Bolo Formigueiro - Lembra minha Infância...

Bolo

Ingredientes

250 g de açúcar
200 g de manteiga
240 ml de nata
75 g de coco ralado desidratado
4 ovos
250 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
100 g de chocolate granulado

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro.
Bater o açúcar com a manteiga até que esteja um preparado leve e cremoso.

Adicionar as gemas, seguidas das natas e o coco e bater bem.

Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até homogeneizar.
Bater as claras em castelo e incorporar na massa, cuidadosamente.
Juntar o chocolate, misturando até estar uniformemente distribuido pela massa.
Colocar a massa na forma e assar durante cerca de 30-40 minutos ou até que ao colocar um palito no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma, antes de desenformar.

Decorar o bolo conforme sua preferência.

Abraços...

LAGARTO RECHEADO COM PERAS

Ingredientes:
1 kg de lagarto magro (sem gordura )
½ xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda
QB de sal

Recheio:
2 colheres (chá) de azeite
1 cebola média picada
1 pão francês em cubinhos
2 peras em cubos
½ xícara (chá) de cogumelos em conserva
QB de tomilho fresco

Modo de preparo: Abra o lagarto na lateral, sem separar as partes, formando uma bolsa e regue com o vinho branco misturado com a mostarda e o sal. Prepare o recheio. Refogue o azeite com a cebola e junte o restante dos ingredientes. Deixe por 5 minutos e retire. Espere amornar. Coloque o recheio na cavidade da carne e prenda com palitos e barbante. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Deixe assar em forno pré-aquecido (180ºC), por cerca de 1 hora. Retire o papel e deixe mais 15 minutos. Retire, espere esfriar e fatie. Se quiser aproveitar as crostas da assadeira, adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e 1 xícara (chá) de água e deixe encorpar. Regue as fatias na hora de servir.

Informações:
O Lagarto é um tipo de corte da carne bovina. Esta localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 3,73% da carcaça traseira. Também denominada na região sul do Brasil como tatu. Fonte: Wikipédia

Bolo de Pera diet

Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de margarina light
4 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 e ½ colher (chá) de adoçante
1 colher (chá) de essência de laranja
2 peras firmes (evite usar pera d´água) sem casca picadinhas
1 iogurte desnatado
1 ovo

Modo de Preparo:
Bater a margarina até que esteja esbranquiçada. Batendo sempre, adicionar a farinha, o ovo, o iogurte, o adoçante, a canela e a essência de laranja; bater por 3 a 4 minutos. Juntar o fermento, misturando delicadamente, e em seguida a pera. Torne a misturar e despejar em uma forma para bolo redonda, untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o bolo esteja assado. Retirar do forno, esperar esfriar um pouco, desenformar e sirva. Fonte: Livro de Receitas

FRANGO AO CREME DE PERAS

Ingredientes:
4 filés de frango sem pele
1 colher (café) de canela em pó
QB de sal e pimenta
2 colheres (chá) de azeite de oliva

Creme de peras:
2 peras em cubinhos
1 cebola em cubinhos
1 raminho de alecrim fresco
¼ xícara (chá) de vinho branco
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de molho de soja
1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com a canela, o sal e a pimenta do reino. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os filés de frango, deixando dourar dos dois lados. Retire e mantenha aquecido. Adicione o restante dos ingredientes à panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Retire e bata no liquidificador. Prove o sal e regue os filés de frango. Sirva. Se quiser, enfeite com raminhos de alecrim. Fonte: Receita da Usa Pears

Salada de Pepino e Queijo Minas

Ingredientes

• 1 pepino grande
• 1/2 xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
• suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cubo de caldo de legumes KNORR VITALIE

Modo de preparo:

1. Corte o pepino em tiras, com o auxílio de um ralador
2. Coloque em uma tigela e acrescente o queijo, a semente de linhaça, o limão, o azeite e polvilhe o cubo de caldo de legumes KNORR VITALIE
3. Misture e sirva em seguida

DICAS

Se desejar, substitua a semente de linhaça por gergelim torrado

ACOMPANHAMENTOS

Sirva acompanhado de pão sírio fresco ou torrado

Fonte: http://www.portalvital.com/receitas/saladas/salada-de-pepino-queijo-minas-e-semente-de-linhaca

