BOLO DE LIMÃO COM FERMENTAÇÃO NATURAL

 

Ingredientes:

2 xícaras (rasas) de açúcar

1 xícara de óleo

2 ovos grandes

1 xícara de leite temperatura ambiente

2 ½ xícaras de farinha peneirada

1 ½ colher (chá) de bicabornato de sódio

Raspas de 1 limão

1 xícara das sobras do levain que não foi hidratado (não deu uma xícara).

QB de chocolate em pó.

Modo de Preparo:

Unte uma forma de 30 x 10 x10.

Coloque na tigela da batedeira o açúcar, os ovos e o óleo e bata até obter um creme fofo.

Adicione aos poucos a farinha e o bicabornato, intercalando com o leite.

Acrescente o fermento natural e bata com cuidado até incorporar na massa.

Junte as raspas de limão e misture delicadamente.

Separe um pouco da massa e acrescente chocolate.

Transfira a massa branca para a forma untada, coloque por cima a massa com chocolate e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por mais ou menos 1 hora ou faça o teste do palito.

Desenforme ainda morno.

Opcional: Cubra com um glace de limão (QB de suco de limão e açúcar de confeiteiro até dar o ponto).

 

FRANGO COM MAIONESE

 

Ingredientes:

1,5 kg de sobrecoxa com pele

500g de maionese

4 dentes de alho

1 cebola picada

1 colher (sobremesa) de mostarda

QB de páprica defumada

QB de cheiro-verde

QB de tomilho

QB de pimenta-do-reino

QB de sal

QB de fumaça líquida de nogueira (usei só em algumas sobrecoxas, conforme fotos)

Modo de Preparo:

Em outro recipiente, misture a maionese, o alho, a cebola, a mostarda, o sal e todos os outros temperos.

Em seguida, misture o tempero no frango.

Com o forno preaquecido a 180 graus, coloque o frango em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe no forno por 40 minutos.

O próximo passo é retirar o papel alumínio e deixar o frango no forno até ele dourar.

Observações: dependendo da quantidade de maionese o frango pode soltar mais ou menos água. Se necessário, remova um pouco do líquido enquanto ele estiver no forno e deixe assando até dourar.

Fonte: adaptado https://g1.globo.com/sp/campinas-regiao/terra-da-gente/noticia/2020/07/10/frango-com-maionese-e-opcao-para-o-almoco-do-fim-de-semana.ghtml

MUFFIN DE BANANA E LINHAÇA

 

Ingredientes:

1 xícara de farinha de quinoa

½ xícara de farinha de aveia

½ xícara de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de linhaça moída

1 colher (chá) de fermento em pó

2 bananas grandes

2 ovos

¼ xícara de iogurte natural

1 colher (sopa) de essência de baunilha

⅓ xícara de mel

⅓ xícara de azeite

Modo de Preparo:

Numa taça, coloque a farinha de quinoa, farinha de aveia, farinha de trigo, a linhaça moída e o fermento em pó. Envolva tudo muito bem.

Noutra taça, amasse as bananas, junta os ovos, o iogurte natural, a essência de baunilha, o mel e o azeite e misture tudo muito bem.

Junte as duas misturas e bate-as até obter uma massa uniforme e sem grumos.

Coloque o preparado em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve-as ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 30 minutos ou até os muffins estarem bem cozidos.

Observações: como não tinha farinhas, processei a quinoa, a aveia e a linhaça, conforme foto.

Fonte: https://www.noticiasaominuto.com/lifestyle/1742114/comece-o-dia-com-uns-deliciosos-muffins-de-banana-e-linhaca

MOUSSE DE LEITE CONDENSADO E COCO QUEIMADO

Ingredientes:

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

2 latas de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1 lata de creme de leite

QB de cobertura para sorvete sabor caramelo para regar

QB de coco ralado queimado para polvilhar

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar e reserve.

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e transfira para o liquidificador.

Adicione o leite condensado, o leite e o creme de leite e bata por 3 minutos.

Misture delicadamente com as claras em neve.

Transfira para uma travessa e leve à geladeira por 2 horas.

Na hora de servir, regue com a cobertura e polvilhe com coco queimado.

 

Observações: Resolvi fazer uma torta com biscoito Maria triturado + manteiga s/sal, até dar ponto de farofa. Forrei o fundo e a lateral de uma forma (22cm) e levei para assar até dourar. Depois de frio coloquei o mousse (fiz meia receita) e levei para gelar, conforme fotos. Fiz o caramelo.

 

Colaboração: Ana Beatriz

Fonte: https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/culinaria/guia-da-cozinha/sobremesa-deliciosa-com-mousse-de-leite-condensado-e-coco-queimado,e63923a74d21cfd782509c3f0cf029cann0xndpf.html

MÃE!

