ROCAMBOLE DE MANDIOCA E CARNE

Ingredientes:

500g de mandioca sem casca

2 litros de água

1/2 xícara (chá) de óleo

1/4 de xícara (chá) de leite

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó químico

QB de margarina para untar

2 xícaras (chá) de carne assada ou cozida desfiada

1/2 lata de molho de tomate pronto

QB de sal

2 xícaras (chá) de requeijão cremoso

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca na água até ficar macia. Escorra e bata no liquidificador com o óleo, o leite e os ovos até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje a massa em uma forma de 25cm X 35cm forrada com papel-manteiga untado com a margarina, e leve ao fogo médio, preaquecido, por 10 minutos ou até assar. Misture a carne, o molho de tomate, o sal, o requeijão, o queijo parmesão e espalhe sobre a massa ralada. Com o auxílio do papel-manteiga enrole a massa como um rocambole. Pressione levemente antes de retirar todo o papel. Sirva em fatias, regado com requeijão cremoso.

Observação: utilizei carne de porco, pois já estava assada.

Fonte: Portal Editora Abril

http://jahufm.com/default.php?pagina=receitas-todo-dia-e-dia.php&site_id=4429&pagina_id=88755&tipo=categoria&categoria=3

CAMPARI MOJITO

Ingredientes:

QB de Campari

QB de limão

QB de hortelã

QB de açúcar mascavo

QB de água com gás

Modo de Preparo:

Prepare o drinque em um copo de suco. Coloque o limão e o açúcar mascavo no copo e esprema até ficar pastoso. Adicione a hortelã e esprema levemente. Complete o resto do copo com gelo picado. Adicione Campari e mexa gentilmente. Decore com um ramo de menta.

ATENÇÃO: Se beber não dirija!

Fonte: http://www.campari.com/br/pt/drinks/lista/campari-mojito/

BOLO DE LIMÃO E GENGIBRE

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de gengibre bem picado

14 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida

2 colheres (sopa) de tiras de casca de limão

2 ovos grandes

1/4 de xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

 

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 180 º C.

No liquidificador, bata o gengibre picado com 4 colheres (sopa) de açúcar. Reserve.

Misture a farinha com o bicarbonato e o sal e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar restante e as tirinhas de casca de limão até obter um creme claro e fofo.

Junte os ovos, batendo sempre.

Junte a mistura de farinha alternando com 1/4 de xícara (chá) de leite, batendo em velocidade baixa.

Junte a mistura de açúcar e gengibre fresco e depois o suco de limão.

Ponha a massa numa forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha.

Asse por 40 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito de madeira, ele saia limpo. Retire do forno e desenforme morno. Deixe esfriar.

Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com 2 colheres (sopa) de leite, batendo com um garfo até ficar homogêneo. Cubra o bolo.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/bolo-de-limao-e-gengibre

SOPA DE ABOBRINHA

Ingredientes:

2 xícaras de água

2 xícaras de leite

1/4 xícara de cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de sal

3 dentes de alho picados

3 abobrinhas médias cortadas em pedaços

Modo de Preparo:

Numa panela, ponha a cebola, o alho e o azeite. Refogue mexendo por 3 minutos ou até a cebola começar a murchar.

Acrescente a abobrinha e a água e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia.

Retire do fogo, bata no liquidificador, volte à panela e acrescente o leite, mexendo bem.

Tempere com sal e deixe no fogo até começar a ferver.

Observações: Acrescentei ½ pimenta dedo de moça (picadinha) e cebolinha verde, conforme fotos.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/delicias-da-calu/sopa-de-abobrinha

CARNE DE PANELA COM BATATA E REPOLHO

Ingredientes:

500g de coxão mole cortado em cubinhos 

3 dentes de alho picados 

QB de sal 

3 colheres (sopa) de azeite 

3 batatas médias cortadas em rodelas 

1 repolho cortado em tirinhas 

1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada 

QB de salsa picada  

1 cubinho de caldo de carne 

1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o alho e o sal. Na panela de pressão, coloque o azeite e doure a carne. Alterne camadas de batata, cebola, repolho e azeitona. Salpique a salsa e acrescente o caldo de carne dissolvido na água quente. Tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe durante 10 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo. Espere terminar a pressão e sirva.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/delicias-da-calu/carne-de-panela-com-batata-e-repolho

TORTA DE CHURROS

Ingredientes:

3 ovos

3 colheres de margarina

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara de leite

1/2 colher de canela em pó

1 colher sopa de fermento em pó

- Cobertura:

2 latas/caixinhas de leite condensado cozidos ( aqui )

QB de açúcar

QB de canela em pó

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve

Em outra vasilha bata as gemas com a margarina e o açúcar

Acrescente a esta mistura a farinha de trigo e o leite batendo sempre

Coloque a canela em pó e o fermento e mexa delicadamente para misturar

Acrescente as claras em neve e misture

Coloque em forma untada (22cm) e leve ao forno pré aquecido a 180º C

Asse até dourar ou espete um palito para ver se está assado (mais ou menos 40 minutos)

