BISCOITO DE FUBÁ COM ERVA-DOCE

 

Ingredientes:

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara (chá) de farinha de milho

1 colher (sopa) de erva-doce

1/3 de xícara (chá) óleo de coco

1/3 de xícara (chá) melado ou mel

1 pitada de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.

Misture todos os ingredientes em uma tigela até virar uma massa bem homogênea e macia.

Com a mão, modele os cookies e coloque numa assadeira polvilhada de fubá.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Fonte: https://blog.biglar.com.br/receitas/biscoito-de-fuba-com-erva-doce/

BOLACHA COLONIAL DE BANHA E AÇÚCAR MASCAVO

 

Ingredientes:

2 ovos

200 ml de leite (1 xícara)

350 gramas de açúcar mascavo (Duas xícaras e meia)

150 gramas de banha (uma xícara)

150 gramas de polvilho doce (uma xícara e meia)

15 gramas de sal amoníaco (1 colher de sopa)

10 gramas de fermento químico instantâneo (1 colher sopa rasa)

700 gramas de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Assista ao vídeo abaixo:

https://www.youtube.com/watch?v=GgMND0lTywA

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=GgMND0lTywA

BOLACHINHAS COM GERGELIM (FEITAS COM SOBRAS DE LEVAIN)

 

Ingredientes:

150 g de sobras de fermento natural (não refresque)

40 g de farinha de arroz

55 g de farinha de trigo (pode ser branca ou integral)

10 g de sementes de gergelim preto

30 g de azeite de oliva

6 g de sal

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem com uma espátula. Sove até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe repousar por uns 15 minutos e abra a massa com o rolo, entre duas folhas de papel vegetal ou manteiga. Abra a massa numa espessura de uns 2 milímetros e corte em quadrados com um cortador de massas e fure com um garfo. Já fiz redondo também e às vezes esqueço de furar. De todos os jeitos dá certo. E quanto mais fininho abrir a massa, melhor, eles ficam mais crocantes. Deixe as bolachinhas descansando dentro do congelador ou geladeira enquanto o forno preaquece em 200°C. Coloque a forma no forno e asse por uns 15 minutos ou até as bolachinhas ficarem douradas. Retire do forno e deixe esfriar bem antes de colocar num recipiente fechado. Elas duram bastante tempo guardadas. Mas aqui em casa desaparecem mais rápido do que eu gostaria.

Observação: fiz meia receita e assei em forno preaquecido 180 °C.

Mais informações, no site abaixo:

Fonte: https://chucrutecomsalsicha.com/2020/08/bolachinhas-com-gergelim-feitas-com-sobras-de-levain/

BISCOITO DE FUBÁ COM GOIABADA

 

Ingredientes:

125g de fubá

125g de farinha de trigo

125g de açúcar refinado

1 1/2 colher (sopa) de banha

1 ovo

Raspas de 1 limão

1 colher (sopa) de fermento em pó

QB de goiabada em cubinhos

Modo de Preparo:

Misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Acrescente as raspas de limão, a banha e misture bem. Modele os biscoitos e acrescente um cubinho de goiabada. Leve para assar em forno preaquecido 180 graus, até dourar.

Fonte: adaptado https://www.facebook.com/groups/1034907656526164/permalink/4639042992779261/?sfnsn=wiwspmo

BISCOITO DE INHAME

   Perfeito para o lanche saudável das crianças!

Ingredientes:

4 inhames assados

1 ovo

1 colher de sopa generosa de polvilho doce

1 colher de azeite extra virgem

1 pitada de noz moscada

1 pitada de cúrcuma (açafrão)

Modo de Preparo:

Enrole o inhame no papel alumínio e coloque no forno para assar.

Ainda morno, amasse o inhame. Pode ser no garfo mesmo.

Coloque o ovo e mexa. Sinta a textura. Caso seja necessário, pode acrescentar outro ovo.

Coloque o polvilho doce. Se desejar, você pode substituir por farinha de aveia.

Coloque noz moscada ralada e cúrcuma. Misture.

