GRÃO-DE-BICO ENSOPADO COM PÁPRICA NA PANELA DE PRESSÃO

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de grão-de-bico

½ cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 colher (chá) de páprica doce

azeite a gosto

QB de sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo:

Coloque o grão-de-bico numa tigela grande e cubra com 3 xícaras (chá) de água. Cubra a tigela com um prato e deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas – o demolho diminui o tempo de cozimento e os grãos cozinham de maneira mais uniforme. Se preferir, faça o demolho na noite anterior ao preparo.

Passado o tempo do demolho, escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão. Acrescente 3 xícaras (chá) de água, junte o louro, tampe e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.

Enquanto isso, separe os ingredientes do refogado: descasque e pique fino a cebola e o alho.

Após os 25 minutos de cozimento, desligue o fogo e atenção: deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela.

Leve uma frigideira ao fogo médio. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos, até começar a dourar. Acrescente o alho, a páprica e mexa por 1 minuto para perfumar.

Transfira 2 conchas do grão cozido com um pouco do caldo para a frigideira e mexa bem, amassando os grãos com a espátula — esse purezinho ajuda a engrossar o caldo.

Volte os grãos amassados para a panela e leve ao fogo médio (sem a tampa). Tempere com sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar. Transfira para uma tigela, regue com azeite a gosto e sirva a seguir.

 - Quer ganhar tempo?

Ao fazer o demolho do grão-de-bico, acrescente 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio na água. Na hora de cozinhar, troque a água e deixe o grão-de-bico cozinhar por apenas 8 minutos após pegar pressão.

Fonte: https://www.panelinha.com.br/receita/grao-de-bico-com-paprica-na-pressao

FELIZ PÁSCOA!

 

   "Eu te desejo uma Feliz Páscoa, mais do que isto, eu te desejo uma feliz conquista, um feliz recomeço, uma feliz reviravolta em sua vida. Eu te desejo sonhos realizados, força, coragem e fé. Eu te desejo vitória, sobre tudo aquilo que as dificuldades dos dias tentam matar em você, eu te desejo um caminho novo, uma esperança nova, um despertar para cada benção de Deus em você. Na verdade, eu te desejo a ressurreição sendo manifesta em seu coração, e o mal que assola este mundo, sendo vencido a cada instante, pelo poder da sua, da minha, da nossa oração." Cecilia Sfalsin

Desejo a todos uma Páscoa Abençoada e muito Feliz, Marisa!

BOLO ESPONJA DE CHOCOLATE ( RECHEADO)

Chef Léo Oliveira

Ingredientes:

- Bolo:

180g de farinha ou 1 xícara e meia

200g de açúcar refinado ou 1 xícara e 2 colheres (sopa)

120ml de óleo ou meia xícara

160ml de leite ou 3/4 de xícara

100ml de água quente ou meia xícara

2 ovos

1 colher (sopa) de essência de baunilha

10g de fermento em pó ou 1 colher (sopa)

70g de chocolate em pó 50% cacau ou 1 xícara

1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

Assista o vídeo abaixo:

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=FvgMHcmCO7o

Ingredientes:

 - Para a cobertura e recheio:

125ml de água (em temperatura ambiente)

30g de açúcar mascavo

175g de manteiga sem sal, em cubos

300g de chocolate amargo de boa qualidade, finamente picado

Modo de Preparo:

Coloque a água, açúcar mascavo e manteiga em uma panela e deixe em fogo baixo, até derreter. Quando a mistura começar a borbulhar, desligue o fogo e adicione o chocolate picado, mexendo bem a panela, para que ele fique coberto pela mistura quente. Espere até que derreta e misture bem.

Deixe esfriando por aproximadamente uma hora, mexendo ocasionalmente, até que esteja firme.

Fonte: A receita original pertence à Nigella Lawson e você encontra no livro “Na Cozinha Com Nigella”, da Editora Best Seller.

https://comendobemquemaltem.wordpress.com/2015/06/29/nigella-in-my-kitchen-6-bolo-manjar-do-diabo-devils-food-cake/

- Montagem:

Num prato, coloque uma parte da massa de bolo e recheie com 1/3 do creme de chocolate já frio.

Coloque a outra parte da massa por cima e cubra com o restante do creme.

