ROLOS DE PEPINO RECHEADO COM CREME DE ABACATE

Ingredientes:

1 pepino  japonês

- Creme:

QB de abacate

QB de cebola roxa picadinha

QB de sumo de limão

QB de sal e pimenta caiena

QB de azeite

Modo de Preparo:

Lave e seque o pepino.

Corte em fatias finas, com auxílio de um mandolin.

- Creme:

Amasse o abacate com um garfo.

Acrescente a cebola,  o sal, a pimenta, o sumo de limão e o azeite.

- Montagem:

Coloque sobre a fatia de pepino, com uma colher, o creme de abacate e espalhe.

Enrole delicadamente.

Sirva.

Fonte: http://www.saudenarotina.com.br/pepino-nas-refeicoes/

SUCOS DETOX PARA O PÓS-PÁSCOA!

Ingredientes:

2 cenouras pequenas

1 maçã

Suco de 1 limão (com casca)

Suco de 2 laranjas

1 folha de couve

200ml de água

1 pedaço de gengibre

QB de gelo

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coe e beba.

Fonte: http://www.mercadinhopiratininga.com.br/receitas/910/sucos-detox-para-o-pos-pascoa

AIPIM SALTEADO COM ERVAS

Ingredientes:

500g de aipim cozido na água com sal

5 colheres de azeite de oliva extra virgem

Ervas: manjericão e orégano fresco

Modo de Preparo:

1. Numa frigideira grande, aqueça o azeite

2. Refogue as ervas.

3. Acrescente o aipim cozido e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos de cada lado, até ficar dourado e crocante por fora.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/aipim-salteado-com-ervas.htm

QUE NESTA PÁSCOA

“Que nesta Páscoa você tenha momento de reflexão…

Que seu coração seja purificado de amor…

Que você sinta o renascimento para a vida…

Que você transmita seu amor àqueles que necessitam…

Que saiba dividir o pão com aqueles que têm fome…

Que não esqueças, em todo momento, que Jesus sempre está presente…

Que Jesus te mostre o caminho, a fé, a luz…

Que seu caminho seja iluminado de paz.

Boa Páscoa!” AD

Uma Feliz e Abençoada Páscoa para Todos!

São os votos de Marisa

Fonte: https://www.lindasmensagens.com.br/

ABÓBORA MORANGA COM SARDINHA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

½ cebola picada

1 dente de alho picado

2 xícaras de abóbora moranga em cubos

QB de sal

QB de água

1 lata de sardinha

QB de polpa de tomate

QB de sal, orégano e pimenta do reino

QB de cebolinha verde

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a abóbora e tempere com sal. Despeje água aos poucos e cozinhe até a abóbora ficar al dente.

Acrescente a sardinha e tempere com sal (se necessário), pimenta do reino e orégano.

Coloque a polpa de tomate e deixe apurar.

Polvilhe cebolinha verde e sirva.

Dica: você ´pode substituir a sardinha por atum.

RECEITA DE SALADA DE PEIXE LIGHT COM BRÓCOLIS E ERVILHAS

Ingredientes:

1 pescada branca

1 buquê de brócolis cozido no vapor

1 xícara de ervilhas frescas

1 cenoura cortado em rodelas

QB de cebolinha verde picada

QB de azeite de oliva

1 limão

QB de folhas verdes

QB de sal, cominho e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Corte o peixe em pedaços e tempere com uma pitada de sal e um pouco de limão e deixe marinar. Depois leve para grelhar na grelha rapidamente ou ao forno na assadeira até estar no ponto. Corte em pedaços menores e reserve.

Misture os ingredientes do molho: cebolinha, azeite, suco de limão, sal, cominho e pimenta do reino. Misture bem e reserve. Prepare os legumes conforme orientado acima. Em uma saladeira misture o peixe com os legumes e regue com o molho reservado. Sirva.

Observação: usei o filé de panga sem gordura e substitui a ervilha por um ovo cozido, conforme fotos.

Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-de-salada-de-peixe-light/

RISOTO DE SIRI

Ingredientes:

- Siri:

2 colheres (sopa) de azeite

300g de siri desfiado

½ cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

½ xícara de vinho branco

1 tomate grande, picado sem semente e casca

QB de sal, pimenta do reino e outros do seu gosto

- Risoto:

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picadinha

1 ½ xícara de arroz arbóreo

QB de açafrão da terra

QB de sal

½ xícara de vinho branco

QB de caldo de legumes

½ xícara de queijo parmesão de boa qualidade

1 colher (sopa) de manteiga

QB de cebolinha verde

Modo de Preparo:

- Siri:

Em uma panela a parte, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o siri e mexa.

Coloque o vinho e deixe evaporar, mexendo sempre.

Por último acrescente o tomate, misture bem e deixe aquecer. Reserve.

- Risoto:

 Doure a cebola no azeite. Junte o arroz e o açafrão e refogue, acrescente o vinho e mexa por alguns minutos.

Acrescente 2/3 do siri, tempere com um pouco de sal e mexa. Acrescente o caldo de legumes aos poucos. Coloque o resto do siri e continue mexendo.

Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte a manteiga restante e o queijo ralado e deixe abafado por cerca de 2 minutos.  Corrija o sal, se necessário e coloque a cebolinha. Sirva a seguir.

Fonte:  https://www.google.com.br/search?q=risoto+de+siri&oq=risoto+de+siri&aqs=chrome..69i57.4570j0j8&sourceid=chrome&ie=UTF-8

BOLO FUDGE DE CHOCOLATE (NIGELLA)

- Massa:

Ingredientes:

400g de farinha de trigo

350g de açúcar

50g de cacau em pó

2 colheres (chá) de fermento

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

3 ovos

1 embalagem pequena de creme azedo (se não encontrar, faça em casa. Basta misturar menos da metade do suco de um limão a 200g de creme de leite e deixar por meia hora na geladeira).

1 colher (sopa) de essência de baunilha

175g de manteiga

125ml de óleo de milho

300ml de água gelada

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe 2 formas redondas de 20 cm.

2. Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela misture os ovos, o creme azedo e a baunilha.

3. Bata na batedeira a manteiga em temperatura ambiente e o óleo até eles misturarem. Acrescente a água gelada e bata bem. Acrescente os ingredientes secos de uma vez e continue a bater em velocidade baixa. Junte a mistura de ovo e bata até ficar uniforme.

4. Coloque nas formas e asse por aproximadamente 50 a 55 minutos ou até enfiar um palito ou faca e ele sair limpo.5. Espere esfriar antes de desenformar. Recheie entre os dois bolos e use o resto do recheio para cobrir os bolos.

- Cobertura:

Ingredientes:

250g de manteiga em temperatura ambiente

275g de açúcar de confeiteiro peneirado

175g de chocolate meio amargo

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme leve e fofo.

2. Acrescente o chocolate derretido em banho- maria ou no micro-ondas e a essência de baunilha e misture bem.

Fonte: http://culinariatintimportintim.blogspot.com.br/2010/02/bolo-fudge-de-chocolate-nigella.html

FILÉ DE PEIXE ASSADO COM CEBOLA

Ingredientes:

- Para o Peixe:

1 filé de Tilápia ( pode ser outro)

QB de tempero completo ou sal, pimenta e sumo de limão

QB de tomilho, açafrão, molho inglês

- Para a Cebola:

QB de cebola

QB de azeite

QB de açafrão

QB de tomilho

QB de molho inglês

Modo de Preparo:

- Peixe:

Tempere o filé de peixe com  o tempero completo ou sal, sumo de limão, molho inglês,  açafrão (uma pitada só pra dar uma cor) e tomilho a vontade. Reserve.

- Cebola:

Pique a cebola em tirinhas finas coloque em uma vasilha e regue com azeite, limão, açafrão (pitada), molho inglês (umas gotinhas) e tomilho.

