COSTELINHA DE PORCO COM MANDIOCA

Ingredientes:

1 kg de costela suína

1 limão

3 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho picados

QB de sal

2 xícaras (chá) de caldo de carne

700 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida

1 cebola cortada em pétalas

2 tomate sem sementes cortado em 8 partes

QB de salsa (ou salsinha)

QB de pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Tempere as costelinhas com o suco de limão.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho.

Coloque as costelinhas e frite-as até dourarem bem.

Mexa de vez em quando para não grudar.

Tempere com o sal, a pimenta e acrescente o caldo de carne.

Cozinhe até a carne ficar macia.

Adicione a mandioca, a cebola e o tomate e cozinhe por mais 10 minutos, no fogo brando (160ºC), com a panela tampada e sem mexer.

Polvilhe a salsa e desligue o fogo.

Observações:  substitui a mandioca por batata doce cozida e acrescentei pimenta dedo de moça picada.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/costelinha-de-porco-com-mandioca

TORTA CAPRESE DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

 - Para a massa:

1/3 de xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de leite desnatado

3 ovos inteiros

1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (usei 1 integral e 1/3 branca)

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (chá) de sal

3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

QB de manteiga ou margarina para untar a travessa (ou assadeira)

1 punhado de manjericão fresco (aproximadamente 1 xícara de chá)

- Para o recheio:

2 xícaras (chá) de mini tomates cortados ao meio

1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubinhos (ou outro queijo)

12 folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em 180ºC. No liquidificador acrescente todos os ingredientes da massa, exceto o fermento que deve entrar apenas no final. Bata bastante os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea. Junte o fermento e bata novamente por apenas alguns segundos, só para misturar. Unte a travessa ou assadeira com manteiga e despeje a massa do liquidificador. Por cima da massa distribua os cubinhos de queijo, os tomates cortados e com as pontas dos dedos dê uma afundada dentro da massa da torta. Finalize com as folhas frescas de manjericão e leve para assar em 180ºC por 30 a 40 minutos, ou até perceber que a massa está seca por dentro fazendo o teste do palito.

Fonte: http://figosefunghis.com.br/2012/06/torta-caprese-de-liquidificador.html

MANGO MED

Receita do chef André Castro, do restaurante D'Olivino, em São Paulo.

Ingredientes:

130ml de vodca

20ml de suco de limão siciliano

10ml de suco de laranja

10ml de (licor) Cointreau

1 fatia grande de manga descascada

1 colher (sobremesa) de açúcar

QB de folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo:

Macere a manga com o açúcar e o manjericão. Bata, em uma coqueteleira com gelo, a manga macerada, os sucos de limão e da laranja, o Cointreau e a vodca. Coe e sirva em taças de martini geladas ou em copos longos.

Dica: utilize uma fina fatia do limão siciliano e um florete de manjericão para decorar a borda da taça.

ATENÇÃO: Se beber não dirija!

Fonte: receita e imagem  http://receitas.ig.com.br/mangomed/4e80bc9d59544a2a76000029.html

PIZZA INTEGRAL COM CARNE MOÍDA DE PROTEÍNA DE SOJA

Ingredientes:

- Para a massa:

1 xícara de farinha de trigo

½ xicara de farinha integral

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento químico

1 colher (café) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

QB de água morna para dar ponto

- Para a carne moída de proteína de soja

Receita (aqui)

Modo de Preparo:

Numa bacia coloque as farinhas, o sal, o açúcar, o fermento e misture bem.

Acrescente o azeite e aos poucos a água morna até formar uma massa que desgrude da mão.

Transfira para uma bancada polvilhada com farinha e trabalhe a massa por alguns minutos, ou até ficar lisa e homogênea.

Coloque a massa numa bacia untada e cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Modele a massa e coloque numa forma untada (28cm de diâmetro), cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos.

Coloque a cobertura, carne moída de proteína de soja e por cima, rodelas de tomate e orégano.

Leve para assar em forno pre aquecido (200ºC), por mais ou menos 20 minutos ou até a massa ficar dourada.

Observação: se quiser pode colocar fatias de queijo muçarela sobre a massa e por cima a carne de proteína de soja.

