LOMBO SUINO RECHEADO

Ingredientes:

1 lombo de porco

2 cenouras
1/2 pimentão vermelho
1/2 cebola
sal e pimenta-do-reino
pasta de alho
1 taça de vinho branco
1 pitada de açúcar
shoyu
óleo
suco de limão

Modo de Fazer:

1. Tempere o lombo com sal, pimenta-do-reino, pasta de alho e suco de limão.
2. Aqueça o óleo com o açúcar e doure o lombo de todos os lados.
3. Retire da panela e corte sem separar as metades.
4. Coloque a cenoura em palitos, a cebola em pedaços e o pimentão em tiras.
5. Prenda com um barbante e coloque em uma assadeira.
6. Regue com o vinho branco e o shoyu e deixe assar até que esteja cozido.7. Sirva com o acompanhamento escolhido, regando com o caldo da assadeira.

ARROZ FRITO À MODA CHINESA

Ingredientes:

2 X.(chá) de arroz (arroz cozido a sua maneira)

½ X.(chá) de cenoura ralada em ralo grosso (opcional)

1 X.(chá) de brotos de alfafa ou bambu (opcional)

1 X.(chá) de cebola picada

1 C.(sopa) de shoyu

2 C.(sopa) de óleo

200 g de presunto cozido cortado em cubinhos

½ pimentão vermelho cortados em quadradinhos bem pequenos

½ pimentão verde cortados em quadradinhos bem pequenos

2 cubinhos de caldo de frango (ou galinha, para um sabor mais acentuado)

3 ovos batidos

Modo de Fazer:

Numa panela, ferver 4 xícaras (chá) de água, juntar os cubinhos de caldo de frango (ou galinha), o arroz e misturar bem. Retirar do fogo e reservar por 5 minutos. Guardar na geladeira para utilizar no dia seguinte - ou no mínimo por 6 horas depois (se usar o seu arroz cozido, eliminar esta etapa, mas certifique-se que o arroz tenha sido resfriado por algumas horas). Fazer os ovos mexidos (colocar numa antiaderente e mexer até estarem cozidos), juntar ao arroz, adicionar os vegetais (cebola, brotos, cenoura, pimentoes) e também o presunto e reservar. Aquecer o óleo numa frigideira de ferro ou antiaderente, adicionar a mistura de arroz e fritar (fogo médio), até o caldo evaporar (cuide para que o arroz não fique duro).

Servir acompanhado de Frango Xadrez ou outro prato de sua preferência.

Observação:

Receita do Frango Xadrez já está diposnivel aqui no Blog.

CANELONE DE MUSSARELA DE BÚFALA E TOMATE SECO

Molho:

1 X.(chá) de azeite de oliva

1 maço médio de manjericão picado

4 dentes de alho amassados

Recheio:

2 C.(sopa) de azeite de oliva

1 X.(chá) de ricota amassada

200 gramas de mussarela de búfula fatiada

200 gramas de massa para canelone

200 gramas de tomate seco

50 gramas de nozes picadas

sal a gosto

Modo de Preparo:

Molho:

Aquecer o azeite de oliva em uma panela, juntar o alho, o manjericão e o sal. Misturar bem e refogar até o alho dourar. Retirar do fogo e reservar.

Ligar o forno à temperatura média.Recheio:Bater no processador a ricota, o tomate seco, as nozes, o azeite de oliva e o sal até obter uma pasta homogênea. Retirar e reservar. Abrir a massa de canelone e cortar 8 retângulos de 6 cm X 8 cm.

Dispor as fatias de mussarela sobre o retângulo e espalhar a pasta. Enrolar os retângulos como rocambole e dispor e muma fôrma refratária retangular de 14cm X 18cm. Por último, regar com o molho de manjericão e levar ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retirar do forno e servir em seguida.

MOLHO BRANCO COM ESPINAFRE

Ingredientes:
80 gramas de queijo mussarela ralada ou em pequenos cubos
50 gramas de queijo parmesão
1 espinafre refogado e picado
3 Colheres de farinha
½ cebola picada
3 Colheres Manteiga
350 ml Leite
Sal a gosto

Modo de Fazer:
Refogar e picar o espinafre e reservar.
Fritar a cebola picada na manteiga até dourar.
Acrescentar a farinha de trigo e rapidamente adicionar aos poucos o leite, mexendo sempre para que o a farinha se dissouval corretamente, em seguida o espinafre.
Acrescentar o parmesão e a mussarela, e ao fim o Sal para finalizar.
Servir quente com sua massa preferida.

