SUCO DE MANGA COM LIMÃO

Receita: tpergola

Ingredientes:

3 mangas, descascadas, sem caroços e cortadas em pedaços médios

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

10 pedras de gelo

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque a manga, o suco de limão, o açúcar e as pedras de gelo. Bata até ficar cremoso.

Dica: Você também pode transformar esse suco em um excelente coquetel, basta acrescentar rum.

Fonte: http://allrecipes.com.br/receita/2976/suco-de-manga-com-lim-o.aspx

BISCOITO INTEGRAL DE AVEIA E MEL

                                                       Imagem: Ana Cristina Sehn

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de trigo integral

2/3 xícara de farinha de trigo comum

3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

4 colheres (sopa) açúcar mascavo (usei o demerara)

1 pitadinha de sal

½  colher (sopa) de canela em pó

½  colher (sopa) de  bicarbonato de sódio

25g de manteiga sem sal gelada em pedacinhos

2 colheres (sopa) de mel

50ml de leite (usei desnatado)

10 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos até a manteiga derreter e virar uma massa lisa. Pode ser que precise de um pouco mais de farinha, ou se ficar seca um pinguinho de leite.

Receita enviada por Ana Cristina Sehn

Fonte: http://panelaterapia.com/2012/03/biscoito-integral-de-aveia-e-me.html

GELEIA DE LARANJA II

Ingredientes:

4 laranjas umbigo maduras

450g de açúcar cristal

Suco de 2 limões siciliano

Casca das 4 laranjas em tiras fininhas

Modo de Preparo:

Descasque as laranjas e corte as cascas em tirinhas finas.

Coloque as cascas da laranja em uma panela, dê uma fervura e jogue esta água fora (repita por 3 vezes).

Corte as frutas em cubos.

Acrescente em uma panela as laranjas já cortadas, as cascas em tirinhas, o suco de limão e o açúcar.

Esteja atento ao ponto de fervura dos ingredientes, assim que começar a borbulhar, mexa sem parar.

Mexa os ingredientes em fervura por 15 minutos.

Está pronta a geleia!

Observação: como as laranjas estavam bem suculentas demorou um pouco mais para dar ponto.

No site abaixo, vídeo com maiores detalhes:

Fonte: https://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/campo-e-lavoura/noticia/receita-do-campo-aprenda-a-fazer-geleia-de-laranja.ghtml

PÃO FRANCÊS INTEGRAL

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

500g de farinha integral

30g de fermento biológico fresco

30g de sal

600ml de água

Modo de Preparo:

Misture a farinha de trigo, a farinha integral e o sal.

Dissolva o fermento em um pouco de água e acrescente às farinhas.

Adicione o restante da água, misturando com as mãos até obter uma massa firme e homogênea.

Sove em uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 30 minutos.

Corte um pedaço da massa, abra como um retângulo e enrole, formando os pãezinhos.

Faça um corte em cima com uma lâmina afiada e coloque em uma assadeira, untada e enfarinhada.

Deixe descansar novamente, até dobrar de volume.

Asse em forno de 170ºC com vapor por cerca de 30minutos.

Observação: para assar com vapor, coloque uma assadeira com água na parte inferior do forno, ou então, borrife a água no interior do forno e nos pães.

Fonte: http://pilotandofogao.com.br/pao-frances-integral/

PALITOS DE MANDIOCA ASSADA

Ingredientes:

1,5 kg de mandioca (cerca de 1,2 kg se comprar já descascada)

3 colheres (sopa) de azeite

QB de sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 220º C (temperatura alta).

Corte a mandioca em fatias grandes de cerca 8 cm de comprimento, descasque e lave bem sob água corrente. Transfira os pedaços para a panela de pressão e cubra com água, sem ultrapassar o nível máximo de ⅔ da panela.

Tampe e leve a panela ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos - a mandioca deve estar cozida mas ainda firme para ser cortada em palitos. Desligue o fogo e, importante, deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela.

Transfira a mandioca cozida para um escorredor, deixe escorrer bem a água e amornar o suficiente para você conseguir manusear os pedaços. Regue uma assadeira grande com metade do azeite.

Corte cada pedaço de mandioca ao meio, no sentido do comprimento, e cada metade em palitos de cerca de 2 cm de espessura. Disponha os palitos na assadeira, um ao lado do outro, e regue com o azeite restante. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até os pedaços ficarem dourados - na metade do tempo, vire com uma espátula para assar por igual. Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: http://www.panelinha.com.br/receita/palitos-mandioca-assada

RECEITA DE BATATA DOCE RALADA FRITA

Ingredientes:

1/2kg batata doce descascada e ralada no ralo grosso

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

QB de sal e pimenta

Modo de Preparo:

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente. Esquente a manteiga até começar a formar bolhas, mas cuidado para não deixar queimar antes de colocar a batata doce.