Acrescente o azeite.

Enrole os biscoitos, de preferência, no formato de palito para estimular o movimento de pinça das crianças.

Coloque no forno para assar até ficar dourado. Você pode utilizar também a fritadeira a ar.

Mais informações no site abaixo:

Fonte: https://territoriosgastronomicos.uai.com.br/2020/09/20/biscoito-de-inhame-saude-no-lanche-das-criancas/

RECEITA AMERICANA DE COOKIES COM CONFEITOS COLORIDOS

   Dia das crianças chegando hora de preparar comidinhas especiais!

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal amolecida

3/4 de xícara de açúcar mascavo

3/4 de xícara de açúcar

1 ovo

1 e 1/2 colher de chá de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio em pó

1 colher rasa de chá de sal

1 xícara de confeitos coloridos

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em 180 graus.

Bata a manteiga com o açúcar mascavo, o açúcar e o ovo até obter uma mistura homogênea. Não precisa usar a batedeira, pode usar um batedor de arame (fouet) ou uma colher mesmo.

Adicione a essência de baunilha e bata novamente.

Aos poucos acrescente a farinha de trigo peneirada e siga sempre misturando bem. A massa começa a ficar mais pesada e chega uma hora em que você precisa usar as mãos para misturar tudo.

Adicione por último o bicarbonato e o sal e misture novamente.

Unte umas três formas grandes com um pouco de manteiga ou use um tapetinho de silicone no fundo da forma e aí nem precisa untar.

Faça bolinhas com as mãos, do tamanho de brigadeiros e amasse um pouco para formar um biscoitinho.

Deixe espaço entre eles porque eles dobram de tamanho.

Quando terminar de fazer as bolinhas para uma forma, é hora de colocar os confeitos sobre cada biscoitinho. Coloque o máximo que conseguir, como eu falei, eles dobram de tamanho, (não na altura, é no diâmetro que eles crescem) e aí quanto mais confeitos, mais bonito e mais gostoso.

Leve para assar por uns 12 minutos. Eles ficam levemente dourados, e ainda estão macios quando você retira do forno. Mas aí é só tirar do forno que eles começam a ficar crocantes.

Se você gostar deles mais macios, é só tirar um pouco antes do forno, com uns 8 ou 10 minutos.

Observações: fiz meia receita e usei gotas de chocolates, conforme fotos.

Fonte: http://www.pilotandoumfogao.com.br/2015/10/07/receita-americana-de-cookies-com-mms/

COOKIES DE AVEIA E CRANBERRIES SECAS (OU PASSAS)

Ingredientes:

2 xícaras de aveia em flocos

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara de manteiga sem sal

2 ovos

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 xícara de cranberries secas, pode usar uva passa, damasco, ameixa seca, figo seco picados ou até gotas de chocolate

Modo de Preparo:

Forre assadeiras com papel manteiga (ou unte-as com manteiga e farinha).

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Numa tigela, junte a aveia, o açúcar, a farinha e o fermento.

Acrescente a manteiga e os ovos inteiros.

Trabalhe a massa até ficar homogênea.

Junte a essência de baunilha e as cranberries secas.

Com o auxílio de duas colheres de sopa, porcione a massa, formando bolinhas e distribua as bolinhas nas assadeiras, deixando um espaço com cerca de 3 cm entre elas.

Achate as bolinhas suavemente com as costas da colher.

Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até os biscoitos começarem a dourar na superfície.

Retire do forno, deixe esfriar cerca de 5 minutos na forma e disponha-os sobre uma grade para esfriar completamente.

