Ingredientes:
¼ xícara de azeite + 1 fio de azeite
1 ½ de xícara de farinha de pão
QB de sal
QB de pimenta do reino
QB de folhas de tomilho
QB de folhas de alecrim
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 picanhas suínas inteiras
500g de batata bolinha pré-cozida
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, aquecer o azeite e juntar a farinha.
Continuar misturando sempre, até dourar.
Temperar com sal, pimenta, tomilho, alecrim e salsinha.
Reservar.
Temperar a picanha suína com sal e pimenta-do-reino e dispor
em uma assadeira.
Cobrir a picanha com a farofa de ervas, juntar as batatinhas
pré-cozidas, temperá-las com sal, pimenta do reino e um fio de azeite.
Assar em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente
30 minutos e servir.
Observações: fiz uma picanha, como não tinha batata bolinha,
substitui por batata inglesa pré-cozida com casca e temperei com sal, orégano,
pimenta calabresa, alho picadinho e queijo parmesão ralado e deixei mais tempo
no forno.
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