BISCOITOS DE GENGIBRE

Ingredientes:
125g de manteiga
350g de açúcar refinado
1 ovo batido
250g de farinha de trigo com fermento
1 1/2 colher (chá) de gengibre

Modo de preparo: Preaqueça o forno a 150° C. Unte levemente várias assadeiras. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata até ficar levemente cremosa. Acrescente o ovo. Peneire a farinha de trigo e o gengibre e misture até formar uma massa. Amasse levemente. Divida a massa em 30 pedaços e faça pequenas bolas. Coloque na assadeira com intervalos entre elas. Asse por 40 minutos aproximadamente, até crescerem e ficarem tostados e levemente dourados. Deixe esfriar.

BANANAS EMBEBIDAS EM COCO

Ingredientes:
4 bananas
6 colheres (sopa) de coco ralado
1 laranja
6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de prepar0: Esprema a laranja. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento. Unte uma refratária com manteiga, coloque as bananas, regue-as com o suco da laranja, o conhaque, o açúcar e coco ralado e o restante manteiga, em pedacinhos. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 10 minutos. Sirva imediatamente. Pode ser servido com sorvete.

PÃO SÍRIO

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) bem cheia de fermento biológico seco instantâneo
500ml de leite
1 ovo
QB de água

Modo de preparo: em uma vasilha misture bem a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal, acrescente o ovo, o óleo , o leite e a água o quanto suficiente. Amasse a massa até ficar lisa e elástica. Faça bolinhas de 70g cada. Cobrir e deixar descansar por 20 minutos. Abra círculos de 8cm com um rolo. Deixe descansar por mais 40 minutos. Asse em forno pré-aquecido de 300° à 400° por dois a quatro minutos. Rende em torno de 25 pães.

MACARRÃO DO MEDITERRÂNEO

Ingredientes:
3 abobrinhas grandes cortadas em Julienne
1 ramo de alecrim fresco bem picado
5 folhas de sálvia fresca bem picada
400g de tomates cereja cortados ao meio
500g de massa tipo parafuso cozida Al dente
5 ramos de salsa bem picados
2 talos de cebolinha verde fatiados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
QB de sal e pimenta do reino
2 dentes de alho picados
250g de presunto de peru cortados a Julienne
QB de queijo ralado

Modo de preparo: Aqueça bem o azeite em uma frigideira e salteie as abobrinhas junto com o alho até tomarem cor. Tempere as abobrinhas com sal e pimenta, acrescente o alecrim, a sálvia, junte os tomates e refogue até que eles comecem a liberar seu suco. Retire do fogo, misture a massa cozida, a salsa, a cebolinha, o presunto. Para finalizar rale o parmesão por cima e sirva.

BAURU DE FORNO COM PRESUNTO E MUSSARELA

Ingredientes:
18 fatias médias de pão de fôrma . 430 g
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva . 100 g
1 xícara (chá) de leite . 240 ml
2 ovos . 100 g
1 colher (sopa) de orégano . 1,5 g
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado . 110 g
1 colher (chá) de sal . 2,5 g
400 g de mussarela em fatias
400 g de presunto em fatias

Modo de Fazer :Preaqueça o forno a temperatura média (180ºC). Retire as cascas das fatias do pão de fôrma e reserve. Coloque no copo do liquidificador o azeite de oliva (reserve 2 colheres das chá), o leite, os ovos, a metade do queijo, o orégano e o sal. Bata por 2 minutos ou até obter um creme homogêneo. Reserve. Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira refratária (30 cm X 22 cm) e monte camadas alternadas de pão, creme, mussarela, pão, creme, presunto, pão, creme e, por último, polvilhe o queijo restante. Leve ao forno por 25 minutos ou até a superfície dourar. Retire do forno. Deixe amornar por 5 minutos corte em 10 pedaços e sirva em seguida.

FILÉ DE ANJO À MEDITERRÂNEO

Ingredientes:

1 abobrinha italiana

250g de filé de anjo

500g de purê de batata

2 tomates concasse

100g de pequenos cogumelos paris

Suco de limão

1 folha de manjericão fresco

QB de alecrim fresco

100g de tomate cereja

QB de azeite de oliva

QB de salsa

500ml de caldo de peixe

QB de alho poró picado, sal e pimenta branca

Modo de preparo: Prepare o purê de batata misturando o tomate concasse e a folha de manjericão, reserve. A parte em uma frigideira aquecida grelhe o filé de peixe em azeite e reserve. Em uma panela aqueça o caldo até ferver, acrescente os tomates cerejas, os cogumelos, a abobrinha italiana e deixe ferver, cozinhando por 2 minutos. Monte o prato conforme a sua criatividade.

BOLINHOS DE BACALHAU

Ingredientes:
200g de bacalhau limpo, dessalgado e cozido
100g de batata inglesa rosa cozida sem casca
1 dente de alho pequeno
1 ovo
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de salsa
1 cebola pequena
QB de pimenta branca
Azeite de oliva
Para fritar: gordura vegetal ou de sua preferência.

Modo de preparo: Em um processador ou moedor manual triture o bacalhau, as batatas, a salsa, o alho e a cebola. Em um recipiente misture a massa triturada com o restante dos ingredientes. Em uma panela com gordura aquecida , frite os bolinhos formados em colheradas.

DOCINHOS PARA FESTAS DE FINAL DE ANO

Olá,
Segue uma ótima sugestão de doces para suas festas de Final de ano.

CALDO VERDE

Ingredientes:
2 batatas nédias
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo
QB de sal
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de couve manteiga (chiffonnade)
1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
Modo de preparo: Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar. Em seguida bata tudo no liquidificador. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva. Desligue o fogo e adicione a couve. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons.

BOLO DE FIGO COM AVELÃ

Ingredientes:
250 g de figo seco
1 xícara (chá) de avelã picada grosseiramente . 115 g
1 xícara (chá) de uvas-passas . 150 g
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo . 180 g
1 colher (chá) de fermento em pó . 2 g
3 ovos . 150 g
1 xícara (chá) de açúcar . 180 g
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva. 100 g
1/2 xícara (chá) de leite . 120 ml

Modo de preparo: Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC). Pique o figo seco em pedaços bem pequenos e misture com as avelãs e as uvas-passas. Em uma tigela peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve. Coloque na tigela da batedeira os ovos, o açúcar e o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá). Bata por 4 minutos. Adicione, aos poucos, os ingredientes secos, misturando delicadamente, sem bater e alternando com o leite. Incorpore a mistura de figos e mexa com cuidado. Reserve. Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira para pão de fôrma (capacidade para 2 e 1/2 litros) e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno,desenforme ainda morno e sirva em fatias.