AMORE DI FAMIGLIA

Ingredientes:

 6 morangos

50ml de vodca

25ml de suco de tangerina

10ml de guaraná

QB de açúcar

QB de gelo

Modo de Preparo:

Retire os cabinhos dos morangos e esprema-os em um copo long drink com açúcar.

Complete o copo com gelo, uma dose de vodca, um pouco de suco de tangerina e guaraná.

Misture.

Para enfeitar, coloque um morango na borda do copo.

Fonte: Sommelière Deise Novakoski

http://receitasgnt.com.br/video/amore-di-famiglia/13540/

Cebola Outback

Ingredientes

1 cebola grande

1 copo de leite integral

1 ovo

1 copo de farinha de trigo

3 colheres de sopa de fubá

3 pitadas de cominho em pó

3 pitadas de pimenta em pó

3 pitadas de tomilho em pó

3 pitadas de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque a farinha de trigo e comece a temperar a farinha, acrescente o sal, as 3 pitadas de cominho, pimenta e tomilho.

Corte a base e o topo da cebola para criar uma base para que ela possa ficar “em pé”.

Faça um pequeno corte na vertical para soltar toda a primeira casca da cebola.

Corte-a ao meio, mas sem chegar até o final, para que ela não desmanche na hora de fritar. Repita os cortes como se fosse uma pizza, formando uma flor. (No vídeo você entenderá melhor).

Não tente abrir a cebola com a mão, você vai acabar quebrando as partes. Truque: coloque água bem gelada em um pote e deixe a cebola de cabeça para baixo na água por umas duas horas dentro da geladeira, ela vai começar a se abrir sozinha.

Passada as duas horas, tire a cebola da geladeira, misture o ovo com 1 copo de leite e mergulhe a cebola dentro da mistura e depois jogue dentro da farinha temperada.

Repita o processo para fazer uma segunda camada, assim ela ficará bem empanada.

Coloque no óleo quente e deixe fritar.

cebola outback

Molho:

Ingredientes:

Meio copo de creme de leite

Catchup

Raiz forte

Paprica picante

Pimenta vermelha

Pimenta vermelha

Sal

Modo de Preparo:

Misture tudo muito bem com o auxílio de uma colher.

Fonte: receita e imagem http://www.getninjas.com.br/guia/eventos/cozinha-para-eventos/aprenda-fazer-cebola-outback

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE E NOZES

O recheio? Fica para um outro dia ou a seu gosto!

Ingredientes:

4 ovos

1 ½ xícara (chá) de açúcar

80 g de nozes picadas

½ xícara (chá) de farinha de rosca

1 ½ xícara (chá) de  farinha de trigo

½ xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento químico

2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume na batedeira. Desligar. Acrescentar o chocolate em pó, a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermento aos poucos e mexer delicadamente com um batedor manual, por último as nozes e a água.  Colocar numa forma (25cm) untada e enfarinhada e levar para assar em forno preaquecido (180ºC) por 30 minutos ou fazer o teste do palito.

Macarrão aos dois molhos gratinado

Ingredientes

500g de massa curta cozida “al dente”

500g de carne moída.

Molho Vermelho:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

500g de tomates sem pele e sementes picados

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

Sal e pimenta a gosto

Folhas de manjericão a gosto

Molho Branco:

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) e farinha de trigo

Sal e pimenta a gosto

1 colher (café) de noz moscada ralada

1/2 litro de leite quente

1/2 lata de creme de leite

100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne até ficar totalmente seca. Reserve.

Molho Vermelho: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate, o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até desmanchar o tomate e formar um molho espesso. Misture as folhas de manjericão e a carne reservada.

Molho Branco: Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e junte a farinha. Adicione o sal, a pimenta e a noz moscada. Aos poucos acrescente o leite e mexa até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Montagem: Em um refratário, coloque o macarrão, molho vermelho, e o molho branco. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220º para gratinar. Sirva em seguida.

Dica: Substitua a carne moída por peito de frango moído.

Fonte receita e Foto: Ormuzd Alves : http://mdemulher.abril.com.br

ABOBRINHA DE TRONCO REDONDA - RECHEADA

Ingredientes:

2 abobrinhas tronco

- Recheio:

QB de carne em cubos com moranga

QB de tofu (queijo de soja)

QB de ervas de Provence

Modo de Preparo:

Lave bem as abobrinhas com uma esponja ou uma escovinha.

Corte a tampa e leve as abobrinhas para cozinharem por uns 15 minutos com um pouquinho de água ou 20 minutos no vapor. O miolo deve ficar macio, mas não podem cozinhar demais para não desmancharem. Retire o miolo com uma colherinha tomando cuidado de não furar nem rasgar a casca da abobrinha.

