SALADA TROPICAL DE NATAL

 

 Autor: Helena Soares

Ingredientes:

1 xícara (chá) de creme de leite ou iogurte natural

1 colher (sopa) de suco de limão

½ colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de maionese

¼ de abacaxi cortado em cubos

2 maçãs cortadas em cubos

2 xícaras (chá) de cenoura em cubos

½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes

1 xícara (chá) de salsão picado

Modo de Preparo:

Antes de mais nada coloque a maionese, o creme de leite, o suco de limão e o sal em uma tigela, misture bem e reserve.

Em seguida acrescente o abacaxi, a maçã, as uvas passas, o salsão e a cenoura ralada.

Por fim arrume a salada em uma travessa e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Fonte: https://saudevidatotal.com/salada-tropical-de-natal/#gsc.tab=0

CRACKERS DE CANELA COM DESCARTE DE LEVAIN

 

Ingredientes:

150g de descarte de levain

40g de farinha de arroz

45g de farinha de trigo

15g de canela em pó

40g de açúcar mascavo

30g de óleo de girassol

Uma pitada de sal somente para realçar o sabor

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes e sove a massa até que ela fique lisa e homogênea. Depois deixe a massa quietinha descansando em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.

Abra a massa com um rolo sobre o papel manteiga até ficar bem fininho, com cerca de 2 mm de espessura. Com a massa aberta você pode soltar a criatividade e cortar como preferir.

Pode cortar em quadradinhos, retângulos ou ainda usar algum cortador de formato diferente. Chame as crianças nesta hora!

 Ligue o forno a 180ºC, enquanto isso os biscoitos descansam mais um pouco. Com o forno aquecido coloque a assadeira e deixe assar por cerca de 15 minutos até dourar. Mas fique de olho, pois este tempo pode variar um pouco dependendo do seu forno e da espessura do biscoito.

Fonte: https://www.saudosapadoca.com.br/biscoitos-cracker-caseiros-com-descarte-de-levain/

A NUCA DE PORCO AO FORNO

 

 Ingredientes:

(para 4 pessoas)

1,5kg de nuca de porco

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picadinhos

Pitadas de cominho em pó

4 colheres (sopa) de azeite extravirgem

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

2 xícaras de vinho branco seco

1 colher (sopa) de mostarda

2 folhas de louro

Uma colher (chá) de tomilho desidratado

4 cravos da índia

QB de sal e pimenta preta moída na hora

2 xícaras de caldo de galinha

Modo de Preparo:

Misture numa vasilha os temperos: cebola, alho, cominho, gengibre, vinho, azeite de oliva, tomilho e louro. Misture bem com um batedor ou mesmo garfo para emulsionar. Após estar bem homogêneo leve a geladeira por cerca de 15 minutos. Com um garfo fure a carne e em alguns destes furos crave os cravos. Espalhe a mostarda e em seguida a marinada de temperos. Deixe pegar gosto por cerca de 1 hora, unte um refratário com oliva e disponha a carne e o líquido da marinada, temperando com sal e pimenta. Aqueça o forno por 15 minutos a 200oC. Leve a carne para assar coberta com papel alumínio por cerca de 40 minutos. Retire o alumínio, coloque o caldo de galinha e asse por mais 20 a 30 minutos para dourar. Retire fatie sirva acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas e salada verde.

Fonte: http://www.eu-gourmet.com/2015/11/a-nuca-de-porco-ao-forno.html

DELÍCIA DE SOBREMESA

 

Ingredientes:

1 - Para base:

QB de sobras de bolo de chocolate

QB de leite

QB de conhaque

2 - Brigadeiro mole:

1 caixinha de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

3 colheres (sopa) de achocolatado

1 caixinha de creme de leite

3 - Frutas:

QB de moranguinhos e amoras

4 - Suspiros:

QB de suspiros quebrados

Modo de Preparo:

- Base:

Forre o fundo do refratário com sobras de bolo.

Misture o leite com o conhaque e umedeça o bolo. Pode ficar bem úmido, para facilitar na hora de servir.

- Brigadeiro mole:

Coloque numa panela o leite condensado, a manteiga e o achocolatado e misture bem.

Leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar em ponto de brigadeiro.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e misture bem.

- Frutas:

Lave os morangos e as amoras, coloque sobre um pano de prato (limpo) para secar.

- Suspiros:

Compro pronto.

- Montagem:

Bolo umedecido.

O brigadeiro mole espalhando.

Os moranguinhos e amoras.

E por último os suspiros levemente quebrados.

Leve para gelar.

Observações: Faço na véspera as duas primeiras etapas, deixando por último os moranguinhos, as amoras e os suspiros.

Dica: você pode usar só moranguinhos.

 

 

RECEITA DE ARROZ À PIAMONTESE

 

Autor: Pedro Cavalcanti

Ingredientes:

2 canecas de arroz lavado

QB de óleo

QB de alho picadinho

QB de sal

1 lata de champignon

100 g de queijo muçarela

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Refogue rapidamente o arroz no óleo e alho até ficar soltinho.

Em seguida despeje a água, de modo que fique dois dedos acima do arroz, tampe e deixe até secar.

Coloque o creme de leite, a muçarela e o champignon.

Deixe no fogo até a muçarela derreter e o arroz ficar bem molhadinho.

