Mousse de Nozes

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

1 xícara (chá) de nozes moídas

Nozes para decorar

Modo de preparo

Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador com os demais ingredientes até ficar homogêneo e despeje em um refratário grande. Leve à geladeira por 4 horas. Decore com nozes e sirva.

Fonte: Culinarista: Mirian Soro - Foto: Stela Handa - http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/251-Receita-de-Mousse-de-nozes

BOLO DE AMENDOIM SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de açúcar demerara

1 ovo

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de farinha de soja

1 xícara de amendoim moído no liquidificador ou processador

3 colheres (chá) de fermento químico

1 e ½ xícara de leite de soja

Modo de Preparo:

Bata a margarina, o açúcar e o ovo, até ficar um creme fofo. Peneire junto as

farinhas e o fermento. Misture ao creme intercalando com o leite. No final acrescente o

amendoim.  Assar em forno preaquecido  (200º C) por 25 minutos em forma retangular (30cm x 20cm) untada.

Dica: Se quiser  faça uma cobertura com 150g de açúcar confeiteiro e QB de água morna.

 
Fonte: http://www.carolinanutricionista.com.br/receitas/31bolo_amendoim_sem_gluten_lactose.pdf

Arroz de Páscoa II

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola grande ralada

2 dentes de alho amassados

3 xícaras (chá) de arroz cru

2 cenouras raladas

1 pimentão verde picadinho

1 pimentão vermelho  picadinho

1 amarelo pimentão picadinhos

Q. B de sal

6 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma panela, junte a cebola e o alho e deixe até dourá-los. Adicione o arroz e frite-o. Acrescente a cenoura, os pimentões e o sal; misture bem e junte a água fervente. Cozinhe sem tampa, em fogo alto, até a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz. Tampe a panela, abaixe o fogo e termine o cozimento. Na hora de servir, polvilhe com um punhado de cebolinha verde picada.

Fonte receita e imagem:  http://www.portalrvp.com.br

SALADA VERDE DIFERENTE

Ingredientes:

- Salada:

QB de  alface crespa

QB de alface roxa

QB de alface americana

120g de rúcula

QB de tomate cereja

QB de cenoura baby

QB muçarela de búfala

QB de castanhas de caju

50g de presunto cru

- Molho:

6 limões

100ml de molho inglês

QB de sal

QB de pimenta

3 colheres (sopa) de mostarda

200ml de azeite de oliva

3 dentes de alho

Modo de Preparo:

- Salada:

Misturar todos os ingredientes. Reservar.

- Molho:

Misturar todos os ingredientes e bater no liquidificador. Colocar o molho sobre a salada.

Fonte: Receita e imagem http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/salada-verde-diferente?category_id=24

Quibe de Cordeiro

Ingredientes

375 grama(s) de trigo especial para quibe

1 quilo(s) de carne de cordeiro moída

1/2 maço(s) de hortelã picada

1 colher(es) de chá de zimbro

150 grama(s) de nozes moída

3 ovos

1 colher(es) de sopa rasa de sal

150 grama(s) de queijo parmesão ralado

Óleo para fritar

Modo de preparo

Lave o trigo e deixe de molho em água para hidratar na véspera (ele deve inchar e ficar macio). Tempere a carne com hortelã picado e zimbro triturado.

Junte o trigo e a carne e misture bem. Acrescente as nozes, os ovos, o sal e queijo. Misture mais um pouco e deixar descansando por duas horas.

Faça os rolinhos com as pontas afuniladas e frite em óleo quente até dourar. Como a receita rende bastante, os quibes podem ser congelados.

Fonte receita e imagem: http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2013 /03/16/quibe-de-cordeiro.htm

SUCO VERDE (2)

Ingredientes:

 200ml de água de coco

 ½ maçã

 ½ banana

 1 folha de couve

 1 raminho de salsinha

 1 colher  (sobremesa) de semente de linhaça

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Se necessário adoce com  mel.