Sugestão:
Pode-se acrescentar pedacinhos de bacon frito ou presunto.

FRANGO AGRIDOCE

Ingredientes:

1 quilo de peito de frango cortado em cubos (3x3)
½ C. Sopa de fermento em pó
1 C.Sopa de fondor maggi
2 C. Sopa de amido de milho
1 X. de farinha de trigo
Óleo para fritar

Molho:

2 C. de amido de milho
3 C. de açúcar
1 C. de shoyo
1 C. de óleo
½ X. de ketchup
½ X. de vinagre
1 abacaxi destacado e cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
1 tablete de caldo de galinha
1 cebola cortada em tiras

Modo de Fazer:

Temperar o peito com o fondor e reservar.
Em uma tigela colocar a farinha e o amido de milho.
Adicionar aos poucos uma xícara de água gelada, o fermento e passar os cubos de frango.
Fritar em óleo quete até ficar bem dourados.
Retirar do fogo e colocar sobre papel absorvente.
Reservar. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogar ligeiramente os pimentões e a cebola. Retirar do fogo e reservar. Em uma panela, misturar os demais ingredientes e levar ao fogo, mexendo até formar um molho grosso e transparente.
Juntar os legumes e servir sobre o frango frito.

Medidas Uteis.

  Conversões de medidas, para auxiliar você nas suas preparações.

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.):

1 xícara = 240 ml

1/2 xícara = 120 ml

1/3 xícara = 80 ml

1/4 xícara = 60 ml

1 colher de sopa = 15 ml

1 colher de chá = 5 ml

1 cup = 240 ml

Manteiga, margarina e gordura vegetal:

1 xícara = 200 g

1/2 xícara = 100 g

1/3 xícara = 65 g

1 colher de sopa = 12 g

1 colher de chá = 4 g

1 cup = 200 g

Farinha de trigo:

1 xícara = 120 g

1/2 xícara = 60 g

1/3 xícara = 40 g

1/4 xícara = 30 g

1 colher de sopa = 7,5 g

1 colher de chá = 2,5 g

1 cup = 120 g

Açúcar:

1 xícara = 160 g

1/2 xícara = 90 g

1/3 xícara = 60 g

1/4 xícara = 45 g

1 colher de sopa = 10 g

1 colher de chá = 3,5 g

1 cup = 160 g

Chocolate em pó (cacau em pó):

1 xícara = 90 g

1/2 xícara = 45 g

1/3 xícara = 30 g

1/4 xícara = 20 g

1 colher de sopa = 6 g

1 colher de chá = 2 g

1 cup = 90 g

Fermento Fresco:

2 colheres sopa = 50 g

10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco

Sal:

1 colher sopa = 20 g

1 colher de café = 5 g

Gotas de Chocolate:

1 xícara = 130 g

Frutas Cristalizadas:

1 xícara = 150 g

Uva Passa:

1 xícara = 120 g

Arroz:

1 xícara =  200 g

Amêndoas, Nozes e Castanhas:

1 xícara = 140 g

Aveia:

1 xícara = 80 g

1 colher de sopa = 5 g

1 colher de chá = 1,5 g

Coco Ralado:

1 xícara = 80 g

1 colher de sopa = 5 g

1 colher de chá = 1,5 g

Farinha de Mandioca:

1 xícara = 150 g

1 colher de sopa = 9 g

1 colher de chá = 3 g

Farinha de Rosca:

1 xícara = 80g

1 colher de sopa = 5 g

1 colher de chá = 1,5 g

Fubá:

1 xícara = 120g

1 colher de sopa = 7,5 g

1 colher de chá = 2,5 g

Amido de Milho (Maizena):

1 xícara = 150g

1 colher de sopa = 9 g

1 colher de chá = 3 g

Mel:

1 xícara = 300g

1 colher de sopa = 18 g

1 colher de chá = 6 g

Polvilho:

1 xícara = 150g

1 colher de sopa = 9 g

1 colher de chá = 3 g

Queijo Ralado:

1 xícara = 80g

1 colher de sopa = 5 g

1 colher de chá = 1,5 g

Fermento em pó:

1 colher de chá (cheia) = 10 g

Conversão de Temperatura:

32°F = 0°C (ponto de fusão da água)

40°F = 4°C (o fermento fica adormecido abaixo desta temperatura)

80°F = 26°C (temperatura ideal para o fermento se multiplicar)

145°F = 63°C (o fermento é morto a esta temperatura - deixa de levedar)

212°F = 100°C (ponto de ebulição da água)

225°F = 108°C

250°F = 122°C

275°F = 135°C

300°F = 149°C

325°F = 163°C

350°F = 175°C

375°F = 190°C

400°F = 205°C

425°F = 219°C

450°F = 230°C

475°F = 246°C

500°F = 260°C

- Para converter graus Centígrados (ºC) em graus Fahrenheit (ºF): multiplicar o valor por 9, dividir por 5 e somar 32.

