TORTA DE MACARRÃO COM ESPINAFRE

Ingredientes:

- Massa:

3 xícaras (chá) de macarrão cozido (pode ser sobras)

500ml de leite frio

1 colher (sopa) de cebola cortada em cubinhos

1 envelope de caldo de legumes em pó

4 gemas

100ml de óleo

¾ de xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

50 gramas de queijo tipo parmesão

50 gramas de queijo tipo provolone (opcional)

½ xícara (chá) de cheiro verde fresco cortado

QB de sal e pimenta do reino

4 claras batidas em neve

- Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (café) de alho amassado

½ xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos

3 xícaras (chá) de folhas de espinafre escaldadas e cortadas em tiras

QB de sal, noz moscada e pimenta do reino

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

- Cobertura:

50 gramas de queijo tipo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

- Para assar:

Uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.

Modo de Preparo:

- Recheio:

Leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue rapidamente o alho e a cebola.

Acrescente o espinafre, tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto.

Misture o requeijão e reserve.

- Massa:

Bata no liquidificador o macarrão, o leite, a cebola, o caldo de legumes e as gemas.

Em uma tigela misture a farinha de trigo com o fermento, com os queijos e o cheiro verde.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Por último misture delicadamente às claras em neve.

Coloque a metade da massa na forma, espalhe o recheio e acrescente o restante da massa. Coloque a cobertura e leve para assar em forno médio até dourar.

Fonte: receita e imagem http://www.abima.com.br/nutricao_receitas_detalhe.php?receita=781&tipo=1#first