 

‘’Mãe é o alicerce da vida, nos ensinou a amar, cuidar, observar, dedicar e sempre persistir.

Mãe de barriga ou Mãe de vida,

Mãe desde sempre ou escolhida,

Neste dia tão especial, mais do que parabenizar, queremos lhe agradecer, pois seus ensinamentos foram e são fundamentais para nossas vidas.’’ D.A.

Desejo um Feliz e Abençoado Dia das Mães!

Recheado de Paz, Amor e Alegrias!

Beijos, Marisa.

Fonte: https://www.facebook.com/keropizzza/posts/371290890043940/

             imagem: Internet

COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE PACOTES DE KITKAT PARA UMA TORTA?

 

Quantos pacotes de KitKat para uma torta?

Forma de 12 cm: 7 pacotes

Forma de 20 cm: 11 pacotes

Forma de 25 cm: 13 pacotes

Forma de 30 cm: 16 pacotes

A fórmula é bem simples, voltando para as aulas de geometria, podemos usar fórmula do Perímetro da Circunferência.

 

P = 2*π*R

Onde,

P = Perímetro

π = 3,14...

R = Raio

Desta forma, para saber quantos KitKat são necessários para arrodear uma torta, basta saber o diâmetro da sua forma.

 

Exemplos:

1. Para forma de 12 cm de diâmetro, o raio (R) será igual a 6 cm.

P = 2* π*R

P = 2*3,14*6 = 37,7 cm

 

2. Para forma de 20 cm de diâmetro, o raio (R) será igual a 10 cm.

P = 2* π*R

P = 2*3,14*10 = 62,8 cm

 

3. Para forma de 25 cm de diâmetro, o raio (R) será igual a 12,5 cm.

P = 2* π*R

P = 2*3,14*12,5 = 78,5 cm

 

4. Para forma de 30 cm de diâmetro, o raio (R) será igual a 15 cm.

P = 2* π*R

P = 2*3,14*15 = 94,2 cm

 

Número mínimo de pacotes

Como, 1 pacote (K) de KitKat tem aproximadamente 6 cm de largura (L) e 10 cm de altura (A). Então, para cada tipo de forma basta dividir o tamanho do perímetro (P) da forma, calculado anteriormente, pela largura (L) do KitKat e descobrir quantos pacotes será necessário:

 

1. Para forma de 12 cm, o perímetro (P) será igual a 37,7 cm.

K = P / L

K = 37,7 / 6 = 6,3 pacotes, ou seja, 7 pacotes

 

2. Para forma de 20 cm, o perímetro (P) será igual a 62,8 cm.

K = P / L

K = 62,8 / 6 = 10,4 pacotes, ou seja, 11 pacotes

 

3. Para forma de 25 cm, o perímetro (P) será igual a 78,5 cm.

K = P / L

K = 78,5 / 6 = 13,08 pacotes, ou seja, 13 pacotes

 

4. Para forma de 30 cm, o perímetro (P) será igual a 94,2 cm.

K = P / L

K = 94,2 / 6 = 15,7 pacotes, ou seja, 16 pacotes

 

1 pacote de kitkat a mais que o raio da forma.

 

Recomendo sempre comprar uns 2 pacotes extras para o caso de acontecer alguma avaria com algum KitKat e poder substituí-los na hora da montagem.

 

P.s.: Obrigada Ricardo pela dica. ^_^

Se for usar mais de 20 pacotes recomendo comprar uma Caixa com 24 Kit Kats, pois sai mais em conta.

 

                                                    Veja nesse link as opções de caixas que existe

Fonte: http://comidatemhistoria.annecaroline.net/p/como-calcular-quantidade-de-kitkat-para.html

           Imagem: Internet

PAO DE MILHO DE FORMA (FERMENTAÇÃO NATURAL)

 

Por Gustavo Stefanoff

Ingredientes:

400g de farinha de trigo

1 lata de milho verde

160g de leite

60g de levain

1 ovo

60g de açúcar

8g de sal

40g de manteiga

QB de erva doce (opcional)

Modo de Preparo:

1. Bater no liquidificador: leite, milho (escorrido e lavado), ovo, açúcar e levain.

2. Em um bowl incluir a farinha.

3. Deixar descansar por 1 hora. Em temperatura ambiente.

4. Adicionar o sal e a manteiga (fria) aos poucos durante a sova.

A erva doce pode ser incorporada nesta etapa.

5. Sovar até obter uma massa homogênea (sova manual ou na batedeira). É uma preparação úmida, resista a tentação de incorporar mais farinha.