Fonte: http://www.carolinanutricionista.com.br/receitas/61suco_verde.pdf

Salmão assado ao aroma de limão e ervas frescas

Rende: 04 porções

Ingredientes

04 postas de salmão de 200 gramas cada

Raspas de 01 limão siciliano

02 colheres de sopa de manteiga

04 ramos de tominho fresco

Q.B de sal

Q.B de pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Ligue o forno em  200 graus e deixe pré-aquecer por 10 minutos. Adicione cada posta de salmão em folhas individuais de papel alumínio ( corte as folhas em média 20 centímetros a mais do tamanho da posta do salmão), acrescente a manteiga e por cima desta a erva fresca, sal e pimenta, as raspas de limão. Feche o papel alumínio e Reserve.  Coloque o salmão à assar e deixe em torno de 20 minutos com o papel alumínio fechado, depois abra para que ele possa dourar por no máximo 10 minutos. Sirva imediatamente.

Fonte receita e imagem:  http://www.vivasuacasaviva.com.br

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE RECHEADO COM DAMASCOS DIET

Ingredientes:

- 1 bolo de chocolate diet (receita postada no dia 27/02/2013)

- Purê de Damascos:

300g de damasco

Água o suficiente para cobrir os damascos

- Mousse de Chocolate:

3 claras

2 colheres (sopa) de açúcar diet forno e fogão

300 gramas de chocolate diet derretido

1 caixa de creme de leite

2 colheres (chá) de gelatina incolor

2 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Modo de Preparo:

- Purê de damasco:

Colocar os ingredientes numa panela e cozinhar até amolecer. Deixar esfriar e colocar no liquidificador ou processador para fazer um purê.

- Mousse de chocolate:

Derreter o chocolate em banho Maria ou no micro ondas, com o creme de leite.

Hidratar a gelatina e derreter em banho Maria.

Aquecer as claras de ovos com o açúcar diet em banho Maria e levar até a batedeira para bater. Até que fiquem firmes.

Misturar tudo e levar a mousse para gelar.

-Montagem:

1º) Camada diet

2º) Purê de damasco

3º) Mousse de chocolate diet

Observação:  o bolo é montado no aro de acetato. Pode-se umedecer o bolo com leite e 1 colher de sopa de conhaque.

Peixe ensopado com Pirão

Ingredientes

 2 kg de corvina

 4 dentes de alho

 Sal e pimenta a gosto

 Suco de 2 limões

 1/4 de xícara (chá) de azeite

 1 cebola

 2 tomates picados

 Coentro e salsa picados a gosto

 2 xícaras (chá) de leite de coco

 1/4 de xícara (chá) de água

 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo

1. Separe a cabeça do peixe e corte-o em postas.

2. Numa tigela, amasse metade do alho. Junte o sal, a pimenta e o suco de limão.

3. Ponha o peixe (reserve a cabeça para fazer caldos) e deixe marinar por meia hora.

4. Pique o alho restante e disponha na panela com o azeite e a cebola. Refogue até a cebola dourar.

5. Coloque as postas com o tempero.

6. Adicione o tomate, o coentro picado e a salsa. Mexa e, se preciso, adicione água.

7. Acrescente o leite de coco e deixe por 20 minutos.

8. Ponha o peixe em uma travessa com um pouco do molho. Junte a água à panela e mexa.

9. Adicione a farinha. Mexa até obter um pirão e sirva com o peixe.

Fonte:  http://mdemulher.abril.com.br

SALADA DE MOSTARDA, BRÓCOLIS, TOMATE SECO E MUÇARELA DE BÚFALA

                                            Foto por : Douglas Tadeu Aby Saber Filho

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de brócolis cozido

2 colheres (sopa) de tomate seco

3 colheres (sopa) de muçarela de búfala picada

6 folhas de mostarda

QB de sal, pimenta e manjericão.

Modo de Preparo:

Lave bem as folhas de mostarda e os brócolis. Cozinhe os brócolis com sal e temperos desejados. Enfeite primeiro as folhas, o brócolis, a muçarela de búfala, o tomate seco e o manjericão.

Fonte: Receita e imagem http://maisequilibrio.terra.com.br/salada-de-mostarda-brocolis-tomate-seco-e-mussarela-de-bufala-8-2-7-715.html