BOLO DE ABACAXI COM PASSAS

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

100g de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de (chá) de passas

11/2 xícara (chá) de doce de abacaxi (aqui)

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve. Reserve.

Coloque na tigela grande da batedeira as gemas, a margarina e o açúcar e bata até ficar um creme fofo.

Acrescente a farinha aos poucos e bata até formar uma massa homogênea. 

Desligue a batedeira e junte o abacaxi (passado no liquidificador) e as passas, misture bem.

Por último coloque o fermento e as claras e misture delicadamente.

Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) numa forma (30 x 20cm) untada e enfarinhada por 35 a 40 minutos ou faça o teste do palito.

- Cobertura:

Pode-se polvilhar açúcar de confeiteiro ou fazer uma pastinha com QB de açúcar de confeiteiro + QB de calda do abacaxi e passar por cima do bolo.

Fonte: http://www.petiscos.com/receita.php?recid=10590&catid=30