YAKISSOBA VEGETARIANO

INGREDIENTES:

250g de macarrão oriental

250g Brócolis separado em ramos pequenos

250g Couve-flor separada em ramos pequenos

1/2 Cebola média cortada em quadrados médios.

3 folhas de Acelga ou repolho cortadas em retângulos

1 Cenouras em fatias finas

1 maço de cebolinha cortada em tubos

1 cubos de caldo de legumes

Shoyo a gosto (aprox. 1/2 xícara de chá)

2 colheres sopa de Óleo de gergelim

4 colheres de sopa de Óleo (soja, canola, milho ou girassol)

3/4 xícara de chá de Maizena (amido de milho) "para dar cremosidade ao molho"

600ml água quente

Pimenta do reino e sal a gosto

O shoyo e tablete de legumes já adicionam bastante sal - cuidado!

MODO DE PREPARO:

*Macarrão:

Prepare o macarrão conforme instruções na embalagem. Depois de cozido, pode ser levemente frito para que fique crocante, ou somente acrescente um pouco de óleo para ficar soltinho, e óleo de gergelim para dar sabor.

Em uma panela adicione 2 colheres de óleo, e 1 colher de sopa de óleo de gergelim, e doure levemente a cebola. junte a cenoura, a cebolinha e um cubo de legumes, e deixe refogar por 1 minuto. junte o brócolis, a couve flor, um copo de água e o shoyo, refogue por mais 2 minutos.

Junte 400ml da água quente e o tablete de caldo de galinha, mexa mais uns 2min. junte 1 xícara de amido dissolvido em 200ml de água fria, a acelga/repolho. Revolva os ingredientes até o molho ficar cremoso e os ingredientes ficarem levemente refogados(ao dente). prove e faça a correção do sal.

Finalize colocando um pouco de óleo de gergelim. Para servir, coloque o molho, legumes sobre o macarrão e decore como apreciar.

Fonte: http://aventurinhando.blogspot.com.br

SUCO DE MELANCIA E SUCO REFRESCANTE

Aproveitando as frutas da estação para fazer sucos deliciosos!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de melancia sem sementes

 ½ xícara  (chá) de água

1 colher  (sopa) de hortelã picada

QB de açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificar e só desligue quando estive bem triturado. Ah! se você não quiser uma receita tão light assim ou quiser se render as tentações apenas uma vez na vida, pode trocar o açúcar pelo leite condensado!

Suco Refrescante

Ingredientes:

1 maçã

3 fatias de abacaxi picadas sem miolo

QB de suco de laranja

1 lata de soda limonada

QB de cubos de gelo

Modo de Preparo:

Coloque a maçã  (sem casca e sem semente)  no liquidificador, acrescente a soda limonada, o suco de laranja e o abacaxi. Bata por uns minutos e depois coloque o gelo. Bata por mais um tempo e pronto!

Fotos: Reprodução

Fonte: Receita e imagem  http://www.nopatio.com.br/comportamento/verao-com-muito-suco/

Linguado com Crosta de Quinoa e Gergelim

Linguado:

800 grs de filé de linguado

2 ovos ligeiramente batidos

Quinoa cozida

Sal , pimenta

1 colher de sopa de azeite

75 grs de quinoa

75 grs de gergelim

4 colheres de sopa de farinha de pão - rosca

Sal

Modo de fazer:

Cozinhe a quinoa na água salgada durante 20 minutos. Peneire e deixe esfriar.
Tempere os dois lados do linguado com sal e pimenta. Passe a parte de dentro do linguado na farinha de rosca, nos ovos e empane com a quinoa e o gergelim. Asse os peixes com azeite em forno médio.

BISCOITO DE SOJA E NOZES

Ingredientes:

1/2 xícara de flocos de soja

2 colheres de sopa de nozes picadas

1/3 xícara de passas

1/3 xícara de amido de milho

1/3 xícara de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de leite de soja

2 colheres de (sopa) de tahine

1/3 xícara de água

Modo de Preparo:

Misturar em uma tigela todos os ingredientes secos. Acrescentar o tahine, o leite e a água e misturar bem. Amassar com as mãos, fazer bolinhas e arrumar em uma assadeira untada com margarina light e farinha de trigo, com a ajuda de um garfo achatar os biscoitos. Assar em forno preaquecido  (180ºC) por 30 a 40 minutos ou até dourar. Guardar depois de frio em recipiente hermeticamente fechado. Sirva com chá, cappuccino ou leite quente com canela.

Fonte: Receita e imagem http://www.clickgratis.com.br/receita/biscoitos/biscoito-de-soja-e-nozes.html

Informação:

Tahine, Tahin ou Tahini é uma pasta feita de sementes de gergelim (sésamo) muito usada na cozinha do Oriente Médio, sendo usado como complemento de muitos pratos árabes e também doces.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Tahine

Bruscheta de tomate com filés de anchova

                                                          Foto: Ormuzd Alves
Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite

6 fatias de pão italiano

3 tomates italianos bem vermelhos

2 dentes de alho picado

6 azeitonas pretas picadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

6 filés de anchova em conserva

Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

Use metade do azeite e espalhe sobre as fatias de pão. Coloque-as numa assadeira e leve ao forno médio preaquecido para dourar. Corte os tomates ao meio e tire as sementes. Pique em cubinhos pequenos e misture com o alho e a azeitona.

Tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua o tomate temperado sobre as fatias de pão grelhadas e sobre cada uma coloque um filé de anchova e as folhas de manjericão, num arranjo harmônico. Sirva em seguida.