SALADA DE GRÃO DE BICO COM ABACATE E QUEIJO

Ingredientes:

- Salada:

250g de grão-de-bico

½ abacate pequeno partido em cubos

½ xícara (chá) de azeite

100g de queijo feta ou queijo minas partido em cubos

¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã

½ colher(chá) de sal

QB de pimenta-do-reino

- Croutons:

6 fatias de pão de forma cortadas em quadradinhos pequenos

1 colher (sopa) de azeite

½ colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de salsa e cebolinha desidratada

QB de sal

Modo de Preparo:

Coloque o grão-de-bico, depois de lavado, na panela de pressão.

Cozinhe, com bastante água por 20min, depois que começar a chiar.

Tire do fogo e deixe escorrer e esfriar.

Reserve.

Misture delicadamente, em uma saladeira, o grão-de-bico, o abacate, o azeite, o queijo, o vinagre, o sal e a pimenta.

Sirva frio.

- Croutons:

Misture, delicadamente, os cubos de pão, o azeite, a pimenta, a salsa, a cebolinha e o sal.

Leve ao forno a 200º até dourar.

Retire.

Sirva misturado na salada.

Fonte: https://receitinhas.com.br/receita/salada-de-grao-de-bico-abacate-e-queijo/

CHEESECAKE DE CARAMELO E AMENDOIM

 

                                               

- Base:

Ingredientes:

300g Oreos

200ml de manteiga sem sal, derretida

Modo de Preparo:

Adicione Oreos em um processador de alimentos e pulse até chegar às migalhas. Adicione a manteiga derretida e continue processando até que se incorpore às migalhas.

Adicione as migalhas a uma forma de bolo de 20 cm.

Use as costas de uma colher para pressionar firmemente o fundo e as laterais da lata e leve à geladeira.

- Calda de Caramelo:

Ingredientes:

315g de açúcar refinado

185ml de água

250ml de nata

120g de amendoim torrado salgado, picado

Modo de Preparo:

Adicione o açúcar e a água em uma panela grande em fogo médio-alto. Mexa suavemente até dissolver.

Deixe ferver por 30 minutos até atingir uma cor dourada.

Retire do fogo e acrescente as natas. Mexa lentamente, certificando-se de não se queimar com o vapor muito quente.

Deixe esfriar na temperatura ambiente antes de adicionar o amendoim.

Despeje na forma de torta gelada e coloque de volta na geladeira para endurecer por 3 horas.

- Ganache:

Ingredientes:

200g de chocolate amargo

100ml nata

Modo de Preparo:

Adicione o chocolate e a nata em uma tigela grande para microondas. Microondas por 20 segundos de cada vez, mexendo até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e reserve para definir.

Alternativamente, você pode derretê-lo usando banho-maria. Encha uma panela média com 1/3 do caminho com água. Leve para ferver.

Coloque a tigela com o chocolate e a nata por cima e misture delicadamente até a mistura derreter completamente e ficar homogêneo.

Para amolecer o ganache para espalhar ou consistência de tubulação, micro-ondas por 10 segundos de cada vez, mexendo cada vez com uma espátula grande até atingir a consistência certa.

Deixe definir na temperatura ambiente.

Despeje metade do ganache na torta de caramelo e reserve na geladeira para esfriar por 1 hora.

- Cheesecake:

Ingredientes:

1 colher (sopa) de gelatina em pó + ¼ xícara de água fria

250g de cream cheese

2 xícaras de nata

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Adicione a água e a gelatina a uma tigela pequena e misture até incorporar bem. Microondas por 30 segundos para derreter.

Adicione o resto dos ingredientes em um processador de alimentos e misture até incorporar bem. Adicione a gelatina derretida e blitz para combinar. Certifique-se de raspar a tigela pelo menos uma vez.

Despeje a mistura de cheesecake por cima da camada de ganache e coloque na geladeira para esfriar por 1 hora.

Despeje o resto do ganache por cima da camada de cheesecake (leve ao microondas para diluir, se necessário) e deixe descansar por uma hora final.

- Chantilly:

Ingredientes:

100ml nata

¼ xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Adicione a nata, a baunilha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande. Use uma batedeira elétrica para bater para rechear os picos.

Coloque a ponta de um saco de confeitar com a ponta em forma de estrela aberta e coloque-o em cima do cheesecake.

- Decoração:

Ingredientes:

¼ xícara de amendoim picado

Modo de Preparo:

Polvilhe com amendoim picado e divirta-se!

