sábado, 29 de outubro de 2011

Pernas de pato com tomilho e mostarda



Ingredientes:
2 pernas de pato
1 colher de sopa de folhas de tomilho frescas
Q.B de sal e pimenta
1 colher de sopa de mostarda Dijon
12 batatinhas para assar
2 cenouras
150 ml de caldo de carne
3 colheres de sopa de azeite


1. Temperar as pernas de pato com sal, pimenta e as folhas de tomilho. Barrar com a mostarda.

2. Colocar as pernas de pato num tabuleiro de forno. Em volta dispor as batatas e as cenouras cortadas.Temperar os legumes com uma pitada de sal a gosto.

3. Regar o preparado com o caldo de carne e por fim o azeite.

4. Levar ao forno a assar a 190ºC durante 50 minutos.

Acompanhar o assado com uma salada de verdes.

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

BIFE ENROLADO COM ESPECIARIAS

Ingredientes:
5 bifes
2 miolos de pão francês cortado em cubos
2 ovos
1/2 colher (café) de noz-moscada
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (café) de cardamomo
Suco de 1/2 limão
1/2 cebola cortada em rodelas
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 bouquet garni
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (café) de farinha de trigo
QB de sal

Modo de Preparo:
Tempere os bifes com o sal. À parte, misture o miolo de pão, os ovos, a noz-moscada, a canela, a pimenta, o cardamomo e o suco de limão. Faça uma camada dessa mistura sobre cada bife, enrole-os e amarre com um barbante. Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure os bifes. Acrescente a cebola, refogue por dois minutos e junte o molho de tomate, o bouquet garni e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Se necessário, adicione água quente. Transfira os bifes para um prato e retire as linhas. Coe o molho, junte a farinha de trigo leve ao fogo até engrossar. Sirva com o bife.

Dica:
O bouquet garni é um amarrado de diversas ervas. Prepare-o com salsinha, tomilho, louro e salsão.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bife-enrolado-especiarias-542792.shtml

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Arroz com maçã e uvas passas



Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz
3 colheres (sopa) de salsão picado
1 sachê de tempero tradicional para arroz (8,00 g)
2 xícaras (chá) de água fervente
1 maçã grande cortada em cubos pequenos
50 g de uva passa

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o óleo e refogue o arroz e o salsão por cerca de 2 minutos.

Acrescente o sache de Arroz Tradicional e refogue rapidamente.

Adicione a água fervente, a maçã e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o liquido.

Reserve por 5 minutos.

Acrescente a uva passa e misture delicadamente. Sirva em seguida.


quarta-feira, 26 de outubro de 2011

LARANJAS MARROQUINAS



Ingredientes:
1 colher (sopa) de amêndoas raladas
1 colher (sopa) de conhaque
4 figos ou 100 gramas de uvas-passas
300 gramas de açúcar
300 gramas de água
10 laranjas

Modo de Preparo:
Descascar 2 laranjas. Picar as cascas em tiras bem finas e aferventar rapidamente em água, repetindo a operação por 2 ou 3 vezes para eliminar o sabor amargo. Juntar a água, as cascas o açúcar, cozinhar por 10 minutos. Retirar do fogo e juntar os figos picados (ou uvas-passas), o suco de 2 laranjas e o conhaque. Descascar o resto das laranjas e conservar inteiras. Colocar as laranjas no caldo feito antes, cobrir com folha de alumínio e deixar na geladeira por algumas horas. De vez em quando, dê uma mexida nas laranjas. Antes de servir, salpicar com casca de laranja picada e amêndoas raladas.



Dicas: Como se pode observar na foto, coloco os figos e as passas. Como sirvo com sorvete pico as laranjas.

terça-feira, 25 de outubro de 2011

Carne à Moda Oriental


Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1/2 quilo de alcatra cortada em tiras pequenas
200 g de ervilha torta cortada ao meio
1 Caldo de Carne em pó
1/2 pacote de broto de feijão (150g)
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo
Aqueça o óleo e frite a carne até dourar. Acrescente a ervilha, o Caldo GOODLIGHT, uma xícara (chá) de água fervente e cozinhe até que as ervilhas estejam levemente macias. Junte o broto de feijão e o molho de soja e deixe ferver até que esteja cozido. Acrescente a cebolinha, misture e sirva a seguir.

