Love me tender

Que tal um delicioso drinque para a noite de Natal? 

É fácil e delicioso de preparar, além de ser muito lindo.

Ingredientes

2 doses de champanhe tipo seco

2 colheres (sopa) de groselha

3 morangos fatiados

Modo de preparo

1. Bata na coqueteleira o champanhe e a groselha.

2. Vire a bebida nas taças e decore com os morangos.

Fonte receita: http://mdemulher.abril.com.br 

RABANADA "LOUCA" COM FRUTAS CRISTALIZADAS

Ingredientes:

400 ml de leite de coco

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

4 gemas

4 pães frescos com casca picados

1 colher (chá) essência de coco

1/2 xícara (chá) nozes picadas

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado

1/2 xícara (chá) frutas cristalizadas

1/2 xícara (chá) uvas passas

4 claras batidas em neve

QB de farinha de rosca para polvilhar

1 copo de requeijão

3 ovos ligeiramente batidos

QB de óleo para fritar

QB de açúcar misturado com canela em pó

- Calda reduzida de laranja:

1 litro de suco de laranja

2 anis estrelado

1/3 xícara (chá) de cachaça

Modo de Preparo:

Num liquidificador bata leite de coco, leite, açúcar, gemas, pães frescos com casca picados e essência de coco.

Transfira a mistura (batida acima) para uma tigela e acrescente nozes picadas, amendoim torrado, frutas cristalizadas e uvas passas. Misture muito bem e incorpore as claras batidas em neve.

Despeje numa fôrma nº 0, forrada com papel manteiga untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 20 minutos.

Retire do forno e desenforme ainda quente, sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com farinha de rosca.

Sobre a massa assada espalhe requeijão e enrole como um rocambole. Deixe esfriar enrolado no próprio pano. Depois de fria, corte em fatias de 1 cm. Passe as fatias em ovos ligeiramente batidos. Numa frigideira com óleo suficiente, frite as fatias, escorra em papel absorvente e passe por açúcar misturado com canela em pó a gosto.

- Calda reduzida de laranja:

Numa panela em fogo médio coloque suco de laranja e anis estrelado. Ferva por 15 a 20 minutos até reduzir o volume. Acrescente cachaça e deixe incorporar por mais 5 minutos em fogo médio. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Sirva sobre as rabanadas fritas.

Fonte: Receita e imagem http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/natal-rabanada-louca-com-frutas-cristalizadas-4d5077a352e0b252bc001623

Biscoito de mel de Natal

Está chegando o Natal, e só quem criança em casa sabe o quão é linda a chegada desta data. O Brilho dos olhos e a alegria são incontestáveis. Que tal convidar elas para criar lindas e diferentes bolachinhas de Natal?

Ingredientes:

380g de mel

380g de açúcar

125g de manteiga

2 ovos inteiros

1 colher (sopa) de condimentos (noz-moscada, cravo, canela em pó e gengibre)

10g de bicabornato de sódio

1/4 de copo de água

1,250g de farinha de trigo

Modo de fazer:

Em uma panela, aqueça o mel com o açúcar, deixe esfriar e junte demais ingredientes, mais o bicabornato dissolvido em 1/4 de copo de água. Misture tudo até formar uma massa homogênea. Espiche a massa com rolo e corte no formato desejado de preferencia com cortadores que nos remetem ao Natal. Colocar os biscoitos em uma forma untada e enfarinhada. Assar em forno médio, pré-aquecido.

Dica: fazer a massa de véspera, pois fica melhor de trabalhar.

 Você pode acrescentar ingredientes adicionais, como 3 xícaras de nozes picadas ou 400g de chocolate meio amargo picado ou 2 xícaras de chocolate em pó.

Aqui vai a receita do glacê usado para a decoração:

Glacê real

Ingredientes:

1 clara de ovo

250g de açúcar impalpável

1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de fazer:

Na batedeira, bem lenta, misturar a clara e o limão. Aos poucos vá adicionando o açúcar até obter uma massa homogênea, com aparência de merengue duro.

Acrescentar corante em gel para dar cor.

OBS.: Talvez você precise acrescentar mais um pouco de açúcar impalpável, depois, para recuperar o ponto do glacê.

