhe até o açúcar derreter e envolver toda a fruta. Reserve.
5. Lave bem as folhas em água corrente e seque com um papel absorvente.
6. Ponha em uma saladeira e disponha as peras caramelizadas. Espalhe o queijo picado e reserve.
7. Misture o sal e a pimenta no vinagre e junte o azeite em fio, sem parar de bater com um garfo, ou batedor balão.
8. Regue a salada, decore com cebolinha e sirva imediatamente.

 

Fonte receita e imagem:  http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-salada-folhas-pera-queijo-495333.shtml