Fonte receita e tem muito mais lá, vale a pena conferir.: http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas


segunda-feira, 24 de outubro de 2011

PÃEZINHOS DE AVEIA, MEL E LARANJA



Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico
4 colheres (sopa) de mel
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de creme vegetal
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia

Modo de Preparo:
Unte uma assadeira média (33 x 23 cm).Reserve. Em uma tigela, esfarele o fermento, junte o mel e misture até ficar líquido. Adicione o suco e meia xícara (chá) de farinha de trigo. Misture, cubra e deixe crescer por 10 minutos. Acrescente o creme vegetal e o sal e misture até ficar pastoso. Adicione aos poucos a farinha de trigo restante, a farinha integral e o farelo de aveia e amasse até soltar das mãos. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume. Divida a massa em 20 porções iguais e modele no formato de bolas. Arrume os pãezinhos na assadeira reservada, deixando pequeno espaço entre eles. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrarem de volume. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem. Pincele o creme vegetal nos pãezinhos quentes. Desenforme mornos e deixe esfriar. Sirva em seguida.
Dicas:
Se desejar, acrescente 2 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes na massa. Dessa maneira seu pão ficará adocicado. Esse pão pode ser servido com geleia, queijo, etc. Fonte:receita e imagem http://culinaria.terra.com.br/receita/0,34950,OI39190-EI36,00.html

domingo, 23 de outubro de 2011

Lasanha de Bacalhau



Massa
1 pacote de massa fresca para lasanha (cerca de 250 g)

Molho
3 colheres (sopa) de manteiga
meia cebola ralada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de Leite Integral
1 lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de sal

Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
6 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado desfiado
3 envelopes de tempero para Aves, Peixes e Arroz
2 colheres (sopa) de salsa picada
6 tomates sem pele e sem sementes, picados (cerca de meio quilo)
Montagem
2 xícaras (chá) de queijo muzarela ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Fonte: Revista Nestle com você

sábado, 22 de outubro de 2011

PALITINHOS DE CHOCOLATE




Ingredientes:
260g de farinha de trigo
120g de manteiga, em temperatura ambiente – não pode estar mole demais
2 colheres (chá) de fermento em pó
100g de açúcar
1 ovo pequeno, levemente batido
500g de chocolate meio amargo – usei amargo e sinceramente acho que faz toda uma diferença (pra melhor)



Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 170ºC e forre duas assadeiras com papel manteiga.
Coloque numa tigela a farinha peneirada, o fermento e a margarina, e esfregue com a ponta dos dedos até obter uma "farofa". Acrescente o açúcar, o ovo, e misture bem até formar uma massa homogênea.
Pegue pequenas porções de massa e modele palitos do tamanho que desejar – faça isso sobre um pedaço de papel manteiga, fica mais fácil.
Cuidadosamente, coloque os rolinhos de massa nas assadeiras preparadas e leve ao forno por 15 minutos ou até que comecem a dourar.
Deixe-os esfriar nas assadeiras e depois remova-os com cuidado para que não quebrem:
Pique o chocolate, derreta-o (em banho-maria – este o método que prefiro - ou no micro-ondas) e tempere-o. Você deve fazer isso adequadamente, caso contrário o chocolate não secará e ficará mole, “suando” e sem brilho - veja como temperar.
Com a ajuda de um garfinho, mergulhe um palitinho por vez, escorra o excesso dando leves batidinhas na beirada do refratário, e coloque-os sobre papel manteiga.
Leve-os à geladeira por cerca de 15 minutos para secarem.
Conserve-os num recipiente fechado, em local seco e arejado – guardei os meus em uma lata de biscoitos, bem fechadinha, e ficaram gostosos e crocantes por 5 dias.
Rendimento: 75 unidades – consegui 50 com meia receita
Fonte: http://technicolorkitchen.blogspot.com/2007/02/palitinhos-de-chocolate.html

Feliz Aniversário - Marisa


Olá,


Hoje é dia de festa, de felicidade, família reunida e amigos presentes em mais um aniversário junto de você, como é bom ter uma amizade como a sua mesmos com o fim de nossas aulas ela está cada vez mais fortalecida, onde os princípios estão baseados no respeito, companheirismo, ética ...
Você Marisa, é uma grande pessoa, com um grande coração, disposta sempre a ajudar a todos, tem um coração ENORME, mesmo estando esgotada leva a vida a frente sempre com o maior bom humor.




