QUE NESTE NATAL...

 

"Que neste Natal,
eu possa lembrar dos que vivem em guerra,
e fazer por eles uma prece de paz.

Que eu possa lembrar dos que odeiam,
e fazer por eles uma prece de amor.

Que eu possa perdoar a todos que me magoaram,
e fazer por eles uma prece de perdão.

Que eu lembre dos desesperados,
e faça por eles uma prece de esperança.

Que eu esqueça as tristezas do ano que termina,
e faça uma prece de alegria.

Que eu possa acreditar que o mundo ainda pode ser melhor,
e faça por ele uma prece de fé.

Obrigada Senhor
Por ter alimento,
quando tantos passam o ano com fome.

Por ter saúde,
quando tantos sofrem neste momento.

Por ter um lar,
quando tantos dormem nas ruas.

Por ser feliz,
quando tantos choram na solidão.

Por ter amor,
quantos tantos vivem no ódio.

Pela minha paz,
quando tantos vivem o horror da guerra." DA

Desejo um Feliz e Abençoado Natal para Todos, Marisa!

 

Fonte: https://www.pensador.com/frase/MTUxNjE0/ 

FILÉ MIGNON DE PORCO COM MOLHO DE VINHO

      

     Hoje estarei postando a última receita para o Natal de 2025, além destas, no Blog tem muitas outras deliciosas! Tenho certeza que você vai se surpreender...bora bisbilhotar?

Ingredientes:  

1 filé-mignon suíno (600 g)

3 colheres (de sopa) de azeite

QB de sal e pimenta

2 colheres (de sopa) de manteiga, em temperatura ambiente

2 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1 cebola grande do tipo chalota cortada bem fina (ou 1/2 cebola roxa)

3 copos de cogumelos frescos, cortados em tiras (ou 1 lata em conserva)

3 dentes de alho amassados

1 colher (de chá) de tomilho picado

3/4 copo de vinho tinto seco

2 copos de água quente com caldo de carne diluído (1 cubinho)

Suco de 1/2 limão

2 colheres (de chá) de salsinha fresca picada

Modo de Preparo:

1- Preaqueça o forno a 220°C e separe uma forma onde caiba a carne de porco.

2- Retire o excesso de gordura da carne, principalmente a capa mais grossa. Espalhe 1 colher de azeite sobre a carne e tempere com sal e pimenta a gosto.

3- Numa panela grande, aqueça 1 colher de azeite e coloque a carne para fritar, virando os lados (cerca de 3 minutos por lado), para que crie uma camada dourada.

4- Em seguida, transfira a carne para a forma e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

5- Retire a carne do forno, coloque papel alumínio sobre a forma (sem apertar) e deixe a carne descansar por 15 minutos antes de cortar para servir.

6- Em um potinho, misture bem a manteiga e a farinha, até formar uma pasta. Reserve.

7- Assim que colocar a carne no forno, comece a fazer o molho, usando a mesma panela. Volte a panela ao fogo, acrescentando 1 colher de azeite, e doure a cebola por cerca de 3 minutos. Adicione cogumelos, alho, tomilho e uma pitadinha de sal. Deixe refogando por 6 minutos.

8- Acrescente o vinho e misture bem, para que o fundo da panela fique limpo. Cozinhe até que o vinho evapore quase por completo.

9- Adicione a água quente com o caldo de carne, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque a mistura da farinha com a manteiga e mexa constantemente, até que tenha dissolvido. Cozinhe por mais alguns minutos, até obter um molho cremoso e consistente.

10- Prove e adicione sal, se necessário. Acrescente o suco do limão e a salsinha.

11- Depois de deixar a carne descansar por 15 minutos, corte os pedaços na diagonal e sirva com o molho bem quente.

 

Observações: usei cogumelo em conserva, deixei assar mais tempo e confesso que me surpreendi com o resultado!

 

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/163163-file-mignon-de-porco-com-molho-de-vinho.html

MANJAR DE MANGA COM CALDA DE MORANGOS (Diet, sem glúten e sem lactose)

 

 

 Ingredientes:

2 mangas maduras, sem casca, picadas (800g).

