MUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 lata de doce de leite
2 caixinhas de creme de leite
3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes.

Bata por alguns minutos na batedeira e leve para gelar.

SALMAO COM REQUEIJAO

Ingredientes:
Filé de salmão ( 1 kg )
250g de requeijão
250g de leite de coco
250g de polpa de tomate
80g de alcaparras
QB de salsa e cebolinha 
Suco de 1 limão
QB de sal e pimenta

Modo de Preparo:
Tempere o salmão com sal e limão.
Separe numa travessa.
Misture num recipiente o creme de requeijão, o leite de coco, a polpa de tomate, uma pitada de sal, a salsa e a cebolinhas (picados).
Misture tudo, despeje por cima do salmão, acrescente as alcaparras e leve ao forno pré-aquecido (180°C), por 40 minutos.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas/salmao-ao-requeijao-4d5093d552e0b252bc003272

ASSADO DE TOFU

Ingredientes:
2 xícaras de tofu (queijo de soja)
1 xícara de tomates picados
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola ralada (ralo grosso)
3 colheres(sopa) de shoyu
1 folha de louro
1 ovo batido
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
1/2 xícara de nozes picadas
Sal marinho
Cheiro verde

Modo de preparar:

Fritar a cebola no óleo.

Juntar o tomate batido no liquidificador, a folha de louro e o shoyu.

Deixar cozinhar levemente e retirar do fogo.

Acrescentar o tofu desmanchado e o ovo batido.

Juntar os demais ingredientes e colocar em uma travessa untada e assar em forno pré-aquecido (180°C) por 40 minutos.

COSTELA DE CORDEIRO DESOSSADA AO MOLHO CREMOSO

Ingredientes:
500g de costela de cordeiro desossada

Tempero básico:

4 dentes de alho
1 cebola média
1 pimentão pequeno
Ervas e tempero a gosto

Molho:

200g de nata
150g de molho inglês

Modo de preparar:

Coloque a costela por 2 horas no tempero básico.

Leve para grelhar.

Em outra panela, misture a nata com o molho inglês e leve ao fogo médio, por mais ou menos 10 minutos.

Depois de pronta a costela, adicione o molho e sirva bem quente.

TORTA BRASILIA

Ingredientes:
300g de bolacha maria
125g de margarina sem sal
1 lata de leite condensado
5 ovos
Suco de limão
10 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparar:

Triturar a bolacha no liquidificador.

Em uma tigela juntar a bolacha triturada e a margarina, amassar com as pontas dos dedos, até obter uma farofa e reservar.

Bater na tigela pequena da batedeira o leite condensado, as gemas e o suco do limão.

Forrar uma forma com um pouco mais da metade da farofa e por cima, despejar o creme batido.

Colocar sobre o creme as claras em neve, batidas com o açúcar e sobre as claras, o restante da farofa.

Levar ao forno pré-aquecido (180º C), por 20 minutos.

MINI FILET A PARMEGIANA RECHEADO

Ingredientes:

600g de bifes de filet mignon, alcatra ou contra filetcortados bem finos e batidos
Sal a gosto
1 colher (sopa) de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de queijo cremoso
1 colher (sopa) de queijo parmesão
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de espinafre refogado ou cozido em água e sal
20 fatias de queijo mussarela (reserve 10 fatias para gratinar)
10 fatias de presunto
Molho de tomate
Queijo parmesão para polvilhar

Para empanar;

Farinha de trigo
2 ovos
Farinha de rosca
Óleo para fitar

Primeira etapa:
Faça um creme com os queijos, mistura bem e acrescente manjericão e o espinafre picados. Reserve.

Coloque os bifes sobre uma tábua e salpique sal.

Passe o creme de queijo, coloque em cada bife 2 fatias de presunto e 2 fatias de queijo mussarela.

Enrole como um rocambole e leve ao freezer por 1 hora.

Segunda etapa:

Retire os bifes do freezer, corte em fatias de mais ou menos 3 cm de largura e prenda com um palito.

Empane na farinha de trigo, passe nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente e deixe escorrer o excesso da fritura em papel absorvente.

Montagem:

Numa assadeira refratária, espalhe uma camada de molho de tomate, coloque os mini bifes a parmegiana, salpique mais molho, cubra com as 10 fatias de mussarela reservada, coloque o restante do molho, polvilhe bastante queijo parmesão e leve para gratina por 20 minutos , no forno pré-aquecido (250ºC ).