Deixe ficar morno e desenforme

Passe doce de leite em cima do bolo

Salpique açúcar e canela em pó

Observações: Dividi a camada e rechiei, cobri  toda a torta com o doce de leite e não coloquei nem açúcar, nem canela.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/168848-bolo-de-churros.html

RECEITA DIFERENTE DE ABACAXI DELICIOSO (docinho)

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (chá) de polpa de abacaxi picada

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pedaço de canela em pau

3 cravos-da-índia

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco ralada

- Da Calda:

3/4 xícara (chá) de água

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar granulado

3 colheres (sopa) de vinagre

QB de margarina para untar

Modo de Preparo:

No processador, triture a polpa do abacaxi. Leve a polpa, o açúcar, a canela, os cravos e a

farinha ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela e ficar bem seco. Adicione o coco ralado e continue mexendo por mais 3 minutos. Transfira para uma travessa untada e deixe esfriar. Faça bolinhas, coloque sobre uma superfície untada e deixe secar.

- Para fazer a calda:

Leve a água e o açúcar granulado ao fogo, sem mexer. Quando ferver, adicione o vinagre e abaixe o fogo. Deixe cozinhar até a calda virar um caramelo. Desligue o fogo e espere a espuma desaparecer. Mergulhe os docinhos na calda, escorra o excesso e deixe secar em uma superfície untada.

Observação: não passei o doce no caramelo, só  acrescentei um cravo (conforme fotos).

Fonte: http://www.bolsademulher.com/gourmet/receita-diferente-de-abacaxi-delicioso

FIGO EM CALDA DE ACETO E GORGONZOLA

Ingredientes:

4 figos

QB de gorgonzola

QB de manjericão

QB de vinagre balsâmico

QB de açúcar

QB de copa ou presunto montanhês (opcional)

Modo de Preparo:

Vamos começar com a calda, em uma panela coloque o aceto balsâmico de deixe reduzir até engrossar um pouco, adoce usando o quanto achar necessário de açúcar, desligue o fogo e reserve e deixe amornar.

Corte os figos em quatro ou duas partes, como achar melhor, espalhe a calda de balsâmico em todo o figo, corte pedaços de gorgonzola e acomode sobre os figos, decore com folhas de manjericão e sirva.

Você também pode acomodar os figos sobre uma fatia de copa ou presunto montanhês, o resultado contrastante é divino. Outra dica é colocar nozes junto com o gorgonzola, isso vai proporcionar uma crocância bem  interessante.

Fonte: http://www.melepimenta.com/2014/04/figo-em-calda-de-aceto-e-gorgonzola.html

MANDIOCA COZIDA COM FAROFA

Ingredientes:

2 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida

3 litros de água

Sal a gosto

- Farofa:

1 xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

QB de sal

Modo de Preparo:

Coloque a mandioca em uma panela grande, com 2,5 litros de água. Deixe ferver por 40 minutos. Acrescente o sal e mais 1/2 litro de água. Deixe ferver por mais 10 minutos, até ficar bem macia. Retire da água e reserve.

- Farofa:

Em uma panela de fundo largo, esquente o azeite em fogo médio. Acrescente a farinha de mandioca e o sal e mexa, sem parar, até dourar. Coloque imediatamente sobre a mandioca em uma travessa e sirva.

Fonte: Cozinha Regional Brasileira – Rio Grande do Sul – Abril Coleções

MUFFIN DE ANANÁS/ABACAXI

Ingredientes:

2½  xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

¾  xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado

1 pitada de sal

½  xícara (chá) de leite soja

¾  xícara (chá) de calda do ananás/abacaxi

½ xícara (chá) de óleo de milho ou girassol

1 ovo batido

1 xícara (chá) de doce de ananás/abacaxi picado (receita abaixo)

Modo de Preparo:

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela grande. Em outra tigela, misture o leite de soja, a calda do ananás, o óleo, ovo e o ananás.

Despeje sobre os ingredientes secos e mexa até formar uma massa, mas não bata muito, nem se importe com os grumos que ficam – pois eles vão sumir no forno e, se você bater muito a massa, o muffin ficará pesado.

Distribua a massa em forminhas de muffin e asse por mais ou menos 20 minutos no forno médio (180ºC), preaquecido ou faça o teste do palito. Retire do forno e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.

- Doce de ananás/abacaxi:

Ingredientes:

1 ananás/abacaxi grande picado em pedaços pequenos

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

6  cravos

1 anis estrelado

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o ananás/abacaxi picado, o cravo, o anis estrelado, o açúcar e a água e deixe ferver durante 20 minutos.

Observações:

Sempre cozinhe o ananás/abacaxi p/não azedar e estragar a receita.

Utilizei o ananás, mas pode-se substituir pelo abacaxi. Abaixo site com informações sobre a fruta:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Anan%C3%A1s