6. Deixar descansando por 30 minutos a temperatura ambiente.

7. Fazer quatro séries de dobras (tipo bobina), a cada 30 minutos.

8. Modelar a massa em formato alongado e transferi-la para uma forma untada com manteiga ou margarina.

9. Deixar fermentar em temperatura ambiente até dobrar de tamanho Opcionalmente: incluir um período de longa fermentação na geladeira, por pelo menos 12 horas.

10. Assar a 200 graus por 40 minutos até dourar completamente.

Observação: errei na escolha da forma, conforme fotos, mas o pão é delicioso!

Fonte: https://www.facebook.com/photo?fbid=10218927691000291&set=pcb.4549395125087493

 

 

GRÃO-DE-BICO ENSOPADO COM PÁPRICA NA PANELA DE PRESSÃO

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de grão-de-bico

½ cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 colher (chá) de páprica doce

azeite a gosto

QB de sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo:

Coloque o grão-de-bico numa tigela grande e cubra com 3 xícaras (chá) de água. Cubra a tigela com um prato e deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas – o demolho diminui o tempo de cozimento e os grãos cozinham de maneira mais uniforme. Se preferir, faça o demolho na noite anterior ao preparo.

Passado o tempo do demolho, escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão. Acrescente 3 xícaras (chá) de água, junte o louro, tampe e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.

Enquanto isso, separe os ingredientes do refogado: descasque e pique fino a cebola e o alho.

Após os 25 minutos de cozimento, desligue o fogo e atenção: deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela.

Leve uma frigideira ao fogo médio. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos, até começar a dourar. Acrescente o alho, a páprica e mexa por 1 minuto para perfumar.

Transfira 2 conchas do grão cozido com um pouco do caldo para a frigideira e mexa bem, amassando os grãos com a espátula — esse purezinho ajuda a engrossar o caldo.

Volte os grãos amassados para a panela e leve ao fogo médio (sem a tampa). Tempere com sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar. Transfira para uma tigela, regue com azeite a gosto e sirva a seguir.

 - Quer ganhar tempo?

Ao fazer o demolho do grão-de-bico, acrescente 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio na água. Na hora de cozinhar, troque a água e deixe o grão-de-bico cozinhar por apenas 8 minutos após pegar pressão.

Fonte: https://www.panelinha.com.br/receita/grao-de-bico-com-paprica-na-pressao

FELIZ PÁSCOA!

 

   "Eu te desejo uma Feliz Páscoa, mais do que isto, eu te desejo uma feliz conquista, um feliz recomeço, uma feliz reviravolta em sua vida. Eu te desejo sonhos realizados, força, coragem e fé. Eu te desejo vitória, sobre tudo aquilo que as dificuldades dos dias tentam matar em você, eu te desejo um caminho novo, uma esperança nova, um despertar para cada benção de Deus em você. Na verdade, eu te desejo a ressurreição sendo manifesta em seu coração, e o mal que assola este mundo, sendo vencido a cada instante, pelo poder da sua, da minha, da nossa oração." Cecilia Sfalsin

Desejo a todos uma Páscoa Abençoada e muito Feliz, Marisa!

BOLO ESPONJA DE CHOCOLATE ( RECHEADO)

Chef Léo Oliveira

Ingredientes:

- Bolo:

180g de farinha ou 1 xícara e meia

200g de açúcar refinado ou 1 xícara e 2 colheres (sopa)

120ml de óleo ou meia xícara

160ml de leite ou 3/4 de xícara

100ml de água quente ou meia xícara

2 ovos

1 colher (sopa) de essência de baunilha

10g de fermento em pó ou 1 colher (sopa)

70g de chocolate em pó 50% cacau ou 1 xícara

1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

Assista o vídeo abaixo:

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=FvgMHcmCO7o

Ingredientes:

 - Para a cobertura e recheio:

125ml de água (em temperatura ambiente)

30g de açúcar mascavo

175g de manteiga sem sal, em cubos

300g de chocolate amargo de boa qualidade, finamente picado

Modo de Preparo:

Coloque a água, açúcar mascavo e manteiga em uma panela e deixe em fogo baixo, até derreter. Quando a mistura começar a borbulhar, desligue o fogo e adicione o chocolate picado, mexendo bem a panela, para que ele fique coberto pela mistura quente. Espere até que derreta e misture bem.

Deixe esfriando por aproximadamente uma hora, mexendo ocasionalmente, até que esteja firme.

Fonte: A receita original pertence à Nigella Lawson e você encontra no livro “Na Cozinha Com Nigella”, da Editora Best Seller.

https://comendobemquemaltem.wordpress.com/2015/06/29/nigella-in-my-kitchen-6-bolo-manjar-do-diabo-devils-food-cake/

- Montagem:

Num prato, coloque uma parte da massa de bolo e recheie com 1/3 do creme de chocolate já frio.

Coloque a outra parte da massa por cima e cubra com o restante do creme.