És a amiga que sempre me elogia nas coisas que faço, e principalmente procura sempre
não deixar que eu caia no fracasso, me motiva para que eu seja forte a qualquer acontecimento que para mim seja difícil de superar, me mostra caminhos certos e tranquilos que devo seguir.

Sem duvida, não posso esquecer que você me faz sorrir sempre, até mesmo quando estou exausto da maçantes aulas, correrias dos dias a dias, ou até mesmo quando nossas invenções não vão muito bem (que são em poucos casos hehehe), mas o importante mesmo, é que tentamos e nisso além de aprendermos muito, nos divertimos também.

Quero te desejar um mundo de felicidades e que a cada ano você consiga realizar tudo aquilo que desejou em sua vida, e torço para que todos os seus sonhos se realizem. Que DEUS lhe dê muita saúde e serenidade.

Hoje é dia de comemorar, comemore, Felicidades a você....

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Formas e Quantidades de Fatias de Bolo e Bolo de Araruta (SEM GLÚTEM)


Ingredientes:
4 gemas

4 claras

2 xíc de chá de açúcar

250 g de araruta

2 cc de fermento em pó

essência de baunilha

MODO DE PREPARAR:

Bata as claras em neve e vá juntando os ingredientes na ordem da receita. Leve a assar em forma untada e enfarinhada, em forno médio 180º, até que esteja assado.




Você que trabalha com inúmeras receitas de bolos, fazendo bolos maravilhosos e gosta de revendê-los em fatias; veja aqui, tabelas de referência para o tamanho da forma a ser utilizada.
O calculo de um pedaço de bolo deve ter 100 gramas; sendo um bolo alto, a fatia será estreita. Um bolo baixo, a fatia será mais larga.

Tabela Wilton e tabela Pelo Orkut


Retangular Retangular
35cm x 25cm = 48 fatias 30cm x 35 cm = 50 fatias
40cm x 30cm = 65 fatias 35cm x 25 cm = 35 fatias
45cm x 30cm = 74 fatias 30cm x 50cm = 100 fatias
50cm x 40cm = 110 fatias 40cm x 30cm = 50 fatias
55cm x 45cm = 136 fatias 40cm x 60cm= 150 fatias
75cm x 45cm = 180 fatias 45cm x 30cm = 70 fatias
45cm x 35cm = 100 fatias
50cm x 40cm = 130 fatias
75cm x 45cm = 200 fatias

Redonda: Redonda
15 cm = 12 fatias 15cm = 10 fatias
20cm = 24 fatias 20cm = 16 fatias
25cm = 38 fatias 23cm = 20 fatias
30cm = 56 fatias 25cm = 30 fatias
35cm = 78 fatias 28cm = 32 fatias
40cm = 100 fatias 30cm = 40 fatias
35cm = 50 fatias
40cm = 70 fatias
45cm = 80 fatias
50cm = 100 fatias

Quadrada: Quadrada (lado rendimento)
15 cm = 18 fatias 15cm = 12 fatias
20cm = 32 fatias 20cm = 24 fatias
25cm = 50 fatias 25cm = 30 fatias
30cm = 72 fatias 30cm = 50 fatias
35cm = 98 fatias 35cm = 60 fatias
40cm = 128 fatias 40cm = 90 fatias
45cm = 162 fatias 45cm = 110 fatias
50cm = 150 fatias

Coração:
15cm = 14 fatias
20cm = 22 fatias
25cm = 38 fatias
30cm = 56 fatias
35cm = 72 fatias
40cm = 94 fatias

Oval: Oval
30cm x 20cm = 25 fatias 30cm = 30 fatias
40cm x 30cm = 50 fatias 40cm = 50 fatias
50cm x 40cm = 85 fatias 50cm = 80 fatias
55cm x 45cm = 110 fatias 55cm = 100 fatias
60cm x 50cm = 130 fatias = 150 fatias
65cm x 55cm = 155 fatias 65cm = 200 fatias

Hexagonal(Sextavada):
15cm = 12 fatias
20cm = 26 fatias
25cm = 40 fatias
30cm = 70 fatias

Pétala:
15cm = 8 fatias
20cm= 18 fatias
25cm = 40 fatias
30cm = 64 fatias

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