ARROZ COM PERAS E PARMESÃO

Ingredientes:
4 xícaras de (chá) de arroz cozido
4 peras cortadas e cubos
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de manteiga ou margarina
QB de alecrim picado (fresco ou seco)
1 vidro de requeijão cremoso
QB de noz moscada
QB de salsa picada
QB de sal

Modo de Preparo: Derreta a manteiga. Acrescente as peras cortadas e o alecrim. Deixe refogar até as peras mudarem de cor. Coloque o arroz, acerte o sal. Finalize com requeijão e parmesão ralado, decore com salsa. Fonte: Livro de Receitas

Crepres de Pera

Ingredientes:
Para a massa:
· 4 ml de leite
· 4 colh. sopa de farinha
· 2 ovos
· 1 noz de margarina

Para o recheio:
· 6 pêras médias
· 1/2 limão
· 75 gr de açúcar
· 100 gr de margarina
· 1 pitada de canela
· Açúcar glacé

Receita:

Misture bem todos os ingredientes da massa dos crepes e deixe em repouso durante cerca de 30 minutos, no frigorífico. Descasque, corte ao meio, retire o coração e as sementes às peras, corte-as em lâminas e regue-as com o sumo de limão.

Derreta a margarina e o açúcar num tacho, junte as pêras, polvilhe com canela e deixe-as caramelizar, sem que, no entanto, fiquem demasiado escuras.

Derreta uma noz de margarina numa frigideira, cobrindo todo o seu fundo, deite-lhe uma colher bem cheia de massa dos crepes e faça-os um pouco mais grossos do que os habituais, alourando-os bem.

À medida que frita os crepes, vá-os colocando em pratos individuais quentes, colocando por cima as pêras caramelizadas. Polvilhe com o açúcar glacé e sirva ainda quente.

SALADA MISTA COM PERAS

Por estar em plena safra, que tal utilizarmos as peras em várias receitas? Pois hoje será postado uma receita de salada mista com peras.


Ingredientes:
QB de folhas de alface-roxa
QB de folhas de alface mimosa
QB de folhas de rúcula
1 cenoura grande ralada
QB de tomates cortados em rodelas
1 chuchu grande cortado em gomos e cozidos
2 peras cortada em fatias médias
QB de sal e pimenta-do-reino
QB de azeite de oliva
QB de vinagre balsâmico (Aceto Balsamico)


Modo de Preparo: Coloque todas as folhas (alface-roxa, alface mimosa, rúcula, agrião) numa grande travessa ou em pratinhos servidos individualmente e distribua a cenoura, os tomates, o chuchu e as peras. Cada um tempera com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico conforme o seu gosto. Fácil, refrescante e deliciosa.

Informações:
Pera é o fruto comestível da pereira, uma árvore do géneroPyrusL., família Rosaceae, e uma das mais importantes frutas de regiões temperadas.

Conteúdo vitamínico:
• Possui quantidades razoáveis de vitaminas B1, B2 e Niacina ou B3, todas do Complexo B, que regulam o sistema nervoso e o aparelho digestivo que fortifica o músculo cardíaco essenciais ao crescimento, evitam a queda dos cabelos e sanam alguns problemas de pele.
• Ainda contém vitaminas A e C e sais minerais incluindo o sódio, potássio, cálcio, fósforo, enxofre, magnésio, silício e ferro.
• É muito apreciada por suas propriedades nutritivas e pelo delicado sabor. Ideal para regimes, devido ao seu baixo valor calórico (cerca de 53 calorias por cada cem gramas de fruto). Usada em regimes alimentares, devido a sua leveza e textura e de fácil absorção pelo organismo e tratamentos cardíacos, é um bom complemento alimentício, tanto na formação dos ossos, dentes e sangue como mantêm o equilíbrio interno e o vigor do sistema nervoso.
• Tem muitas fibras, por isso é boa também contra a prisão de ventre, inflamação do intestino e bexiga.

