FLÃ DE MAMÃO

Com o calor que está fazendo, nada melhor que uma sobremesa geladinha.

Melhor ainda quando não dá muito serviço, afinal estamos em período de férias.

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de mamão picado

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma molhada e leve à geladeira por uma hora coberto com um filme plástico. Sirva em seguida.

 Fonte: 

http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/fla-de-mamao-10835.html

Bruschetta de Espinafre

Ingredientes:

2 colher(es) de sopa de uva-passa escura

2 colher(es) de sopa de uva-passa branca

1/4 xícara(s) de chá de cebola picada

Azeite a gosto (para refogar o espinafre)

1/4 xícara(s) de chá de nozes assadas e picadas

Sal a gosto

1 1/2 quilo(s) de espinafre

Prepare o pão:

8 dente(s) de alho

2 xícara(s) de chá de azeite

1 pão ciabatta de 30 a 40 centímetros

Modo de preparo

Em uma panela com água, leve ao fogo médio o espinafre. Deixar cozinhar por 6 minutos até murchar. Retire da panela, escorra e esprema bem. Acrescente o sal e as nozes. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e acrescente as uvas-passas. Refogue rapidamente e desligue. Deixe esfriar completamente e acrescente o espinafre. Misture bem e reserve.

Prepare o pão:

Corte as fatias de ciabatta com 1cm de espessura na diagonal. Reserve. Bata bem no liquidificador o azeite e alho até homogeneizar.

Pincele os dois lados das fatias de pão com este azeite de alho e disponha-as em uma forma. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 5 minutos ou até dourar.

Coloque sobre cada fatia de pão duas colheres de sopa de espinafre. Salpique com queijo ralado e sirva a seguir.

Fonte receita e imagem: http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2012/06/07/bruschetta-de-espinafre.htm

PORCO COM MOLHO DE NATA E ERVILHA

Uma receita fácil e de custo baixo que todos irão aprovar!

Muito saborosa!

Testada e aprovada!

Ingredientes:

500g de porco cortado em cubos (usei pernil)

1/2 xícara de creme de leite fresco (nata)

1/2 xícara de ervilhas congeladas

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de manteiga

2 cebolas médias roxas picadas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara de vinho branco seco

1/2 xícara de água

QB de sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Tempere o porco com a pimenta, o sal e o azeite, coloque a farinha, misture. Numa panela coloque a manteiga e frite o porco até dourar, junte as cebolas, misture, continue fritando até dourarem, adicione o vinho, espere reduzir, coloque a água e quando reduzir pela metade, junte as ervilhas, cozinhe até ficarem macias, coloque o creme de leite e misture. Sirva quente.

Dica: sirva acompanhada de um purê de batatas e uma salada

Fonte: Receita http://www.tavolacalda.com.br/?tag=molho-de-nata

Torta marguerita com molho cremoso de manjericão

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 tablete de fermento biológico (15 g)
 1 colher (chá) de açúcar
 1 ovo
 1 pitada de sal
 2 colheres (sopa) de manteiga
 1/2 xícara (chá) de leite
 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
 1 xícara (chá) de folhas de salsa
 2/3 de xícara (chá) de azeite
 3 dentes de alho picados
 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
 500 g de tomate sem pele e sem sementes picado
 200 g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, no centro o fermento dissolvido no açúcar, o ovo, o sal, a manteiga em temperatura ambiente e, aos poucos, o leite.

2. Trabalhe a massa até soltar das mãos e formar uma massa lisa.

3. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.

4. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma.

5. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos.

6. No liquidificador, bata o manjericão, a salsa,  o azeite, o alho e o queijo parmesão até formar uma mistura cremosa e homogênea.

7.  Sobre a massa assada, coloque o tomate picado, regue com o molho e cubra com a mussarela.

8. Volte ao forno até o queijo derreter e sirva em seguida.

Fonte:  http://mdemulher.abril.com.br  

TORTA DE BISCOITO E DOCE DE LEITE COM SORVETE DE BANANA E CROCANTE DE CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes:

-Massa:

200g de biscoito maisena

400g de doce de leite (boa qualidade)

-Sorvete:

 2l  de sorvete de banana (ou de sua preferência)

QB de crocante de castanha do Pará (opcional)

-Para forrar:

Filme plástico ou saco plástico

Modo de Preparo:

-Massa:

 Forre uma forma redonda com o filme/saco plástico

Triture os biscoitos até obter consistência de farinha

 Coloque numa tigela e junte o doce de leite e amasse até obter uma farofa úmida. Coloque a farofa na forma reservada e pressione com as costas de uma colher até cobrir o fundo da forma. Reserve.

Montagem:

Coloque o sorvete de banana misturado com o crocante de castanha do Pará sobre o fundo de biscoito na forma e espalhe com as costas de uma colher até cobrir toda a superfície. Cubra com filme plástico e leve ao freezer.

Dica: Pode-se enfeitar com raspas de chocolate meio amargo.

Fonte: Adaptado http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario/2011/10/19/torta-de-biscoito-e-doce-de-leite-com-sorvete-de-flocos/

Crocante de Castanha de Pará

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de castanha do Pará (triturada)

Modo de Preparo:

Derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar, junte a margarina, a castanha e misture. Despeje sobre mármore ou assadeira untada e deixe esfriar. Coloque dentro de um saco e passe o rolo por cima ou bata com o martelinho até se transformar em crocante.

Dica: Bom para colocar em sorvete ou decorar tortas.

Arroz de Forno

Simples e gostoso! O bom também como diz o autor, essa receita é uma excelente ideia para reaproveitar os alimentos que sobram em nosso refrigerador.