Fonte receita e imagens: http://wp.clicrbs.com.br/feitoemcasa

PERU COM ERVAS E MAÇÃS CARAMELADAS

Foto: Christian Parente

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de salsa picada

1/4 de xícara (chá) de tomilho

1/4 de xícara (chá) de orégano

1 peru grande de 5 kg

1 garrafa de vinho branco

1/3 de xícara (chá) de mostarda

1/3 de xícara (chá) de molho inglês

Maçã Caramelada:

 3 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

 1/4 de xícara (chá) de vinagre

1/3 de xícara (chá) de ketchup

14 maçãs pequenas

Modo de Preparo:

Peru:

Em uma tigela misture as ervas e reserve. Coloque a ave em uma assadeira e banhe com o vinho, a mostarda e o molho inglês. Passe a mistura de ervas sobre o peru e nas cavidades. Cubra-o com papel-alumínio e asse em temperatura alta por quatro horas ou até a carne ficar macia. Banhe-o às vezes com o caldo que se formar na assadeira. Quando a carne estiver assada, retire o papel e asse até dourar.

Maçã Caramelada:

Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o ketchup. Leve ao fogo e mexa até o açúcar se dissolver. Retire as sementes das maçãs, coloque-as na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficarem macias.

Dica: adicione duas colheres (sopa) de açúcar mascavo ao tempero para dourar

Fonte: Receita e imagem http://manequim.abril.com.br/culinaria/receitas/receitas_408104.shtml

Arroz Especial de Natal

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 cebola pequena picada

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

4 xícaras (chá) de água quente

Sal

½ xícara (chá) de nozes picadas

½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes

½ xícara (chá) de castanhas de caju picadas + algumas inteiras para decorar

Estrelas de carambola para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Doure a cebola na manteiga ou margarina. Junte o arroz e refogue por alguns minutos, até fritar bem. Junte a água quente e tempere com sal. Quando o caldo começar a secar, reduza o fogo e termine de cozinhar com a panela tampada até secar completamente e ficar soltinho. Desligue o fogo e deixe repousar tampado por 5 minutos. Revolva o arroz com um garfo e junte as nozes, as passas e as castanhas. Passe para uma travessa, decore com as castanhas inteiras e, se desejar, com as estrelas de carambola.

Fonte:  http://gnt.globo.com . Arroz natalino da publicação "Dona Benta - Boas Festas", da Companhia Editora Nacional. 

RECEITA DE BACALHOADA AO FORNO

Ingredientes:

500 g de lombo de bacalhau dessalgado

300 g de batata cozida em rodelas

1 unidade de pimentão vermelho em tiras

200 g de cebola em rodelas

250 ml de azeite extra virgem

QB  de pimenta-do-reino branca

6 dentes de alho amassados

1 ramo de alecrim

1 ramo de tomilho

Modo de Preparo:

Cozinhe o lombo de bacalhau em água fervente por 3 minutos. Reserve.

Frite o alho em 100ml do azeite até que fique levemente dourado. Reserve ambos.

Em um refratário, coloque a batata, a cebola, o pimentão, o tomilho e o alecrim, formando uma "cama".

Sobre esta "cama", coloque o lombo de bacalhau reservado e, sobre o mesmo, o alho previamente frito, inclusive o azeite.

Regue a bacalhoada por inteiro com o restante do azeite e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 15 minutos.

Sirva imediatamente. 

Fonte: Receita e imagem http://www.receitinhas.com.br/receita/6413/bacalhoada-ao-forno

Fios de Ovos Diet

Ingredientes

6 gemas

1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão

1 xícara (chá) de água

1 colher (café) de amido de milho

Como fazer

Passe as gemas pela peneira. Coloque o adoçante, a água e o amido de milho em uma frigideira funda e média e leve ao fogo até ferver. Coloque a metade das gemas em um funil próprio para fios-de-ovos e vá fazendo movimentos circulares sobre a calda, formando os fios. Deixe por 2 minutos e retire com o auxílio de um garfo. Coloque em um prato, bem separado para que possa se soltar. Repita com o restante das gemas. Utilize para enfeitar bolos.

Fonte receita e imagem: http://www.portaldiabetes.com.br

PESTO DE BRÓCOLIS COM SALADA DE BACALHAU

Ingredientes:

- Pesto:

1 maço de brócolis bem higienizado.

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de parmesão (do bom) ralado

QB de pinoles ou nozes

QB de azeite

QB de sal e pimenta do reino, moída na hora.

- Salada:

200 g de bacalhau desfiado e dessalgado.

QB de uvas, cortadas ao meio.

QB de tomates cereja, partidos em 4.

Um pedaço de pepino, sem sementes, cortado em tirinhas.

QB de queijo Gouda, cortado em tirinhas

QB de cebolinha picada.

QB de azeite

QB de sal e pimenta do reino, moída na hora.

Modo de Preparo:

- Pesto:

Numa vasilha com água fervente, coloque uma pitada de bicarbonato de sódio e um pouco de sal.

