BIFES DE AVEIA

Ingredientes:

1 cebola grande

4 dentes de alho

1/2 xícara de flocos de aveia

1 xícara de gérmen de trigo

2 colheres (sopa) de molho de soja

1/2 xícara de nozes moídas

1 xícara de leite de soja

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de orégano

QB de sal

Modo de Preparo:

Descasque os dentes de alho e esmague-os com o sal. Rale a cebola. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Frite ou asse em forma de bifes e sirva com molho de tomate e arroz branco.

Fonte: Saúde & Lar

Receita  http://www.cantinhovegetariano.com.br/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2011-03-20T09:40:00-03:00&max-results=20&start=60&by-date=false

Quiche de cogumelo Shimeji com cenoura

Ingredientes

 1 pacote de biscoito salgado light

 4 colheres (sopa) de margarina light

 3 ovos

 2 xícaras (chá) de shimeji fresco cortado em tiras

 1 xícara (chá) de cenoura ralada

Q.B de Sal

 1/2 caixa (100 g) de creme de leite light

 1/2 cebola picada

Modo de preparo

1. Prepare a massa: triture o biscoito no liquidificador.

2. Passe para uma tigela, junte 3 colheres (sopa) de margarina light e 1 ovo e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma massa homogênea.

3. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda média de aro removível untada.

4. Leve ao forno, preaquecido a 80°C por 10 minutos.

5. Prepare o recheio: doure o shimeji e a cenoura no restante da margarina.

6. Ajuste o sal e coloque sobre a massa previamente assada e reserve.

7. No liquidificador, bata o creme de leite, o restante dos ovos e a cebola.

8. Corrija o sal, se necessário e distribua sobre a mistura de shimeji e cenoura.

9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos

Fonte receita e imagens: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-quiche-cogumelo-shimeji-cenoura-550153.shtml  (Créditos imagens - Sheila Oliveira)

BANANAS AO CREME DIET

                                                      Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

4 bananas-nanicas

2 colheres (sopa) de conhaque

2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó

Creme:

1 gema

4 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite desnatado

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de achocolatado diet

2 colheres (sopa) de água

QB de chocolate dietético para decorar

Modo de Preparo:

Descasque as bananas e corte-as pela metade no sentido do comprimento. Disponha as fatias lado a lado em um refratário e regue com o conhaque. Polvilhe com o adoçante, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira.

Creme:

Bata a gema com o adoçante até que fique espumosa e reserve. Misture a farinha de trigo com 4 colheres (sopa) de leite. Ferva o leite restante, junte a farinha de trigo dissolvida, a baunilha, o achocolatado dissolvido na água fria e a gemada reservada. Sem parar de bater, cozinhe esse creme por 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e despeje sobre as bananas, cubra e leve à geladeira. Decore com raspas de chocolate dietético e sirva gelado.

Fonte: Receita e imagem http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bananas-ao-creme-545436.shtml

Sopa creme de Brócolis e Couve Flor

Com o retorno dos dias frios, nada melhor que uma deliciosa sopa creme.

Ingredientes

300 g de brócolis
300 g de couve-flor
160 g /1 xícara (chá) de batata ralada
1 xícara (chá) de água
40 g /2 colheres (sopa) de cebola picada
3 xícaras (chá) de leite desnatado
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente. Corte-os em pedaços bem pequenos. Descasque a batata e rale no ralo grosso.

2. Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

3. Retire a panela do fogo e transfira os legumes e o caldo para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.

4. Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de água. Deixe aquecer bem e sirva a seguir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

MUFFIN DE QUEIJO E BACON

Ingredientes:

200 gramas de bacon

1 ovo

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1/4 xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de cheiro verde

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

100 gramas de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Em uma frigideira frite o bacon e reserve sobre o papel absorvente. Em um recipiente coloque o leite, o óleo e o ovo levemente batido. Bata. 

Junte o cheiro verde e o bacon frito previamente. Mexa. Reserve. Em um recipiente coloque a farinha, queijo ralado e o fermento. Mexa. 

Acrescente a mistura reservada e continue mexendo até obter uma massa homogênia. A seguir, colocadas e polvilhadas. Acomode sobre assadeira retangular. 