Forma de consumo: É excelente no preparo de sobremesas, tortas, compotas, cremes, geléias, sorvetes. Largamente apreciada no acompanhamento de queijos picantes e de sabor forte. Quando comidas sozinhas, é costume português pôr açúcar e comer as peras doces.
Para não escurecer depois de cortada, deve ser respingada com limão.

Como comprar: De preferência é bom comprar durante o mês de janeiro, pois é encontrada a preços mais em conta. Mas existe pera importada de fevereiro a setembro.
Por requerer um clima quente para produzir fruto, já que as pereiras não são tão resistentes ao frio como as macieiras, o melhor mês realmente para encontrá-las no comércio é sempre no começo do ano, porém estendendo-se até setembro.
Como as maçãs, a fruta da pera é um pomo. Há milhares de variedades domésticas de pera. Em áreas tropicais, a palavra pera pode também ser utilizada para denominar abacate (Persea americana), fruto que não tem parentesco com as verdadeiras peras. Fonte: Wikipédia

Torta de suspiros e peras

INGREDIENTES

6 peras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1 tablete de chocolate meio amargo
4 xícaras (chá) de suspiros médios
1 xícara (chá) de nozes picadas

PARA O CHANTILLY

500 g de creme de leite fresco
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE FAZER


Descasque as peras e corte-as em cubos;
Coloque os cubos em uma panela com o açúcar e o vinho e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, em fogo baixo;
Deixe amornar;
Escorra as peras em uma peneira. Coloque meia xícara (chá) da calda que escorrer das peras com o chocolate em banho-maria, até derreter bem. Reserve.

Bata o chantilly: coloque o creme de leite, a baunilha e o açúcar em uma batedeira e bata até encorpar e formar picos. Reserve;

Montagem: em uma forma de fundo falso média, coloque uma camada de suspiro;
Por cima, distribua um pouco das peras cozidas, um pouco de nozes, de chantilly e de calda de chocolate;
Faça uma nova camada com o restante do suspiro, das peras, das nozes e do chantilly;
Enfeite com a calda de chocolate e leve à geladeira por cerca de 2 horas, para gelar bem;
Retire da forma e sirva.

Fonte da receita e imagem: http://www.mundomulher.com.br/?pg=21&sec=1&sub=2&idtexto=11084

ALMÔNDEGAS VEGETARIANAS

Ingredientes:
400 g de batatas médias
300 g de espinafre congelado
1 cenoura
100 g de ervilhas congeladas
1 cebola branca
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
QB de leite
350 g de molho sugo de tomate
2 colheres (café) de manjericão seco
QB de folhas de manjericão
2 colheres (café) de páprica picante
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
QB de óleo de girassol
QB de sal
QB de pimenta do reino preta

Modo de Preparo: Lave as batatas, cozinhe-as em bastante água fria com sal por 25 minutos, descasque-as e passe-as pelo espremedor, recolhendo o purê numa vasilha.
Afervente o espinafre em bastante água fervente com sal, retire-o com uma escumadeira, esprema-o bem e pique-o.
Na mesma água, cozinhe por 5 minutos as ervilhas congeladas e escorra-as. Raspe e lave a cenoura, pique-a grosseiramente, cozinhe-a por alguns minutos na mesma panela e escorra-a.
Esquente o azeite de oliva numa frigideira antiaderente e refogue a cebola, descascada e fatiada bem fino. Junte o espinafre, as ervilhas e a cenoura, tempere com sal e pimenta, misture bem e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos. Acrescente ao purê de batatas as verduras, os ovos, o parmesão ralado e algumas colheradas de leite. Misture tudo até obter um composto homogêneo e modele com essa massa almôndegas do tamanho de um damasco.
Esquente o molho de tomate numa panela pequena e tempere com o manjericão seco. Assim que ferver, distribua-o no fundo de pratos individuais.
Frite as almôndegas em bastante óleo, retire-as com uma escumadeira, coloque-as sobre papel toalha e distribua-as entre os pratos, sobre os leitos de molho de tomate com manjericão. Salpique-as com a páprica, decore com algumas folhas de manjericão, lavadas, e sirva. Fonte: A Grande Cozinha- Abril Coleções