SALADA DE GRÃO DE BICO COM ABACATE E QUEIJO

Ingredientes:

- Salada:

250g de grão-de-bico

½ abacate pequeno partido em cubos

½ xícara (chá) de azeite

100g de queijo feta ou queijo minas partido em cubos

¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã

½ colher(chá) de sal

QB de pimenta-do-reino

- Croutons:

6 fatias de pão de forma cortadas em quadradinhos pequenos

1 colher (sopa) de azeite

½ colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de salsa e cebolinha desidratada

QB de sal

Modo de Preparo:

Coloque o grão-de-bico, depois de lavado, na panela de pressão.

Cozinhe, com bastante água por 20min, depois que começar a chiar.

Tire do fogo e deixe escorrer e esfriar.

Reserve.

Misture delicadamente, em uma saladeira, o grão-de-bico, o abacate, o azeite, o queijo, o vinagre, o sal e a pimenta.

Sirva frio.

- Croutons:

Misture, delicadamente, os cubos de pão, o azeite, a pimenta, a salsa, a cebolinha e o sal.

Leve ao forno a 200º até dourar.

Retire.

Sirva misturado na salada.

Fonte: https://receitinhas.com.br/receita/salada-de-grao-de-bico-abacate-e-queijo/