- Recheio:

 Coloque um pouco do tofu, ervas de Provence, a carne em cubos com moranga, tofu e ervas de Provence. Leve ao forno preaquecido (200 ª C) para aquecer e sirva.

Fonte: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2013/07/abobrinha-de-tronco-redonda-recheada.html 

Pudim de Chocolate

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 400ml de leite
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de chocolate amargo em pó

Calda:

• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água
• ½ xícara (chá) de confeitos de chocolate

Modo de Preparo

1. Em uma forma para pudim que possa ir ao micro-ondas, coloque o açúcar e a água, misture bem.
2. Leve ao micro-ondas em potência alta, por cerca de 7 minutos, até ficar uma calda dourada.
3. Bata os ovos no liquidificador.
4. Acrescente o restante dos ingredientes.
5. Após a calda estar pronta, despeje o pudim delicadamente na forma.
6. Leve ao micro-ondas em potência alta por 10 minutos.
7. Deixe esfriar totalmente antes de desenformar.
8. Cubra com os confeitos de chocolate.
9. Sirva gelado.

Fonte Receita e imagem:  http://www.superculinaria.com.br/receitas/detalhe/89/pudim_de_chocolate

Crédito da Receita e imagem do Chefe Jorge Nascimento

PIZZA DE CHOCOLATE COM MORANGOS

Porque hoje é Domingo e Eu mereço!!

Ingredientes:

- Massa:

Você encontra aqui a receita

- Cobertura:

QB de queijo muçarela

1 caixinha de creme de leite

300g de chocolate meio amargo picado

1 caixa de morangos, lavados e cortados em fatias

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

Montagem:

Espalhe uma porção da cobertura sobre cada  pizza e retorne-a ao forno por 4 minutos. Retire, espalhe os morangos fatiados e sirva.

Bolo de café

Para a massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 gemas de ovo

4 claras batidas em neve

2 xícaras (chá) de açúcar

8 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de café frio, forte e sem açúcar

Para a cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de café frio e forte

Preparo:

Misturar as gemas, o açúcar e a margarina na batedeira – pode ser na velocidade lenta ou mais rápida – até obter um creme.

Ainda com a batedeira em movimento, acrescentar a farinha de trigo e o café.

Desligar a batedeira e misturar, com uma colher, o fermento em pó e as claras em neve.

Colocar a massa numa fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e assar a 180 graus, por cerca de 40 minutos.

À parte, misturar os ingredientes da cobertura, que não precisam ir ao fogo, e despejar sobre o bolo ainda quente.

Deixar esfriar e servir.

Fonte receita e imagem: http://acasatorta.wordpress.com/2008/08/20/bolo-de-cafe/

CREME BÁVARO DE IOGURTE COM MOLHO DE ESPUMANTE

Ingredientes:

- Molho:

1 xícara de espumante

2 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado     

50ml de água

50g de açúcar

5g de amido de milho

Creme:

250g de iogurte natural               

100g de leite condensado          

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa)de Kirsch

150g de creme de leite fresco

  

Modo de Preparo:

- Molho:

Misturar o espumante, o suco, a água e o açúcar.

Levar esta mistura ao fogo para ferver.

Misturar o amido de milho com um pouquinho de água e acrescentar à mistura acima. Ferver em fogo baixo até engrossar levemente (cerca de 3 minutos).

Retirar do fogo e levar para gelar.

- Creme:

Misturar o iogurte com o leite condensado e acrescentar o suco de limão e o kirsch.

Bater o creme de leite em chantilly, com 1 colher (sopa) de açúcar e acrescentar à mistura ao iogurte.

Despejar em taças (tipo martini) decoradas com fatias de kiwi e levar à geladeira para firmar bem.

Ao servir, despejar em cima o molho de espumante e decorar com uma pitanga de chantilly e folhas de hortelã.

Bolinho de batata com calabresa

Ingredientes

1 xícara (chá) de Purê de Batatas

1 xícara (chá) de água fria

1 gema

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa ralada no ralo grosso

2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Margarina (para untar)

 Modo de preparo

 Unte uma assadeira grande. Reserve

 Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)

 Em uma tigela, coloque o purê de batatas e adicione a água aos poucos, misturando sempre, até ficar bem hidratada.

 Junte a gema e a farinha e misture até obter uma massa homogênea.

 Acrescente a linguiça, o pimentão e o cheiro-verde e amasse delicadamente até a massa soltar das mãos.

 Pegue pequena porção de massa e modele formando bolinhas

 Arrume-as na assadeira reservada, deixando pequeno espaço entre elas.  Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.  Sirva quente ou frio

Dica:

Experimente pressionar o centro de cada bolinha delicadamente com a ponta do dedo, e preencha a cavidade com azeitona preta picada antes de levar ao forno.

Fonte receita e imagem: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario/?s=Bolinho+de+batata+com+calabresa&topo=52%2C1%2C1%2C%2C165%2C77