- Para converter graus Fahrenheit(ºF) em graus Celsius (ºC): subtrair 32, multiplicar por 5 e dividir por 9.

No site abaixo mais informações:

Fonte: http://www.receitasmfp.com/p/conversao-de-medidas.html

Quando for medir sólidos, é importante que não compacte-o no medidor, já quando for medir gorduras, é importante compactá-lo com o auxílio de uma colher para não ficar espaços vazios.

• 1 pitada: É a quantidade que é possível pegar com o polegar e o indicador, equivale à aproximadamente 1/8 de colher.

• Uma Chávena: quando encontrar esta palavra, utilize uma xícara!

• Adicione 1 dl: Você deixa de fazer receitas boas por não saber o que é dl? dl é a abreviação de um decilitro, ou seja: um litro dividido por 10, o que corresponde a 100 ml.

Para converter decilitros em mililitros, basta acrescentar um zero, e retirar a vírgula:

Exemplo: 1,5 dl = 150 ml / 2,0 dl = 200ml.

BOM DIA!

Bom Dia! Hoje, por ser domingo, não postaremos receitas. A preguiça está muito grande, mas nem por isso deixaremos de fazer o almoço. Ta bom, já que vocês estão curiosos,darei o cardápio... entrada: uma salada (alface,agrião,rúcula,tomate,grão de trigo,queijo mozzarella de búfala, e ovos); prato principal: costeleta de porco assada com molho de laranja e amêndoas e purê de mandioquinha e purê de batatas com bacon crocante; sobremesa: banana flambada com sorvete de creme. Mais tarde colocarei fotos.

SUFLÊ DE MILHO

Oi, pessoal! Estou postando uma receita fácil e rápida, para o final de semana. Podem ter certeza que muito gostosa.


Ingredientes:

2 latas de milho verde
1 copo de leite
6 ovos
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparar:

Misturar no liquidificador 6 gemas, sal, 1/2 copo de leite, 1 lata de milho e 3 colheres de margarina.

Na batedeira colocar as 6 claras e bater em neve.

Juntar as claras, o que foi colocado no liquidificador, mais uma lata de milho verde, e ainda o 1/2 copo restante de leite.

Misturando bem devagar.

Untar uma forma refratária e levar ao forno pré-aquecido 180ºC por 30 minutos.

GRAVATA AO MOLHO INDIANO

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de água
1 peito de frango grande,sem pele e com osso (500g)
Sal a gosto
2 colheres (de sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 sachê de caldo de galinha
1 xícara (de chá) de leite desnatado fervente
Cerca de 1 e 1/2 colher (de chá) de curry
1 copo de requeijão cremoso (250g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 embalagem de Macarrão Gravata (500g)

Modo de Preparo:

Leve a água ao fogo forte,com a panela tampada,até ferver.

Acrescente o peito de frango e tempere com sal.

Abaixe o fogo e cozinhe o frango por cerca de 20 minutos ou até ficar bem
macio.

Escorra e desfie o frango em pedaço médios.Elimine os ossos.

Na mesma panela, aqueça a margarina e doure a cebola.

Junte os pedaços de frango e refogue demoradamente.

Acrescente o sachê de caldo de galinha dissolvido no leite. Junte o curry e o requeijão.

Misture até obter um molho cremoso e homogêneo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Reserve.

Cozinhe o macarrão conforme recomendação da embalagem.

Escorra a massa e envolva-a no molho bem quente.

Sirva em seguida.

CREME AU BEURRE - TORTA ALEMÃ

Ingredientes:

160 g Açúcar
85 ml Água
1 Ovo
2 Gemas
250 g Manteiga s/ sal
½ colher (chá) Essência de baunilha


Preparo:

Prepare uma calda em ponto de bala mole, com o açucar e a água.

Bata o ovo e as gemas na batedeira. Sem parar de bater, junte aos poucos a calda de açúcar.

Continue batendo até que a misture tenha esfriado e formado um creme espesso e claro.

Junte a manteiga aos poucos, incorporando-a bem antes de cada adição. Junte a baunilha e use o creme de forma desejada.