RISOTO AO RADICCHIO, PERA E GORGONZOLA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1 cebola

150g de radicchio

300g de arroz Carnaroli ou arbóreo

½ taça de vinho tinto

1 litro de caldo de legumes (ou o quanto for necessário)

1 pera

50g de queijo gorgonzola

QB de sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o azeite, o radicchio fatiado e a cebola ralada ou picada e frite em fogo baixo, por alguns minutos. Quando a cebola dourar, acrescente o arroz e deixe fritar até que se torne transparente, mexendo sempre com uma colher de pau, acrescente o vinho tinto e deixe evaporar completamente. Despeje uma concha de caldo quente e deixe cozinhar, acrescentando mais caldo quando o anterior tiver sido completamente absorvido. Mexa frequentemente. 

Quando o arroz estiver ao dente, desligue o fogo, ajuste o sal (se necessário) e a pimenta-do-reino, adicione o gorgonzola, misture bem e coloque as peras em cubinhos. Tampar a panela por uns 5 minutos. Misture e sirva a seguir.

Fonte: Adaptado: Ricette cucina italiana e Liborio butera

http://www.cucchiaiopieno.com/2011/03/risoto-ao-radicchio-pera-e-gorgonzola.html

PÃO RÁPIDO DE ABOBRINHA

Ingredientes:
3 xícaras de abobrinha italiana ralada bem grossa
3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
4 ovos
QB de manteiga para untar
QB de farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC, unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma média de bolo inglês.
Numa tigela, misture a abobrinha, a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e o bicarbonato e reserve.
Em outra tigela, bata o óleo, o parmesão e os ovos com a batedeira até obter um creme esbranquiçado.
Junte a mistura de abobrinha. Você pode bater na batedeira ou amassar com as mãos. Coloque na forma e asse por uns 40 minutos até que o pão esteja crescido, dourado e que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Deixe amornar, desenforme e sirva em fatias.

Observação: No meu forno, levou 50 minutos.

Fonte: http://aleblanco.vogue.globo.com/2012/09/25/paes-rapidos-de-abobrinha-e-de-cenoura/

UMA ÓTIMA PÁSCOA!

Que este domingo seja muito bom,

E se possível, ao lado das pessoas que você quer bem.

A páscoa é a ressurreição de Cristo, é o seu renascimento.

Por isso nada melhor do que aproveitar este domingo para refletir.

Fazer o levantamento da vida para saber se é necessário recomeçar,

Porque, páscoa é isso, é o momento de renascer.

Seja para um novo modo de vida, para o amor, para amizade.

Enfim, se na sua vida existe algo que não está bom, porque não parar, recomeçar e renascer para a felicidade!

Uma Abençoada e Feliz Páscoa!!

São os desejos de Everton e Marisa

Fonte: http://www.mundodasmensagens.com/mensagens-pascoa/3/

TORTA GELADA BICOLOR DIET

 Ingredientes:

- Para a massa:

14 torradas de fibras

100 gramas de chocolate ao leite derretido

2 colheres (sopa) de margarina light

1 colher (chá) de canela em pó

- Para o creme de baunilha:

2 copos de leite desnatado

3 gemas

1 e ½ colher (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de adoçante em pó dietético próprio para forno e

fogão

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

- Para o creme de chocolate:

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

5 colheres (sopa) de água

½ xícara (chá) de leite desnatado

4 colheres (sopa) cheias de leite em pó desnatado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar

4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão

Raspas de chocolate ao leite sem açúcar

Modo de Preparo:

- Massa:

No liquidificador, bata as torradas e coloque em uma vasilha. Misture o chocolate e a margarina derretidos e, em seguida, a canela. Abra a massa no fundo de uma fôrma de aro removível untada. Leve ao forno médio (180º C) para assar durante 10 minutos.

- Creme de baunilha:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma panela e leve ao fogo médio até engrossar, sem parar de mexer. Deixe esfriar e espalhe sobre a tora. Leve à geladeira por 30 minutos.

- Creme de chocolate:

Dissolva a gelatina na água. No liquidificador, bata o leite desnatado, o leite em pó, o chocolate em pó e o adoçante. Só depois, acrescente a gelatina. Bata até que tudo fique bem homogêneo. Coloque sobre o creme de baunilha e leve à geladeira por mais 1 hora. Desenforme, decore com as raspas de chocolate e sirva.