BATATA SUIÇA RECHEADA COM CORDEIRO

Ingredientes:

250g de batata
10g de margarina
50g de cordeiro desfiado
10g de cebola
10g de pimentão vermelho

Modo de preparar:
Rale a batata.

Refogue o cordeiro com a cebola, pimentão e temperos.

Coloque a margarina em uma frigideira e cubra com uma parte de batata ralada.

Espere a batata fritar um pouco e acrescente o recheio do cordeiro refogado.

Cubra o recheio com o restante da batata.

Com uma escumadeira, vire para que a batata doure dos dois lados. Sirva bem quente.

KULFI -SOBREMESA INDIANA

Kulfi é a sobremesa preferida dos indianos – especialemente no verão! É parecida com o sorvete mas tem um sabor muito original. Experimente esta receita super simples. Você não imagina o quanto é fácil!
Rendimento: 20 a 25 unidades

TESTADO E APROVADO

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 3/4 lata de leite
- 1 1/4 lata de creme de leite
- 1 1/4 lata de chantilly para cobertura (natas)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada grande de açafrão
- 1/2 xícara de Pistaches, castanhas-de-caju ou amêndoas picadas

Preparo:

1. Com um socador e pilão, soque o açúcar e o açafrão.
2. Numa vasilha grande coloque o leite condensado, o leite, o creme de leite e o chantilly.
3. Usando um misturador, liquidificador em potência baixa ou mesmo com uma colher, misture todos os ingredientes.
4. Adicione à mistura o açafrão com o açúcar e as nozes, misturando bem.
5. Coloque a misture em copos plásticos ou formas de picolé.
6. Cubra-os com papel aluminío espetando um palito de sorvete no centro.
7. Leve ao congelador por no mínimo de 4 a 6 horas, preferívelmente a noite toda.

Dicas:

Kulfi também pode ser moldado em fôrmas de gelo divertidas.
Kulfi tem um longo prazo de validade, portanto, tenha sempre alguns em seu congelador para seus convidados.

Essa receita e imagem foi retirada do site > http://www.leitecondensado.com/?p=503

STROGONOFF DE FRANGO

Strogonoff é realmente um tipo de prato muito prático, há diversas receitas, e penso que todos têm a sua.
Quando vi esta receita, achei que a devia experimentar por ser diferente da minha e por me parecer saborosa e não me enganei!
Fiz algumas alterações mas só nas quantidades, segue em baixo como fiz.

800 g de peito de Frango cortado em tiras
1 Cebola grande picada
2 dentes de Alho picados
1 folha de Louro
60 g de Manteiga
1 cubo de Caldo de Galinha
1 lata de Cogumelos laminados escorridos
¹/2 taça de vinho tinto seco
1 colher de sopa de Mostarda
1 colher de sopa de Ketchup
1 xícara de chá de Leite
1 colher de chá de Maizena
2 colheres de sopa de polpa de Tomate
1 colher de sopa de Molho Inglês
200 ml de Creme de leite
Sal, Pimenta e Noz-Moscada (que baste)

Tempere o frango com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda, mexa tudo e reserve durante cerca de 30 minutos.

Em uma panela de tamanho grande, doure a cebola e a margarina e deixe refogar.

Quando a cebola estiver quase refogada, junte os alhos picados e a folha de louro, deixe refogar mais um pouco.

Junte o frango e deixe fritar.

Quando o frango começar a ganhar cor, junte os cogumelos e deixe fritar mais uns minutos.

Junte o vinho e deixe o álcool evaporar.

Dissolva a farinha maizena com o leite.

Ao frango, junte a polpa de tomate e o ketchup, mexa tudo, junte o cubo do caldo, e o leite misturado com a maizena, mexa e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Adicione o molho inglês, mexa e por fim junte o creme de leite.

Deixe ferver e desligue o fogo

Sirva com acompanhamento a gosto.

SALADA DOS CHEFES I

Olá, pessoal encontrei essa receita e realmente ela é muito saborosa, fácil e prática.


Ingredientes:

As quantidades ficam a seu critério,

- Pessego
- Alface
- Rúcula
- Mozzarela de bufala
- Hortelã ( quantidade necessária para que ela libere o seu aroma)
- Presunto
- Azeite
- Sal marinho e pimenta preta moida na hora
- Molho de Mostarda - Vinagre de estragão (ou outro de qualidade)

Preparação:

Para o molho:

Misturar a mostarda, vinagre e o azeite.

Misturar tudo e servir.