TOMATES RECHEADOS AO FORNO

Ingredientes:

- Tomates:

12 tomates médios

1 xícara (chá) de arroz cozido

1 lata de sardinha em óleo COQUEIRO

½  xícara (chá) de queijo coalho cortado em cubos pequenos (80 g)

1 colher (chá) de coentro picado

2 colheres (sopa) de pimentão verde picado

- Farofa:

8 colheres (sopa) de farinha de mandioca biju

1 dente de alho amassado

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de coentro picado

Modo de Preparo:

- Tomates:

Lave os tomates, retire a tampa e as sementes. Deixe-os descansar de cabeça para baixo para retirar o excesso de água.

Pre aqueça o forno na temperatura de 180°C.

Em uma tigela, coloque o arroz, a sardinha em óleo COQUEIRO, o queijo, o coentro, o pimentão e misture até ficar homogêneo.

Distribua o recheio entre os tomates e coloque-os em uma assadeira grande (40 cm x 28 cm). Reserve.

- Farofa:

Em uma tigela pequena, coloque a farinha de mandioca, o alho, o queijo ralado, o coentro e misture.

Polvilhe os tomates reservados com a farofa e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

Fonte: Receita e imagem http://www.coqueiro.com.br/receitas/entrada/tomates-recheados-ao-forno/