Observação: O creme de baunilha ficou mole, deveria ter colocado um pouco mais de amido de milho. Apesar disso, fez sucesso!!

Fonte: http://www.suadieta.com.br/especial/pascoa-2012/torta-gelada-bicolor.html

PEIXE COM PÃO DE ALHO

Ingredientes:

4 filés de peixe sem pele, temperados com sal e pimenta(200g cada)

75g de manteiga, derretida

3 dentes de alho esmagados

2 xícaras (160g) de miolo de pão esfarelado

1 colher (sopa) de salsa fresca finamente picada

QB de gomos de limão, para servir

Modo de Preparo:

Aqueça previamente o forno a 200ºC. Unte uma forma com azeite e disponha o peixe numa só camada.

Numa tigela, misture a manteiga e o alho e reserve. Misture o pão e a salsa e espalhe sobre o peixe, numa camada espessa. Regue com a manteiga de alho.

Leve ao forno durante 10-15 minutos, ou até o peixe abrir lascas facilmente e o pão estar dourado.  Se o pão não estiver dourado mas o peixe cozido, coloque uns minutos sob o grelhador, vigiando atentamente. Sirva com gomos de limão.

Observações: como o filé estava congelado, sequei bem antes de coloca-lo na forma e utilizei pão amanhecido para esfarelar. Ficou delicioso!!

Fonte:  O LIVRO ESSENCIAL DO PEIXE E MARISCO - h.f.ULLMANN – PAISAGEM  Distribuidora de Livros Ltda.

BOLO MANJAR DO D... da NIGELLA LAWSON

Simplesmente maravilhoso!!!

Ingredientes:

- Para a massa:

50g de cacau em pó de boa qualidade, peneirado

100g de açúcar mascavo

250ml de água fervente

125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, mais um pouco para untar

150g de açúcar refinado

225g de farinha de trigo

½ colher (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

2 ovos grandes

- Para a cobertura e recheio:

125ml de água (em temperatura ambiente)

30g de açúcar mascavo

175g de manteiga sem sal, em cubos

300g de chocolate amargo de boa qualidade, finamente picado

Modo de Preparo:

- Massa:

Preaqueça o forno à 180ºC e forre duas formas baixas de  20cm com papel manteiga e unte as laterais da forma com manteiga.

Ferva a água e adicione o açúcar mascavo e cacau, misturando até dissolver. Reserve.

À mão (com um batedor de arame) ou na batedeira, bata a manteiga e o açúcar refinado, até a mistura ficar cremosa e esbranquiçada.

Em outra tigela, misture a farinha, fermento e bicarbonato. Reserve.

Continue batendo a mistura de manteiga e açúcar e adicione a baunilha, seguida de um ovo, sem parar de bater, seguido por uma colher da mistura de farinha e do último ovo. Continue colocando colheradas da mistura de secos, sem parar de bater, até obter uma massa homogênea.

Por fim, adicione a mistura do cacau, com água e açúcar mascavo  e continue batendo, até que tudo se incorpore e se transforme numa massa cremosa e macia.

Transfira a massa para as duas formas e leve para assar por 30 minutos ou faça o teste do palito. Deixe o bolo esfriando na forma, por uns 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente.

- Cobertura e recheio:

Coloque a água, açúcar mascavo e manteiga em uma panela e deixe em fogo baixo, até derreter. Quando a mistura começar a borbulhar, desligue o fogo e adicione o chocolate picado, mexendo bem a panela, para que ele fique coberto pela mistura quente. Espere até que derreta e misture bem.

Deixe esfriando por aproximadamente uma hora, mexendo ocasionalmente, até que esteja firme.

- Para montar o bolo:

Num prato, coloque uma parte da massa de bolo e recheie com 1/3 do creme de chocolate já frio.

Coloque a outra parte da massa por cima e cubra com o restante do creme.

Fonte: A receita original pertence à Nigella Lawson e você encontra no livro “Na Cozinha Com Nigella”, da Editora Best Seller.

https://comendobemquemaltem.wordpress.com/2015/06/29/nigella-in-my-kitchen-6-bolo-manjar-do-diabo-devils-food-cake/