SORVETE DE BANANA

Ingredientes:
1/2l de leite integral
125g de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite em pó integral
4 bananas nanica
100g de creme de leite
1/2 colher (chá) de emulsificante e estabilizante neutro para sorvete

Modo de Preparo: Coloque no liquidificador as bananas, o açúcar, o leite em pó, o creme de leite e o leite integral. Bata por 3 minutos. Num pote leve ao freezer por 4 horas. Retire do freezer, corte em pedacinhos e coloque numa batedeira com 1/2 colher (chá) de emulsificante e bata até ficar cremoso. Leve ao freezer e gele até ficar no ponto desejado.

TABULE SÍRIO

Ingredientes:
3 pés de alface
4 tomates picados (sem sementes em quadrados pequenos)
3 limões
1 cebola branca bem picadinha
2 maços de salsa bem picadinhos
1 maço de cebolinha verde bem picadinho
1 maço de hortelã bem picadinho
QB de sal, pimenta Síria ou do reino
QB de azeite
1 1/2 (copo) de trigo (deixar de molho na água por 30 minutos, lavar e passar pelo espremedor de batatas para secar bem

Modo de Preparo: Lavar todas as verduras enxugando-as num pano de prato. Misturar o trigo, a cebolinha, a salsa, a hortelã, os tomates, a cebola e um pé de alface fatiado bem fininho. Preparar à parte o tempero com limão, pimenta, sal e azeite. Colocar numa travessa rasa, guarnecida com as folhas inteiras de 2 pés de alface.

ARROZ SÍRIO

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz

3 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara rasa (chá) de macarrãozinho tipo cabelo-de-anjo

6 xícaras (chá) de água fervente

QB de sal

Modo de preparo: Escolha bem o arroz, lave-o e deixe de molho em água fervente por 2 horas. Em uma panela, derreta a manteiga. Enquanto a manteiga derrete, escorra bem o arroz. Quando a manteiga derreter, coloque o macarrãozinho e deixe dourar. Em seguida, junte o arroz e refogue tudo. Para que o arroz fique totalmente solto, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga fresca. Depois de bem refogado o arroz, coloque a água fervente e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo. Antes de servir, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos.

KAFTA DE FORNO RECHEADA

Ingredientes:
2kg de carne moída (patinho)
6 dentes de alho
2 cebolas médias
QB de salsa e cebolinha
QB de hortelã
QB de manjericão
QB de farinha de rosca
QB de azeite e sal
QB: quanto baste

Modo de Preparo: No liquidificador bata todos os ingredientes do tempero com um pouco de azeite, coloque a carne em uma vasilha e espalhe o tempero com um pouco de farinha de rosca e vá misturando até obter uma massa homogênea, coloque o sal a gosto e azeite. Unte um tabuleiro com azeite e coloque a massa, regue com bastante azeite e leve ao forno pré-aquecido (250ºC) por 50 minutos.
Dica: Se quiser recheie com requeijão e rodelas de tomates e regue com azeite.

FEIJÃO BRANCO

Ingredientes:
1/2 kg de feijão branco
1 gomo de linguiça defumada
1 costelinha de porco defumada
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 folha de louro
QB de sal e pimenta branca

Modo de Preparo: Deixe de molho na véspera o feijão escolhido. Escorra a água, coloque na panela e acrescente água o suficiente para cobrir. Deixe cozinhar, acrescentando água sempre que necessário, até ficar Al dente. Coloque o louro, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a costelinha e a linguiça. Deixe cozinhar por mais algum tempo. Sirva com temperinho verde (salsa e cebolinha).

BOLO DE LARANJA COM CALDA

Ingredientes:
3 xícaras (chá) farinha de trigo
2 xícaras (chá) açúcar
3 ovos (claras separadas)
100g de margarina
1 xícara (chá) suco de laranja natural
1 colher (chá) de raspas de laranja
5 gotas de essência de laranja
1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura:
1 ½ xícara (chá) de açúcar confeiteiro
QB de suco de laranja

Calda:
200ml de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Massa: bater o açúcar, as gemas e a manteiga na batedeira. Acrescentar as raspas, a essência, o suco de laranja natural e a farinha de trigo. Bater novamente até ficar uma massa leve. Aparte, bater as claras em neve. Adicionar à massa, o fermento e as claras. Colocar a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha. Assar em forno pré-aquecido (180ºC) de 30 a 40 minutos.ou quando enfiar um palito, esse sair limpo.
Calda: coloque o suco e o açúcar numa panela e leve para ferver por alguns minutos. Quando o bolo estiver assado tire do forno e com um palito faça furos e jogue a calda por cima.
Cobertura: coloque numa vasilha o açúcar de confeiteiro e algumas gotas de suco. Vai misturando até achar o ponto certo. Depois do bolo frio, espalhe por cima.

PÃO CASEIRO COM FARINHA DE SOJA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de água morna
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) rasa de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de soja (kinako)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
30g de fermento biológico (2 tabletes)

Modo de preparo do fermento:Em um recipiente (bacia), dissolver o fermento em água morna, adicionar o açúcar e uma xícara de farinha de trigo. Cobrir com plástico e deixar em repouso por 15 minutos.

Modo de preparo da massa: Misturar ao fermento já preparado o óleo, o sal, os ovos e a farinha de soja. Adicionar aos poucos o restante da farinha de trigo, trabalhando a massa até que os ingredientes se unam e a massa desprenda dos dedos. Moldar os pães no formato desejado. Dispor os pães em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Deixar crescer por uma hora; assar por aproximadamente trinta minutos, com temperatura média à baixa, em forno já pré-aquecido. Fonte: Embrapa
Rendimento: 2 pães.
Temperatura média: 160 a 180ºC
Temperatura baixa: 150 a 160º C

SALADA DE FRUTAS COM MEL

Ingredientes:
1 caqui
⅓ xícara (chá) de mel
6 nozes
2 laranjas-lima
3 bananas-nanicas
20 uvas itália
1 manga
1 mamão papaya
½ caixa de morangos
1 fatia de melancia
1 fatia de melão
3 rodelas de abacaxi
1 kiwi

Modo de preparo:Pique todas as frutas misturando-as em uma tigela, com exceção das laranjas, que devem ser espremidas. Acrescente o mel e misture bem. Sirva gelada acompanhada de sorvete de creme. Fonte: Revista Estilo Natural

ESPAGUETE COM SARDINHA

Ingredientes:

500g de espaguete

100g de sardinha em conserva

4 tomates concasser

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

QB de sal e pimenta-do-reino

QB de queijo ralado

Modo de preparo: Cozinhe o espaguete em abundante água. Ponha em sua frigideira aquecida o azeite, a cebola e o alho e deixe fritar levemente sem que doure demais e acrescente os tomates e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente a sardinha, o sal e a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos. Coe o espaguete (Al dente) e mergulhe por 4 minutos no molho. Na hora de servir acrescente o queijo ralado.

Concasser: tomates sem cascas e sem sementes picados irregularmente.

TORTA DE AVEIA

Ingredientes:
6 bananas amassadas
2 xícaras (chá) de aveia grossa
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
4 gemas
100g de passas de uva

Cobertura:
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo: Bata a margarina com açúcar e as gemas , passas e misture a aveia e as bananas. Arrume em um refratário grande , untado com margarina e polvilhado com aveia , acomode a massa e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) até começar a dourar e cubra com um merengue. Para o merengue bata as claras em neve firme, junte o açúcar , sempre batendo, forme picos e volte ao forno por 5 minutos, só para dourar o merengue.