Fonte: https://comidinhasdochef.com/receita-arroz-piamontese/?utm_source=LINKS&utm_medium=50NATAL&utm_campaign

FAROFINHA NUTRITIVA

 

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de Oliva

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

1/2 pimenta dedo de moça picada

1 1/2 xícara de moranga crua ralada (no ralo mais grosso!)

1 xícara de farinha de mandioca crua

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara de Castanha do Pará

1/2 xícara de salsinha

QB de cranberries ou uvas passas

Modo de Preparo:

Frite a cebola e o alho na manteiga e azeite até que dourem. 

Adicione a moranga ralada crua (prefira usar o ralo grosso) e refogue por uns 8 minutos em fogo médio baixo. 

Acrescente a farinha e o sal e então cozinhe por mais uns 10 minutos mexendo o tempo todo. 

Coloque a castanha picada e a salsinha, acrescente cramberries ou uvas passas e sirva! 

Em pote fechado, dura até 7 dias na geladeira.

Fonte: https://www.facebook.com/gurianatureba

BOLO DE NATAL NO LIQUIDIFICADOR I

Ingredientes:

1 pote de iogurte 170g

1/2 copo de óleo

2 copos de açúcar refinado (pode ser mascavo)

2 copos de farinha de trigo peneirada

3 ovos inteiros

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas + uvas passas claras

Algumas gotas de essência de panetone ou laranja a gosto

Modo de Preparo:

Bata o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador.

Em uma bacia coloque o trigo peneirado juntamente com o fermento, adicione o liquido que foi batido no liquidificador, a essência (a gosto) e mexa ate misturar bem.

Despeje a massa em uma fôrma de buraco central de 24 cm de diâmetro untado e enfarinhado.

Coloque a metade da massa, adicione a metade das fruas e passas, coloque o restante da massa e finalize com o restante das frutas e passas.

Fonte: https://varandadobolo.com.br/bolo-de-natal-no-liquidificador/

SUFLÊ DE FUBÁ

 

Ingredientes:

 2 xícaras chá de leite

1 xícara de chá de fubá

2 colheres de chá de sal

4 colheres de sopa de manteiga

4 ovos (claras e gemas separadas)

1/2 xícara de queijo minas ou muçarela ou queijo de cabra cortados em cubinho

Modo de Preparo:

1- Unte uma forma para suflê ou vários ramequins e reserve.

2- Coloque o leite em uma panela, junte o fubá aos poucos e misture bem.

3- Leve ao fogo, mexendo sem parar, para não empelotar, até obter uma mistura lisa e consistente. Tempere com sal e acrescente a manteiga. Retire do fogo e misture. Deixe amornar.

4- Em uma tigela bata as gemas com um garfo, junte o queijo e misture o fubá quase frio.

5- Bata as claras em neve firme – teste com a colher, a clara não deve cair – e adicione delicadamente à mistura delicadamente.

6- Leve ao forno moderado (170°C) pré-aquecido, por 35-40 minutos ou até que o suflê fique fofo e dourado na superfície.

Fonte: https://www.cozinhadalo.com.br/2010/02/03/sufle-de-fuba/

FRANGO EMPANADO AO FORNO

Ingredientes:

5 filés finos de peito de frango (500 g)

1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde

1/2 (chá) de sal

1/2 (chá) de farinha de trigo (55 g)

2 ovos batidos

1/2 (chá) de farinha de rosca (70 g)

1 lata de milho em conserva, escorrido (200 g)

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (400 g)

3 colheres (sopa) de cebolinha-verde cortada em rodelas

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, coloque os filés de frango, o Tempero SAZÓN® e metade do sal, e misture.

Passe-os pela farinha de trigo, pelos ovos e, por último, pela farinha de rosca. Disponha os filés em um refratário grande, previamente untado, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até dourar o frango.

Enquanto isso, no copo do liquidificador, coloque o milho, o sal restante e o creme de leite, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até virar um creme homogêneo.

Junte a cebolinha, mexa com o auxílio de uma colher. Retire o frango do forno, regue com o molho e volte ao forno por 15 minutos, ou até aquecer o molho. Retire do forno e sirva em seguida.

Observação: usei nata e bati demais, ficou talhado conforme fotos, então aconselho a prestar atenção!

Fonte: https://www.saboresajinomoto.com.br/receita/frango-empanado-ao-forno

BISCOITO COM GENGIBRE E MELADO

 

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de maisena

1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico

1/2 xícara de açúcar refinado

1 colher (café) de canela em pó

1 pitada de sal

1 ovo pequeno

2 colheres (sopa) bem cheias de melado de cana (gelado)

1 colher de (sopa) rasa de gengibre ralado fresco

2 colheres (sopa)cheias de manteiga sem sal

QB de açúcar cristal para passar nos biscoitos

Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes secos. Adicionar a manteiga, o ovo, o melado e o gengibre, amassando até ficar homogêneo. Deixar descansar uns 10 minutos.

Moldar bolinhas (30) e passar no açúcar cristal, arrumar numa forma untada e polvilhadas, deixar uma distância entre elas. Levar em forno preaquecido 180°C, por 25 a 30 minutos ou até estarem douradas. Aguardar amornar para retirar com cuidado da forma. Guardá-los em potes tampados, rende 500 gramas.

 Esse biscoito fica levemente crocante e delicioso.

Fonte: https://www.facebook.com/groups/1034907656526164/permalink/5216174805066074/?sfnsn=wiwspmo&ref=share