TORTA INTEGRAL DE LEGUMES

Ingredientes:

- Massa:

120g de farinha de trigo

100g de farinha integral

100g de manteiga

1 pitada de sal

1 gema

2 colheres (sopa) de linhaça

70ml de água

- Recheio:

QB de azeite

QB de batata doce cozida al dente

QB de cenoura picada cozida al dente

QB de vagem picada cozida al dente

½ cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de pimentão verde picado

2 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado

2 colheres  (sopa) de pimentão vermelho picado

1 tomate picado

½ abobrinha italiana picada

3 colheres (sopa) de milho verde

½ pimenta dedo de moça picadinha

3 colheres (sopa) generosas de requeijão

QB de sal, pimenta do reino, orégano e outros.

QB de temperinho verde

QB de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

- Massa:

Coloque todos os ingredientes no processador e bata até obter uma massa homogênea.

Abra a massa numa  forma (20cm) e leve para a geladeira por 20 minutos.

- Recheio:

Frite no azeite a cebola e o alho, acrescente os pimentões, a abobrinha, o tomate, a pimenta, a cenoura, a batata doce, a vagem e o milho, mexendo por alguns minutos. Por último junte o requeijão, o queijo ralado e os temperos e deixe cozinhar por uns instantes (se necessário coloque um pouco de farinha p/engrossar). Corrija o tempero e coloque o temperinho verde. Deixe esfriar.

Distribua o recheio sobre a massa e leve para assar em forno pre aquecido (180ºC) por 35 a 40 minutos.