Unte uma refratária com azeite coloque o filé de peixe e em volta coloque a cebola temperada, regue com mais um pouco de azeite por cima, leve ao forno para dourar.

Leve para assar, em forno preaquecido 200ºC, por 20 minutos ou até estar dourado.

Observações: usei o filé de panga sem gordura e deixei assar por mais tempo.

Fonte: https://pinkdicas.com/2011/10/06/receita-file-de-peixe-assado/

TSOUREKI: PÃO DE PÁSCOA DA GRÉCIA

Informação:

  A Páscoa está chegando e, embora seja celebrada de diferentes maneiras por muitos, um fio comum é o envolvimento de ovos coloridos, seja na caça ou nos cestos ou no pão.

Tsoureki  é o pão tradicional da Páscoa na Grécia e muitos outros países cristãos. A massa é enriquecida e depois torcida em ovos brilhantes. O pão é muitas vezes trançado com três vertentes para representar a santa trindade, formada em um círculo como uma referência à vida e os ovos são tingidos de vermelho como um símbolo do sangue de Cristo. O pão é doce, com aroma de laranja e um tempero tradicional do Oriente Médio chamado Mahlepi, que é feito de poços de cereja molhados (o tempero pode ser encontrado nos mercados do Oriente Médio ou da Grécia). Se você não tem Mahlepi, pode fazer a massa com sementes de anis moídas ou mesmo Cardamomo.

Pão de Páscoa

Ingredientes:

- Massa:

1 1/2 xícaras de água morna

1 colher (sopa) de fermento biológico granulado

1 a 1 1/2 colheres (sopa) de sal  

1 colher (chá) de cardamomo ou semente de anis moído

1 colher (chá) de raspas de laranja

8 ovos grandes em temperatura ambiente, batidos levemente

1/2 xícara de mel

1 1/2 xícaras de manteiga sem sal, derretida

7 1/2 xícaras de farinha de trigo

- Decoração:

6 ovos (você pode usar ovos não cozidos, pois eles vão cozinhar enquanto o pão está cozendo. Os ovos são para decoração e não são realmente destinados a serem comidos, então é uma boa maneira de economizar tempo.)

2 xícaras de água fervente

2 colheres (chá) de vinagre

Algumas gotas de Coloração alimentícia

Modo de Preparo:

- Para a massa:

Misture o fermento, o sal, o cardamomo ou anis estrelado, as raspas de laranja, os ovos, o mel e a manteiga derretida com a água em uma tigela de 5 litros ou com um recipiente de comida com tampa (não hermético).

Misture a farinha, usando uma colher até que toda a farinha seja incorporada.

Tampe e deixe descansar por 2 horas.

- Para a decoração:

Para colorir os ovos: coloque 2 xícaras de água fervente, 2 colheres de chá de vinagre e coloração alimentar em uma tigela. Solte os ovos no corante (se a solução esfria, aquece-o e continue com os outros ovos). Certifique-se de que seus ovos estão bem enxaguados antes de colocar no pão, para que eles não escorra a cor.

 - Para montar:

Unte uma assadeira e coloque papel manteiga.  Divida a massa em 12 pedaços de mesmo tamanho. Rode suavemente cada pedaço de massa para formar uma corda com cerca de 13-14 centímetros de comprimento. Pegue dois pedaços de massa e torça para formar uma trança. Aperte as extremidades juntas e forme a trança em um círculo. Tire as extremidades embaixo e pressione-as na massa suavemente para que elas permaneçam colocadas durante o cozimento. Repita com a massa restante, fazendo 6 totais.

Tape e deixe descansar por 1 hora. 

Pincele ovo. 

Coloque suavemente um ovo colorido, no centro.

Asse em forno preaquecido (180º C), por 20-25 minutos até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

Observação:  fiz meia receita e só coloquei um ovo colorido, conforme fotos.

Fonte: https://artisanbreadinfive.com/2017/04/10/tsoureki-easter-bread-from-greece/#more-9148