CAÇÃO COM MAÇÃ

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:
4 postas de cação
1 maçã sem casca cortada em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 cebola
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 copo (americano) de leite
1 colher (sobremesa) de curry
1/4 de colher (chá) de noz-moscada
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de coentro picado
QB de sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Tempere o peixe com o sal e a pimenta.
Refogue o alho e a cebola no azeite.
Junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
Ponha o leite, a maçã, o curry, a noz-moscada e a canela. Mexa e acrescente o peixe.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos aproximadamente.
Retire do fogo, polvilhe com o coentro e sirva imediatamente.
Dica: manga em cubos pode substituir a maçã. Coloque-a apenas no final do cozimento.

Fonte:Receita e imagem http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-cacao-maca-487413.shtml

Receita de filé de frango com milho verde e requeijão

Olá,

Hoje estou postando uma deliciosa receita que encontrei nesse site aqui, não deixem de conferir, tem várias dicas sobre alimentos e refeições saudáveis.

Ingredientes:

4 filés de frango Sal e pimenta a gosto
01 colher de azeite
02 dentes de alho amassado
01 xícara de espinafre cozido e picado

Molho:
01 cebola picada
01 colher (chá) azeite
02 espigas de milho
1 ½ xícara de leite desnatado
½ xícara de requeijão light
01 ramo de alecrim

Modo de preparo:
Corte o filé de frango ao meio. Tempere-os com sal e pimenta a gosto. Em uma panela quente acrescente o azeite e frite o alho. Depois coloque o azeite restante e refogue a cebola. Acrescente o milho, refogue e o bata-o com leite no liquidificador. Peneire o creme de milho, acrescente uma pitada de sal, o requeijão, e o alecrim. Abra o frango e coloque uma colher do espinafre. Feche o frango com palitos. Doure a carne em uma panela. Tire os palitos e sirva com o creme de milho.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br/frango-com-creme-de-milho/#ixzz2xv44DzhJ

Blog 2 Anos!!!

Bom dia, Caros Visitantes!

Hoje estamos comemorando nosso segundo ano de Blog, junto à vocês gostaríamos de agradecer sua visita, é ela que nos reforça a importância de todos os dias postarmos receitas para unir as famílias.
Muito obrigado por esse ano cheio de realizações!
Um grande abraço dos chefes...
Everton e Marisa!

BOLO DE ABÓBORA COM RECHEIO E COBERTURA DE BEIJINHO

Ingredientes:
Massa:
6 ovos (claras em neve)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura beijinho de coco:
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de amido de milho (dissolva em um pouco de leite)
150g de coco ralado

Modo de Preparo:
Massa:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar por 3 minutos. Junte o óleo, continue batendo com a batedeira em velocidade média. Acrescente a abóbora, o leite de coco e a farinha e o fermento, desligue a batedeira e misture as claras em neve, despeje em forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC

Recheio:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, mexa até engrossar. Retire e deixe esfriar.

Montagem:
Depois do bolo assado e frio, desinforme e corte ao meio, espalhe metade do beijinho, cubra com a outra parte do bolo, espalhe por cima do bolo o restante do beijinho decore com doce de abóbora e coco fresco.
Fonte: http://home.tvgazeta.com.br/mulheres/index.php/receitas/item/bolo-de-abobora-com-recheio-e-cobertura-de-beijinho?category_id=27

Parfait de frutas vermelhas

Ingredientes:

Ingredientes:
2 claras
2 xícaras (chá) de açúcar
150g de morangos
6 cerejas frescas
6 amoras frescas
6 framboesas frescas
1 colher (sopa) de suco de limão Taiti
300g de creme de leite

Modo de preparo:

1 - Com o açúcar, fazer uma calda em ponto de fio (114°C).

2 - Bater claras em neve, adicionar a calda aos poucos, mantendo na batedeira por mais 10 minutos.

3 - Em um liquidificador, bater as frutas com o suco de limão. Coar para a batedeira e adicionar as frutas batidas pouco a pouco. Ao terminar de adicioná-las, bater tudo por 20 minutos.

4 - Desligar a batedeira e misturar bem o creme de leite. Colocar em uma fôrma e congelar.

5 - Pode-se decorar com algumas frutas extras, como na foto.

Por Francisco Soares Neto, para a TAM

Fonte Receita e imagem: http://jcrs.uol.com.br/site/noticia.php?codn=46270

VERDURAS COZIDAS COM MILHO

Ingredientes:

(para 6 pessoas)
400 g de abobrinha
400 g de ervilhas frescas
2 espigas de milho debulhadas
100 g de bacon defumado em cubinhos
4 tomates maduros
2 pimentões amarelos
2 cebolas
4 batatas
2 dentes de alho
1 maço de salsa
1 colher (café) de orégano seco
1 colher (sopa) de molho concentrado de tomate
QB de azeite de oliva extra virgem
QB de sal
QB de pimenta do reino preta

Modo de Preparo:
Limpe, lave e seque os tomates. Corte-os ao meio e descarte as sementes. Limpe e lave as abobrinhas e os pimentões e seque-os com um pano de prato. Lave as batatas e cozinhe-as em bastante água fervente por 5 a 6 minutos. Escorra-as e retire a pele.
Corte todas as verduras em cubos de mesmo tamanho. Limpe, lave e seque a salsa. Pique-a fininho, conservando algumas folhas para a decoração.
Refogue o bacon numa frigideira com 1 colher de azeite, juntamente com as cebolas e o alho, descascados e picados fininho. Quando o refogado começar a corar, acrescente as verduras em cubos e os grãos - o milho e as ervilhas. Adicione 1/2 copo de água aromatizada com 1 colherinha de orégano desidratado. Junte o concentrado de tomate, coloque sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos.
Transfira os legumes para os pratos e polvilhe-os com a salsa picada. Sirva depois de guarnecê-las com as folhas de salsa reservadas.
Fonte: http://www.fernandovillasboas.com.br/receitas/verduras_cozidas_com_milho.html

Salada de quinua com molho de pêssego e curry

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de água
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de quinua
1/2 pimentão verde picado
1 manga Haden média cortada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

MOLHO:

1 xícara (chá) de iogurte sabor pêssego
2 colheres (chá) de curry

MONTAGEM

12 folhas de alface frisée (crespa)

Modo de preparo:

Em uma panela média ferva a água, junte o sal, a quinua e cozinhe por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Passe para uma tigela depois de fria e junte o pimentão e a manga. Leve à geladeira por 1 hora.