Ingredientes

4 xícaras (de chá) de arroz cozido

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1 lata de molho de tomate

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 xícara (de chá) de queijo ralado (muçarela, parmesão em pedaço, prato ou coalho)

Modo de Preparo

Coloque o arroz cozido em uma travessa que possa ir ao forno. Junte a ervilha, o milho e metade do molho de tomate e misture muito bem. Em uma vasilha misture o restante do molho de tomate com o creme de leite. Cubra o arroz temperado com esta mistura e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio até dourar, cerca de uns 20 a 30 minutos. Sirva quente.

Fonte receita e imagem: http://www.aquinacozinha.com/2012/05/receita-de-arroz-de-forno/#ixzz2GoJ6sbAU

SALADA DE SALMÃO COM PEPINO E PERA

Que esse Ano que inicia seja repleto de Paz, Amor, Saúde, Alegrias e Realizações!

Um Feliz e Abençoado 2013 para Todos!

E para começarmos bem, nada melhor que uma boa salada.

Ingredientes:

300g salmão fresco cortado em cubos médios

QB de sal

1 colher (sopa) creme vegetal Becel

1 pera média cortada em cubos médios

1 pepino pequeno cortado em cubos pequenos

1 xícara maionese Hellmann's  0% colesterol

6 folhas de alface crespa rasgadas grosseiramente

6 folhas de alface americana rasgadas grosseiramente

Modo de Preparo:

 Em uma tigela, coloque o salmão e tempere com o sal. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça o creme vegetal em fogo médio e refogue o salmão por 4 minutos ou até ficar macio, mexendo delicadamente para não desmanchar. Deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a pera, o pepino, e o peixe reservado.

Acrescente a maionese 0% colesterol e misture delicadamente. Reserve.

Forre o fundo de uma saladeira com as folhas de alface e distribua a mistura reservada. Sirva em seguida.

Dica: Você pode polvilhar cebolinha picada antes de servir, dando um toque ainda mais especial na sua salada.

Fonte: Receita e imagem http://www.portalvital.com/receitas/saladas/salada-de-salmao-com-pepino-e-pera

VASILOPITA (BOLO GREGO PARA O ANO NOVO)

Receita: Paul Menikos

Bolo grego preparado tradicionalmente no Ano Novo. A pessoa que recebe a fatia de bolo com a moeda, tem sorte durante 1 ano!

Foto: Glenn

Ingredientes:

250 g de manteiga

400 g de açúcar

350 g de farinha de trigo

6 ovos

2 colheres (chá) de fermento em pó

250 ml de leite quente (45 ºC)

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

4 colheres (sopa) de amêndoas em flocos

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte bem uma forma redonda para bolo com 25 cm.

2. Em uma tigela média, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. Acrescente a farinha e misture até obter uma massa farinhenta. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Separadamente, misture o fermento com o leite e coloque junto com a massa. Misture bem. Em seguida, misture o suco de limão siciliano e o bicarbonato, misture na massa. Ponha a massa na forma untada.

3. Asse no forno preaquecido por 20 minutos. Tire o bolo do forno. Por cima dele, jogue as amêndoas e o açúcar. Ponha o bolo de volta ao forno. Asse-o por mais 20 a 30 minutos, até que bolo retorne ao formato original depois de pressionado com os dedos. Delicadamente, faça um furo pequeno no bolo e ponha uma moeda dentro. Tente cobrir o furo com o açúcar. Coloque o bolo para esfriar sobre uma grade de inox. Em seguida, desenforme sobre o prato que será servido.

4. Sirva o bolo quente. Cada membro da família recebe uma fatia começando pelo o mais novo. A pessoa que recebe o pedaço com a moeda vai ter sorte durante o ano inteiro!

Fonte: Receita e imagem http://allrecipes.com.br/receita/5004/vasilopita---bolo-grego-para-o-ano-novo-.aspx

Salada de Ano Novo

Ingredientes:

4 batatas cortadas em rodelas

3 cenouras cortadas em tirinhas

200 gramas de vagens picadas

½ couve-flor, separada em raminhos

2 pepinos cortados em rodelas

1 xícara (chá) frango cozido e desfiado

100 gramas de lombo defumado picadinho

1 xícara (chá) de maionese

½ maço de brócolis cozido para guarnecer

Modo de Preparo:

Cozinhar somente com água e sal, as batatas, as cenouras, as vagens e a couve-flor (Em panelas separadas).

Escorrer e deixar esfriar.

Depois de frios, misturar com os pepinos, o frango desfiado, o lombo e a maionese.

Colocar em uma travessa rasa e guarnecer com os raminhos de brócolis.

Servir essa salada fria

Fonte: Receita e imagem http://www.cozinhabrasileira.com/acompanhamentos/salada_de_ano_novo.html

ESPETINHO DE TENDER E QUEIJO

Foto: Andre Fortes

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de azeite 

½ xícara (chá) de folhas de manjericão

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

QB de sal e pimenta 

2 colheres (sopa) de água

QB de azeite para untar

3 xícaras (chá) de queijo coalho

3 xícaras (chá) de sobras de tender em cubinhos

Espetinhos de churrasco ou palitos de mesa

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o azeite com o manjericão, o queijo ralado, sal e pimenta. Junte a água, aos poucos. Misture e reserve.

Unte com azeite uma frigideira grossa e doure levemente os cubos de queijo. Monte os espetos, intercalando o tender e o queijo. Sirva com o molho.

Conteúdo do site ANAMARIA

Fonte: Receita e imagem http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-espetinho-tender-queijo-696672.shtml