Vá colocando as colheradas, formando pequenos montes. Pressione suavemente para espalhar um pouco os montes. Polvilhe com sal e pimenta. (Se estiver usando manteiga com sal, você pode dispensar o sal).

Frite até que estejam douradas de um lado, em seguida, vire-as cuidadosamente com uma espátula e deixe dourar do outro lado.

Fonte: http://culinariagratis.blogspot.com.br/2015/05/receita-de-batata-doce-ralada-frita.html

SALADA DE ABÓBORA MORANGA COM ERVILHA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 abóbora moranga

1/2 cebola pequena picada

1/2 xícara de ervilha

QB de temperinho verde

QB de suco de limão

QB de sal, pimenta do reino e azeite  

Modo de Preparo:

Corte a abóbora em cubos e refogue no azeite com a cebola.  Coloque um pouquinho de água e cozinhe até ficar al dente.  Deixe esfriar.

Numa saladeira coloque a abóbora, as ervilhas, sal, pimenta, azeite, suco de limão e misture delicadamente. Salpique temperinho verde e sirva.

TEMPERATURA INTERNA DAS CARNES

   Um dos segredos para servir uma carne deliciosa está no seu ponto de cozimento. Uma carne muito mal passada pode não agradar a todos os paladares e pode ser perigosa a nossa saúde. Um carne muito passada perde todo o seu suco natural e fica muito rígida. Já uma carne assada no ponto certo fica macia e suculenta.

Mas como saber a temperatura ideal para cada tipo de carne e como saber se o ponto de cozimento desejado já foi atingido sem ter que ficar cortando a carne para espiar como ela está por dentro?!

 A temperatura interna depende do tipo da carne e do tipo do corte e pode variar entre mal passada e bem passada sem oferecer risco ao consumidor.

Para saber a temperatura interna da carne você vai precisar de um termômetro próprio para cozinha. Você deve inserir o termômetro na parte mais espessa da carne e ele não deve encostar no osso, quando houver. Assim que o termômetro informar a temperatura ele deve ser retirado da carne.

Outro detalhe importante é deixar a carne descansar por alguns minutos antes de servir. Nesse meio tempo a temperatura ainda subirá alguns graus e a carne irá reter todo o seu suco ficando assim macia e suculenta.

Confira no quadro abaixo a temperatura interna ideal para cada carne:

Fonte: www.usda.com

http://www.deliciadeviver.com.br/index.php/show/index/id/684

COUVE-FLOR ASSADA COM CÚRCUMA E ALHO

Ingredientes:

1 couve-flor pequena, cortada em pedaços

1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão da terra)

1 dente de alho ralado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

QB de sal e pimenta

Modo de Preparo:

Misture a couve-flor, o azeite, a cúrcuma, o alho e coloque em uma assadeira. 

Polvilhe sal e pimenta por cima e leve para assar em forno preaquecido (180º C) por mais ou menos 20 minutos.

ENROLADINHO INTEGRAL DE SALSICHA

Crianças, bora lavar as mãos que o enroladinho está pronto!

Ingredientes:

15g de fermento fresco (1 tablete)

1 colher (chá) de açúcar

1/4 de xícara de água morna

1 colher (sopa) de óleo vegetal

1 xícara de farinha integral (se quiser, pode usar a de trigo, ou dividir em 50% de cada)

1/2 colher (chá) de sal

10 mini salsichas

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o tablete de fermento, e o açúcar e amasse o fermento até ele desmanchar. Acrescente o óleo, a água morna e misture.

Em outro recipiente, separe a farinha e acrescente o sal. Misture bem.

Adicione a farinha, com a mistura de fermento, açúcar e ingredientes líquidos.

Cubra com pano ou com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos, em local fechado. Precisa  dobrar o volume, se levar mais tempo e isso pode acontecer por vários fatores, aguarde o tempo necessário.

Depois é só dividir a massa em 10 partes e ir abrindo a massa como uma mini pizza na mão. Coloque então a salsicha e enrole com a massa.

Coloque-os numa assadeira (não precisa untar) e leve ao forno a 220ºC por uns 15 minutos ou até ficar levemente dourado.

Fonte:

http://www.cozinhandopara2ou1.com.br/2013/10/07/cachorro-quente-de-forno-enroladinhos-de-salsicha/

http://www.pilotandoumfogao.com.br/2014/03/20/enroladinho-de-salsicha-integral/