Leve ao forno pré aquecido ( 180°C) por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Fonte: Receita http://tvculinaria.tvgazeta.com.br/receitas/item/muffin-de-queijo-e-bacon--190710?category_id=8 

Pudim de leite - Sem cozimento

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
 2 caixinhas de creme de leite
 1 xícara (chá) de leite
 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Modo de preparo:

 Num liquidificador coloque leite condensado, creme de leite, leite e gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante); bata bem até formar uma mistura homogênea.
Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada e leve para gelar por aprox. 3 horas. Desenforme e sirva em seguida. OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo.
Despeje ½ xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim.

 DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem.

 DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 hora o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.

 DICA 3: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.

Fonte imagem e receita: http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/pudim-de-leite-que-nao-vai-ao-forno-4fe070b0edaa9a702200003f

Daniela Meira/Mais Você

ZABAIONE COM CONHAQUE

Ingredientes:

4 gemas

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de cacau amargo em pó

150 ml de leite

100 ml de conhaque

QB de biscoitos de chocolate

Modo de Preparo:

 Em uma panela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Junte o cacau e, aos poucos e mexendo sempre com o batedor manual, adicione o leite misturado com o conhaque.

Cozinhe o zabaione em banho-maria, mexendo com o batedor sem parar, até ficar levemente encorpado. Preste atenção para não ferver. Desligue o fogo e deixe amornar, mexendo de vez em quando. Sirva com biscoitos de chocolate e, se preferir, polvilhe mais cacau.

Fonte: Revista Água na Boca e imagem http://culinaria.terra.com.br/receita/0,,OI15521-EI166-LC-1-DI-CO-LI-VE-CR-CN-MI-LL-SP-IC2-RA4,00.html

Macarrão Integral Light

Ingredientes:

400 g de macarrão integral

01 cebola grande picada

02 dentes de alho picados

01 xícara de chá de cogumelos picados

04 xícaras de chá de brócolis cozidos em água e sal

01 pimentão vermelho picadinho

02 colheres de sopa de azeite de oliva

03 tomates sem pele, sem sementes e picados

01 berinjela pequena cortada em cubinhos

03 colheres de sopa de molho de soja

Preparo:

Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Reserve. Aqueça o azeite e frite a cebola, o alho, os cogumelos, o brócolis, o pimentão, os tomates, a berinjela e o molho de soja. Refogue em fogo baixo por 15 minutos. Escorra o macarrão e misture o refogado a ele; este prato dispensa qualquer acompanhamento.

Fonte Receita e imagem:  http://www.cozinhabrasileira.com/massas/macarrao_integral_light.html

QUICHE DE BATATA-DOCE COM CARNE SECA

Ingredientes:

1 xícara (chá) farinha de trigo

1/2 xícara (chá) amido de milho

1 gema

2 tabletes de margarina culinária (200 g)

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres  (sopa) de  margarina

1 cebola pequena picada

500g batata-doce cozida e amassada

250g carne-seca cozida e desfiada

1 xícara (chá) de leite quente

1/2 colher (chá) de  sal

1 colher (sopa) de  salsinha picada

1  ovo batido

3 colheres  (sopa) de  queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o amido de milho, a gema, a margarina culinária e o sal. Amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma para quiche média (22 cm de diâmetro). Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve até amornar. Em uma panela média, aqueça em fogo médio 1 colher (sopa) de margarina e frite a cebola até dourar. Junte a batata-doce, a carne-seca, o leite, o sal e a salsinha. Acrescente o restante da margarina, misture até obter uma mistura cremosa. Reserve até amornar. Coloque o recheio sobre a massa reservada, cubra com o ovo e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Sirva quente ou morna.

Fonte: Receita e imagem http://www.clickgratis.com.br/receita/torta-salgada/quiche-de-batata-doce-com-carne-seca.html

Compota de Goiaba

Ingredientes:
1 kg de goiaba
1/2 kg de açúcar
4 paus de canela
2 xícaras (chá) de água

 Modo de preparo:
 Lave bem as goiabas e depois remova as cascas.
Corte-as ao meio e retire as sementes. Reserve.
Ponha em uma panela o açúcar, os paus de canela e a água.
Leve ao fogo médio e mexa com uma colher de pau até o açúcar se dissolver.
Pare de mexer e deixe ferver por 15 minutos ou até formar uma calda rala.
Junte as goiabas e abaixe o fogo. Cozinhe até ficarem macias, mas sem desmanchar.
Retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para uma compoteira ou guarde em potes de vidro.

Fonte receita: http://mdemulher.abril.com.br