Fonte receita: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bruscheta-tomate-anchova-612329.shtml

PUDIM DE PERA

Ingredientes:

4 peras descascadas e cortadas em cubinhos

1 copo (tipo americano) de sidra (bebida fermentada de maçã)

1 copo (tipo americano) de água

1/4 xícara (chá) de açúcar

1 pedaço de anis estrelado

3 gemas

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha

2 copos (tipo americano) de leite- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres (sopa) de água e hidratada em banho-maria

150 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly com 3 colheres (sopa) de açúcar

3 claras batidas em neve

1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres (sopa) de água e hidratada em banho-maria

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque 4 peras descascadas e cortadas em cubinhos, 1 copo (tipo americano) de sidra (bebida fermentada de maçã), 1 copo (tipo americano) de água, 1/4 xícara (chá) de açúcar e 1 pedaço de anis estrelado e leve ao fogo.

Cozinhe por 20 min ou até ficar macio. Retire o pedaço de anis estrelado e reserve.

Numa batedeira, bata 3 gemas com 1/2 xícara (chá) de açúcar como uma gemada.

Junte 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres (sopa) de água hidratada em banho-maria, 1 colher (sopa) de essência de baunilha e 2 copos (tipo americano) de leite.

Transfira para uma panela e cozinhe em banho-maria, mexendo sem parar até formar um creme. Tire do fogo e reserve.

Junte as peras cozidas ao creme de ovos e misture bem. Coloque numa forma redonda (17 cm x 7 cm) ou em forminhas individuais.

Reserve na geladeira por 30 min ou até encorpar.

Delicadamente, misture 150 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly com 3 colheres (sopa) de açúcar, 3 claras batidas em neve e 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres (sopa) de água e hidratada em banho-maria.

Despeje na forma reservada (ou forminhas individuais).

Leve à geladeira e deixe por, no mínimo, por 3 h.

Fonte: Receita e imagem http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/pudim-de-pera-4d506d9752e0b252bc000f4f

Salada de Melão e Presunto

Ingredientes para 4 pessoas:

200g de folhas de alface

600g de melão

130g de fatias de presunto cortadas em tiras

1 tomate médio cortado em gomos

3 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de vinagre

1 colher de chá rasa de mostarda

Q.B de Sal

Modo de preparo:

1. Corte as folhas de alface em juliana(tirinhas finas).

Mergulhe-as em água fria para não oxidarem e escorra.

2. Com um utensílio apropriado retire bolinhas de melão ou corte o melão em pedacinhos.

3. Numa taça, coloque um pouco de sal e a mostarda. Mexa e aos poucos junte o azeite. Adicione o vinagre e misture tudo muito bem.

4. Numa travessa, espalhe a alface. Disponha os gomos de tomate a gosto e tempere com o molho. Por cima, espalhe as bolinhas de melão e as tiras de presunto. Leve a geladeira até a hora de servir para que a salada fique bem fresquinha.

Fonte receita e imagem:  http://www.saborintenso.com/f22/salada-melao-presunto-19171/

OMELETE DE BACALHAU

Conteúdo DELÍCIAS DA CALU

Foto: Guto Costa

Ingredientes:

 2 ovos

 1 colher (sopa) de azeite

 100 g de bacalhau desfiado (já cozido na água até ficar macio para desfiar)

 1 cebola picada bem fino

 QB de salsa picada

 QB de sal

Modo de Preparo:

 Bata as gemas e as claras juntas por cerca de 1 minuto.

 Unte uma frigideira antiaderente de 25 cm de diâmetro com o azeite e deixe esquentar na chama.

 Misture o bacalhau aos ovos.

 Adicione a cebola, a salsa e sal e ponha a mistura na frigideira. Assim que um lado ficar corado, vire com o auxílio de uma espátula e doure o outro. Sirva ainda quente.

Fonte: Receita e imagem http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-omelete-bacalhau-557375.shtml

Ravióli de mandioquinha com molho de camarão

Ingredientes

4 ovos

400 g de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de manjericão picado

2 xícaras de mandioquinha cozida e espremida

1 xícara de muçarela ralada

Para o molho

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras de camarão sete-barbas limpo

4 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos

3 colheres (sopa) de manjericão picado

1 colher (sopa) de folha de tomilho fresco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para regar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos, a farinha, sal, pimenta e o manjericão e amasse até formar uma massa lisa, que solte das mãos. Deixe descansar por dez minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir 2 mm de espessura e corte em quadradinhos de 5 cm. Em uma tigela, misture a mandioquinha com a muçarela e distribua entre a metade dos quadradinhos. Pincele as bordas com água e cubra o recheio com o restante dos quadradinhos, pressionando nas pontas. Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe os raviólis até ficarem al dente.

Prepare o molho

Em uma panela, doure a cebola e o alho na manteiga. Acrescente os outros ingredientes e refogue por cinco minutos. Escorra os raviólis e sirva com o molho e azeite. Rende 4 porções.

Fonte receita e imagem:  http://claudia.abril.com.br/materia/ravioli-de-mandioquinha-com-molho-de-camarao/?p=/receitas/salgados

SOPA QUENTE DE FRUTAS VERMELHAS COM SORVETE

Ingredientes:

½ xícara de açúcar

150 ml de água

100g de morango picado

100g de amora

100g de cereja

100g de blueberry

1  ramo de erva-doce

1 canela em pau

2 cravos

Modo de Preparo:

 Faça uma calda transparente de açúcar

 Junte as frutas

 Acrescente a erva-doce, o cravo e a canela

 Deixe ferver até tomar corpo e aparência de sopa

 Sirva quente com uma bola de sorvete de creme

Fonte: Receita e imagem http://caras.uol.com.br/casseroles/receita/sopa-de-frutas-vermelhas/