Notas:

Levemente adaptada de: https://quichedemacaxeira.wordpress.com/2007/02/06/cookie-de-aveia-e-passas/

Esse artigo foi publicado pela primeira vez em 2010. Foi revisado, editado e atualizado em 201

Fonte: https://www.entrepanelas.net/biscoito-de-aveia/

COOKIE DE QUINOA E MEL

Por  Michelle Franzoni 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de quinoa em flocos

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (ou de arroz)

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de óleo de coco derretido ou outro

1 ovo

2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

Em uma tigela funda, misture a quinoa, a farinha, o açúcar, o fermento, o mel, o óleo, o ovo e a água. Mexa até obter uma massa grossa. Molde os cookies com as mãos e coloque sobre uma fôrma forrada com papel alumínio. Se preferir, faça bolinhas com o auxílio da colher. Asse em forno preaquecido (180 °C) por cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar totalmente e guarde em um vidro bem fechado.

Fonte: http://blogdamimis.com.br/2013/11/18/cookie-de-quinoa-e-mel/

COOKIE DE BANANA

Ingredientes:

2 bananas bem maduras

1 xícara de aveia

Modo de Preparo:

Amasse as bananas e acrescente a aveia, misturando bem. Depois, faça bolinhas no formato de pequenos biscoitos e coloque para assar em uma forma untada por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180º C.

Se você quiser, também pode adicionar uma pitada de canela em pó, um punhadinho de frutos secos — como nozes e amêndoas, por exemplo — ou gotinhas de chocolate para incrementar as bolachas.

Observação: Coloquei uma colher (sopa) de canela, conforme fotos.

Fonte: http://receitasdehetero.blogspot.com/2015/

BISCOITO DE FEIJÃO BRANCO COM COCO

Ingredientes:

3 xícaras de feijão branco cozido e escorrido (deixar de molho de véspera e cozinhar na pressão por 30min)

2 xícaras de coco ralado (seco ou natural)

2 colheres (sopa) de óleo de coco da praia (não o de palmiste, pois queremos o sabor do coco)

1 xícara de açúcar orgânico, demerara ou mascavo

1/2 xícara de raspas de chocolate meio amargo

2 xícaras de aveia em flocos média

3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de cravo em pó

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) de louro em pó ou cozinhar o feijão com as folhas (para evitar a constipação)

Modo de Preparo:

Processe ou bata no liquidificador o feijão cozido. Adicione o açúcar e o óleo de coco. Misture. Coloque a massa em uma bacia e adicione os demais ingredientes, sendo por último o fermento. A aveia é somente para dar consistência e conseguir formar os biscoitos. Talvez use mais ou menos, dependendo do cozimento do feijão. Contudo, a massa não precisa ficar bem dura, apenas o suficiente para moldar os biscoitos.

Fonte: https://saborgengibre.com/2016/08/02/iogurte-com-damasco-e-ameixa-2/

BISCOITO DE GERGELIM

Receita da Tati Lund, do Comida.ORG

Ingredientes:

½ xícara (de chá) de pecan

½ xícara (de chá) de quinoa em flocos

½ xícara (de chá) de farinha de arroz integral

1 colher (de sopa) de gergelim branco cru

3 colheres (de sopa) de melado

3 colheres (de sopa) de óleo de gergelim natural

1 colher (de sopa) de tahine

Pitada de sal

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno 180ºC. Processe todos os ingredientes. Asse bem fininho por 5 até 10 minutos.

Fonte: https://www.guiadasemana.com.br/receitas/galeria/12-receitas-do-comida.org-para-fazer-em-casa-e-manter-a-dieta

BISCOITO INTEGRAL DE AVEIA E MEL

                                                       Imagem: Ana Cristina Sehn

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de trigo integral

2/3 xícara de farinha de trigo comum

3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

4 colheres (sopa) açúcar mascavo (usei o demerara)

1 pitadinha de sal

½  colher (sopa) de canela em pó

½  colher (sopa) de  bicarbonato de sódio

25g de manteiga sem sal gelada em pedacinhos

2 colheres (sopa) de mel

50ml de leite (usei desnatado)

10 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos até a manteiga derreter e virar uma massa lisa. Pode ser que precise de um pouco mais de farinha, ou se ficar seca um pinguinho de leite.

Receita enviada por Ana Cristina Sehn

Fonte: http://panelaterapia.com/2012/03/biscoito-integral-de-aveia-e-me.html