MOLHO

Em uma molheira ou tigela pequena junte o iogurte sabor pêssego e o curry. Misture até que fique homogêneo. Reserve.

MONTAGEM

Forre um prato de vidro ou saladeira com as folhas do alface frise e reserve.
Adicione 4 colheres (sopa) do molho à salada de quinua reservada e misture delicadamente. Coloque sobre o alface na saladeira e sirva com o restante do molho.

DICAS

Coloque o restante do molho em uma molheira pequena e coloque no centro do prato de servir. Assim cada um se serve com a quantidade de molho desejada.
Se preferir prepare porções individuais: monte a salada em tigelas refratárias pequenas (10 cm de diâmetro)forradas o alface ou em pratos de sobremesa.


Fonte: http://www.portalvital.com/receitas/saladas/salada-de-quinua-com-molho-de-pessego-e-curry

MOUSSE DE COALHADA COM MEL

Ingredientes:
Para a coalhada:
1 1/2 litro de leite
75 g de iogurte natural

Para a mousse de coalhada:
500 g de creme de leite fresco
75 g de açúcar
Raspas de limão
500 g de coalhada (já pronta)
2 envelopes de gelatina em pó, incolor
150 g de amêndoas laminadas e torradas
QB de mel

Modo de Preparo:
Para a coalhada:
Numa panela em fogo médio, ferva 750 ml de leite.
Numa tigela com 750 ml de leite frio, misture 75 g de iogurte natural.
Junte o leite fervido, o leite frio e o iogurte.
Leve para a geladeira por 24 h.
Coloque a mistura num pano limpo e seco, dentro de uma peneira e deixe escorrer por 48 h.

Para a mousse de coalhada:
Numa batedeira, bata 500 g de creme de leite com 75 g açúcar até virar chantilly.
Acrescente as raspas de limão.
Junte 500 g de coalhada (já pronta) e 2 envelopes de gelatina em pó dissolvida conforme as instruções do fabricante.
Transfira para um refratário quadrado (21 cm x 21 cm x 9 cm de altura) ou redondo e deixe sob refrigeração por 3 h.
Salpique 150 g de amêndoas laminadas e torradas e mel a gosto.

Fonte:imagem e receita http://www.receitas.com/maisvoce/mousse-de-coalhada-com-mel-4d506b6052e0b252bc000daf

Bruschetta Siciliana

Ingredientes:

Fatias de Pão Ciabatta torrado
1 berinjela
2 tomates sem pele picados
150 gr. de ricota de cabra fresca
sal, pimenta-do-reino e azeite extra virgem

Modo de Fazer:
1 – Pré aqueça o forno a 180 graus, fure a berinjela com um garfo e asse-a, por meia hora ou até ficar macia;

Uma dica interessante que li no livro "la Cucina" de Marcela Hazan, para a berinjela, ficar mais apetitosa é importante, cortar ela em pedaços, e salpicar sal grosso em um escorredor e deixar o legume desidratar por aproximadamente 1 hora, ela largará um liquido e ficará mais maleável, o seu sabor mudará totalmente, funcionam mesmo... Depois disso deixe de molho e troque a água algumas vezes para dessalgar e continue a receita.

2 – Corte-a ao meio, no sentido vertical, remova a polpa e liquidifique-a até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta;
3 – Corte o pão em fatias, toste-as na grelha e espalhe o purê de berinjela;
4 - Cubra com tomate picado e ricota. Regue com azeite e sirva.

Fonte: http://www.italiaoggi.com.br/gastronomia/antipasti/ita_antipasti_rec030.htm

SUFLÊ PRIMAVERA

Ingredientes:
1 couve-flor pequena ou ½ média cozida em água e sal e separada em raminhos
¾ de xícara (chá) de vagem cozida picada miúdo
¾ de xícaras (chá) de cenouras cozidas e picadas miúdo
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado bem miúdo
3 xícaras (chá) de leite
4 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de caldo de galinha com legumes em pó ou um cubinho
QB de sal (lembre-se que o caldo já é salgado e o queijo, também)
1 colher (sopa) de salsa
4 colheres (sopa) de queijo ralado
4 claras em neve firme

Modo de Preparo:
Misture o leite com as gemas, o amido, a margarina, o caldo de legumes. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo. Junte 3 colheres (sopa) de queijo ralado, as cenouras, as vagens, a salsa, o pimentão, mexa cuidadosamente e junte ¾ das claras. Despeje numa forma (média) refratária untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Cubra com o restante das claras. Polvilhe com o restante do queijo ralado e leve ao forno preaquecido (180°C) até dourar (cerca de 20 minutos). Sirva em seguida.

Dicas: Junte outros legumes cozidos que tenha em casa, ervilha, por exemplo, palmito, alho poró (dê uma refogada na manteiga, antes de juntar ao creme), abobrinha, substituindo os da receita. Quem gosta, pode acrescentar uma pitada de noz moscada, que acentua o sabor.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com/anterior/sv822.htm