2 colheres (sopa) de adoçante

1 envelope de gelatina incolor e sem sabor

1 vidro de leite de coco (200ml)

 

 - Para a calda: 

1 bandeja de morangos

2 colheres (sopa) de adoçante

 

Modo de Preparo:

Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante.

Bata os pedaços de manga no liquidificador juntamente com o leite de coco e o açúcar.

Adicione a gelatina dissolvida e bata para misturar.

Despeje a mistura em uma forma própria para pudim, untada com óleo vegetal.

Leve à geladeira, cubra e deixe de um dia para o outro.

Desenforme.

 

- Calda:

Corte os morangos e misture-os com o açúcar em uma panela. Leva para cozinhar, mexendo sempre, em fogo baixo até o morango derreter e formar uma calda espessa (aproximadamente, 10 a 15 minutos).

Espere esfriar e sirva sobre o manjar.

 

Fonte: https://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com/2015/12/manjar-de-manga-com-calda-de-morangos.html

COXAS E SOBRECOXAS ASSADAS COM MOLHO DE LARANJA E COUSCOUS MARROQUINO COM BRÓCOLIS E TOMATE

 

Ingredientes:

4 coxas com sobrecoxas Seara “Congelados & Soltinhos” sem tempero

 

- Marinada:

2 xícaras (chá) de suco de laranja

1 xícara (chá) de água

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

3 talos de salsinha

Suco de 1 limão

1 folha de louro

1 colher (chá) de sal

QB de pimenta do reino

 

- Couscous Marroquino:

1 e ½ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de couscous marroquino

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de brócolis em buquês cozidos “al dente”

1 xícara (chá) de tomate cereja cortado em 4

QB de sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente e coloque as coxas e sobrecoxas.

Leve para a geladeira e deixe tomar gosto por 2 horas.

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque os pedaços de frango e a marinada em uma assadeira média, cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno por 50 minutos.

Retire o papel alumínio, aumente o fogo para 230°C e volte o frango ao forno até dourar bem.

Escorra o molho do fundo da assadeira, coe e regue sobre os pedaços de frango.

 

Para o couscous, leve a água ao fogo até ferver.

Ao ferver, acrescente a manteiga e o sal. Tire do fogo.

Acrescente o couscous e misture bem.

Abafe por 5 minutos mantendo a panela tampada. 7.

Tire a tampa e solte os grãos com um garfo.

Misture o azeite, o brócolis e o tomate.

Tempere com sal e pimenta do reino e sirva acompanhando as coxas e sobrecoxas assadas.

 

Observações: usei sobrecoxa e tomate picado, conforme fotos.

 

Fonte: https://www.seara.com.br/receita/coxas-e-sobrecoxas-assadas-com-molho-de-laranja-e-couscous-marroquino-com-brocolis-e-tomatinhos/

BOLO DE CHOCOLATE COM DAMASCO, CASCA DE LARANJA CRISTALIZADA E WHISKY (SOBRA DE FERMENTO NATURAL)

 

Ingredientes:

2 xícaras (rasas) de açúcar

1 xícara de óleo

3 ovos

3/4 xícara de whisky

2 ½ xícaras de farinha peneirada

1 xícara de chocolate em pó

1 ½ colher (chá) de bicabornato de sódio

1 xícara da sobra do levain que não foi hidratado

1 xícara de damasco picado

1 xícara de casca de laranja cristalizada

Modo de Preparo:

Unte uma forma de 30 x 10 x10.

Coloque na tigela da batedeira o açúcar, os ovos e o óleo e bata até obter um creme fofo.

Adicione aos poucos a farinha, o chocolate em pó e o bicabornato, intercalando com o whisky.

Acrescente o fermento natural e bata com cuidado até incorporar na massa.

Junte o damasco picado, a casca de laranja picada e misture delicadamente.