Observações: não usei gelatina no cheesecake e não fiz a decoração, conforme fotos.

Fonte: https://br.pinterest.com/pin/cheesecake-de-caramelo-e-amendoim--165648092533736946/

BOLINHO DE ATUM

 

Por irmaosnacozinha 

Ingredientes:

3 batatas ou cenouras cozidas e amassadas

1 lata de atum

3 colheres (sopa) farelo de aveia (usei metade aveia, metade quinoa em flocos)

QB de temperos a gosto (usei punhado de salsinha, pitada de sal e pimenta do reino)

Acrescentei também um pouquinho de parmesão ralado na hora.

Modo de Preparo:

Basta misturar tudo, moldar as bolinhas e levar ao forno preaquecido a 230 graus até dourar (o meu levou uns 20 minutos, após 15 virei os bolinhos na assadeira). 

Fonte: http://irmaosnacozinha.com/bolinho-de-atum/

BOMBOM CROC CROC

 

Ingredientes:

500 g Inovare ao Leite

1 xícara (chá) de Flocos de Arroz Top (60 g)

Raspas de um limão siciliano

Modo de Preparo:

Derreta e tempere o Inovare. Misture os flocos de arroz e as raspas de limão ao Inovare temperado até que fique homogêneo. Com duas colheres de chá, preencha as forminhas de alumínio ou pingue pequenas porções de chocolate sobre o papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 20 minutos, até que cristalize. Retire da geladeira e coloque em caixinhas de papel.

 

Dica: Substitua os flocos de arroz por amendoim, nozes, castanha-de-caju ou castanha-do-pará. Para fazer mais rapidamente este bombom, use Cobertura Fracionada Top Ao Leite. Basta derreter, não é necessário fazer a têmpera.

Maiores informações no site abaixo:

Fonte: https://harald.com.br/receitas/bombom-croc-croc/

SALADA DE BATATA COM SALMÃO DEFUMADO AO MOLHO DE IOGURTE

 

Ingredientes:

200g de batata + 50g para decoração

100g de Salmão defumado em lascas + 20g para decoração

5g de Endro

5g de Salsinha

150ml de iogurte

50g de maionese

QB de sal

QB de pimenta moída na hora

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal. Após, deixe-as esfriar e corte-as em cubos grandes. Reserve.

Corte o salmão defumado em lascas grossas. Reserve

Pique o endro e a salsinha. Reserve.

Misture a maionese e o iogurte (natural ou desnatado) com o endro e a salsinha. Após, envolva os demais ingredientes neste molho.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore a salada com rodelas de batata e lascas de salmão defumado.

Aromatizar a salada com um fio de azeite extravirgem de oliva.

Fonte: Créditos: GNT – Receitas

http://cantogourmet.com.br/receitas-detalhes/Salada-de-batata-com-salmao-defumado-ao-molho-de-iogurte

BISCOITINHOS DE AMENDOIM LOW CARB

 

Ingredientes:

1 xícara de amendoim

1 ovo

2 colheres (sopa) de adoçante

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes com o garfo até ficar homogêneo.

Com as mãos úmidas, faça bolinhas e achate com o garfo.

Unte um tabuleiro com óleo de coco ou use papel manteiga.

Coloque os biscoitinhos na forma.

Leve ao forno médio por aproximadamente 10 a 15 minutos.

Informações Adicionais: Nessa receita, as duas colheres de adoçante foram uma de xylitol outra de stevia forno e fogão.

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/197059-biscoitinhos-de-amendoim-low-carb.html

BARRINHA DE CHOCOLATE 70% PICANTE

 

Autor Bombay Herbs & Spices

Ingredientes:

2 colheres (sobremesa) de PIMENTA CAIENA BOMBAY

1 pitada de FLOR DE SAL BOMBAY

½ xícara (chá) de castanha de caju torrada

½ xícara (chá) de pistache

500g de chocolate 70%

1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de Preparo:

Pique grosseiramente as castanhas, o pistache e reserve.

Derreta o chocolate em banho maria, junto com o creme de leite até ficar bem homogêneo.

Misture todos os ingredientes delicadamente e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Leve para o freezer até firmar e corte em barrinhas.

Fonte: https://www.facebook.com/BombayHS/photos/voc%C3%AA-sabiaa-pimenta-caiena-%C3%A9-quente-saborosa-e-quando-consumida-regularmente-pod/2987934744628617/