TORTA DE ARROZ COM VEGETAIS

                                       Imagens: Júlia Schuck Branco

Ingredientes:
- Para a massa:
2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
1 ovo

- Para o recheio:

QB de azeite

½ cebola picada

1 dente de alho

QB de alho poró

½ cenoura picada

1 tomate picado sem semente e sem casca

2 colheres (sopa) de pimentão amarelo

QB de chuchu cozido al dente

QB de abobrinha italiana picada

QB de brócolis cozido al dente

1 pote de requeijão

QB de queijo parmesão

QB de sal, pimenta do reino, orégano e outros temperos do seu gosto

QB de temperinho verde

QB de creme de leite (opcional)

Modo de Preparo:

- Massa:

Bata ligeiramente o ovo e misture com o arroz. Pressione no fundo e nos lados de uma forma (22cm) de fundo removível.

- Recheio:

Frite no azeite a cebola, o alho e o alho poró, acrescente  a cenoura, o pimentão, a abobrinha, o tomate, o chuchu e o brócolis  mexendo por alguns minutos. Por último junte o requeijão, o queijo ralado e os temperos e deixe cozinhar por uns instantes (se necessário coloque um pouco de creme de leite). Corrija o tempero e coloque o temperinho verde. Deixe esfriar.

Distribua o recheio sobre a massa e leve para assar em forno pre aquecido (180ºC) por 35 a 40 minutos.

Fonte: adaptado http://alimentesecomsabedoria.blogspot.com.br/2013/10/sem-gluten-torta-de-arroz-e-vegetais.html