Ingredientes:
½ xícara de polvilho azedo
2 litros de água
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (café) de bicarbonato
1 kg fubá
Modo de Preparo:
1. E uma panela coloque para ferver: água, o sal, e o
bicarbonato.
2. Quando estiver quase fervendo adicione 1 caixa de fubá e
mexa rapidamente com uma colher de pau para não embolar.
3. Deixe cozinhar um pouco e adicione o restante do
polvilho.
4. Deixe cozinhar mais um pouco.
5. Retire do fogo e vire em uma mesa pedra, acrescente a
massa de polvilho.
6. Sove a massa ainda quente até ela ficar consistente.
7. Enrole a massa em um pano de prato úmido e vá fazendo os
pastéis.
8. Fritar em óleo bem quente e não mexer até que comece a
dourar.
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