Transfira a massa para a forma untada e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por mais ou menos 1 hora ou faça o teste do palito.

Desenforme ainda morno.

Cubra com um glace  (QB de suco de laranja e açúcar de confeiteiro até dar o ponto). enfeite com damasco.

PICANHA SUÍNA COM CROSTA DE ERVAS

 

Ingredientes:

¼ xícara de azeite + 1 fio de azeite

1 ½ de xícara de farinha de pão

QB de sal

QB de pimenta do reino

QB de folhas de tomilho

QB de folhas de alecrim

1 colher (sopa) de salsinha picada

2 picanhas suínas inteiras

500g de batata bolinha pré-cozida

 

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, aquecer o azeite e juntar a farinha.

Continuar misturando sempre, até dourar.

Temperar com sal, pimenta, tomilho, alecrim e salsinha. Reservar.

Temperar a picanha suína com sal e pimenta-do-reino e dispor em uma assadeira.

Cobrir a picanha com a farofa de ervas, juntar as batatinhas pré-cozidas, temperá-las com sal, pimenta do reino e um fio de azeite.

Assar em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos e servir.

 

Observações: fiz uma picanha, como não tinha batata bolinha, substitui por batata inglesa pré-cozida com casca e temperei com sal, orégano, pimenta calabresa, alho picadinho e queijo parmesão ralado e deixei mais tempo no forno.

 

Fonte: https://www.tastemade.com.br/videos/picanha-suina-com-crosta-de-ervas/

SALPICÃO DE FRANGO ASSADO COM MOLHO DE IOGURTE

 

Ingredientes:

1 peito de frango

Temperei com:

1 colher (chá) de páprica defumada

1 colher (chá) de gengibre em pó

1 colher (chá) de curry

1 colher (chá) ce chimicurri

QB de sal

QB de azeite

6 dentes de alho

Airfryer 30 minutos a 200 com o papel e depois mais 10 minutos sem o papel

 

1/2 repolho

1 cenoura

1 xícara salsão

1 maçã verde

1/2 xícara uva passa

1/2 xícara azeitonas

1/2 xícara castanha de caju

 

- Molho:

2 iogurtes naturais

Suco de 1 limão e meio

1 colher (chá) de pimenta calabresa

2 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de mostarda

QB de sal

Modo de Preparo:

Assista ao vídeo abaixo:

https://www.instagram.com/p/DRPlkZMEUAW/

Observação: como já tinha peito de frango desfiado, dei uma salteada e usei os temperos sugeridos. Super recomendo, refrescante e deliciosa!

 

 

Fonte: https://www.instagram.com/p/DRPlkZMEUAW/

FAROFA DE MAÇÃ E UVA-PASSA

 

Site Ana Maria Braga

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de uvas-passas escuras

1 xícara (chá) de maçã em cubinhos

100 g de margarina

1 cebola ralada

QB de sal e pimenta-do-reino

QB de cheiro-verde picadinho

200 g de farinha de mandioca torrada (ou farofa pronta)

 

Modo de Preparo:

Coloque as passas de molho em água morna por 15 minutos. Escorra.

Derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente.

Acrescente as passas escorridas e a maçã e refogue por 5 a 7 minutos.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Junte a farinha (ou farofa) e o cheiro-verde, mexa por 3 a 5 minutos e sirva.

 

Observações: Usei manteiga e fiz meia receita, ficou muito gostosa!

 

Fonte: https://receitas.globo.com/ana-maria-braga/doces/farofa-de-maca-e-uva-passa.ghtml

PATÊ DE TOMATE SECO COM CREAM CHEESE

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de tomates seco em conserva

1 colher de chá de vinagre balsâmico

1 dente de alho picadinho

QB de maionese (dar cremosidade)

1 pote de cream cheese

QB de sal e de pimenta-do-reino branca

QB de cebolinha

 

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes no processador e bata até ficar cremoso. Corrija o sal e sirva em torradinhas.

 

 Fonte: https://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com/2013/07/pate-de-tomate-seco-com-cream-cheese.html