Adicione os brócolis, quando a água ferver novamente, desligue o fogo. Escorra bem.

Coloque os brócolis, o alho, o parmesão , as nozes e a pimenta do reino no liquidificador e bata um pouco.

Tire a tampa , e vá adicionando azeite até ficar com a textura adequada.

Prove. Necessitando corrija  os temperos. Reserve.

- Salada:

Numa vasilha, coloque todos os ingredientes da salada, e misture delicadamente.

Deixe marinando por 15 minutos, para tomar gosto.

- Montagem:

Coloque no meio de um prato, uma colher de sopa do pesto, espalhe com cuidado, para fazer uma cama.

Por cima, disponha a salada de bacalhau.

Salpique com a cebolinha picada e regue com azeite.

Está pronto para ser servido.

Bom Apetite!

Fonte: Receita e imagem http://tvg.globo.com/receitas/pesto-de-brocolis-com-salada-de-bacalhau-4e33259b0f63084da6001f2d

Receita enviada em 29/07/2011 para Concurso Receita Favorita

Lombo com Molho de Ameixas

Ingredientes:

1 lombo suíno (de 1 quilo, em média) Pode usar filé suíno (mais macio)

1 lata de ameixas em calda

1 cebola

1 tomate

Meio copo de molho de soja

1 copo de vinho tinto

1 copo de caldo de carne

3 colheres (sopa) de massa de tomate

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer:

1 - Tempere o lombinho, se não for dos que já vem temperado, com um pouco de sal. Esquente uma panela e, com um pouco de azeite, doure o lombinho por todos os lados. Para ajudar, adicione uma ou duas colheres da calda das ameixas.

2 - Com o lombo dourado, acrescente a cebola e os tomates picados, a massa de tomate e a farinha de trigo. Misture. Junte também o molho de soja, o vinho e o caldo de carne. Deixe abrir a fervura.

3 - Agora entram as ameixas, sem a calda e sem os caroços. Mexa bem e feche a panela. É preciso deixar cozinhar por, em média 40 minutos, o tempo de cozinhar bem o lombinho. Se você for daqueles que adoram o sabor agridoce, coloque um pouco mais da calda no molho. Para não deixar secar o molho, acrescente um pouco de água quente, se preciso. O molho vai ficar escuro e saboroso.

4 - Arrume o lombinho em uma travessa, cubra-o com o molho e sirva com o arroz.

Uma delícia.

Fonte receita e imagem:  http://wp.clicrbs.com.br/anonymus/2011/12/20/lombo-com-molho-de-ameixas-e-arroz-verde/

BOLO DE NATAL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Essa receita me chamou a atenção.

Então fiz algumas adaptações e ficou muito saborosa.

Vale a pena preparar!

Aprovada!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

2 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de óleo ou margarina

4 ovos separados

1 colher (sopa) de fermento em pó

Raspas de 1 laranja e de 1 limão siciliano

1 ½  xícara (chá) de frutas secas misturadas: frutas cristalizadas, uvas passas brancas e pretas polvilhadas com 1/4 de xícara de fubá de milho amarelo

QB de margarina para untar e farinha de milho  para polvilhar a forma

Modo de Preparo:

Coloque numa panela a farinha, a água, 1 ½  xícara de açúcar, o sal e o óleo ou a margarina (utilizei a margarina). Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, por 10 minutos. Deixe esfriar bem. Junte à panela com a massa fria as gemas e bata bem (se quiser, use a batedeira). Junte o fermento e as raspas e misture bem com delicadeza para homogeneizar. À parte, bata as claras em neve. Junte o açúcar restante e bata bem até formar um merengue firme. Despeje um pouco das claras sobre a massa fria e misture. Agora despeje todo o conteúdo da panela sobre o restante das claras em neve e misture delicadamente. Junte as frutas polvilhadas e misture com cuidado. Coloque a massa em duas formas de buraco no meio untadas e enfarinhadas. Leve para assar em forno  pré-aquecido (180ºC), por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o bolo, soltando das bordas. Se preferir, use forminhas menores, como pequenas marmitas. Quanto menor a forma, mais uniforme será o cozimento e menor o risco de o bolo desabar, pois sua estrutura é frágil. E não abra a porta do forno enquanto o bolo está assando. Desenforme enquanto o bolo está morno e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de suco de limão

QB de água

QB de frutas (passas e cristalizadas)

Modo de Preparo:

Misture o açúcar de confeiteiro, suco de limão  e a água até o ponto desejado. Colocar sobre os bolos e por cima as frutas.

Fonte: Adaptado http://br.bing.com/images/search?q=bolos+de+natal+sem+gl

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